<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"><channel><title>生产技术_世界食品网</title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><pubDate>2026-06-15 23:21:54</pubDate><item id="52837"><title><![CDATA[现代肉品加工技术在香肠生产中的应用可行性探讨（附一种蟹味香肠的工艺配方）]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52837.html</link><description><![CDATA[在香肠生产中引入现代肉制品加工技术，提升产品质量，对促进香肠产业的发展具有重要意义。本文通过探讨现代肉品加工技术特点及其在香肠生产中的应用可行性，以期为香肠的工业化生产提供理论依据。&#160;……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-09-03 00:00:00</pubDate></item><item id="52836"><title><![CDATA[螺蛳肉酱的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52836.html</link><description><![CDATA[螺蛳肉酱工艺流程及操作要点……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-08-29 00:00:00</pubDate></item><item id="52835"><title><![CDATA[工艺技术｜即食鸭翅（黑鸭风味）的加工技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52835.html</link><description><![CDATA[休闲即食鸭翅是以鸭翅为主料卤制而成的，具有甜、麻、辣、香的风味特征。主料选用鸭翅，辅以花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶等香辛料及盐、糖、酱油等调味料，同时采用香膏来提升风味口感，是一款适用于多个场景的休闲零食。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-08-27 00:00:00</pubDate></item><item id="52834"><title><![CDATA[工艺技术｜休闲鱼豆腐的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52834.html</link><description><![CDATA[分享休闲鱼豆腐的加工技术，成品口感Q弹，味道鲜美，让人回味无穷。本产品选用深海鱼糜作为原料，保留了食材本身的鲜美味道，采用独立包装，方便携带，可以随时随地享用美味。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-08-25 00:00:00</pubDate></item><item id="52833"><title><![CDATA[带籽鱿鱼仔的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52833.html</link><description><![CDATA[带籽鱿鱼仔的工艺流程及制作要点……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-08-20 00:00:00</pubDate></item><item id="52832"><title><![CDATA[休闲即食小黄鱼的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52832.html</link><description><![CDATA[小黄鱼富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对健康有益处。本文分享一款休闲即食小黄鱼，产品经过油炸技术处理，鱼肉鲜美得以保留，同时呈现出香酥可口的独特风味，咸甜适中，肉质鲜美有嚼劲，而且营养丰富，方便携带。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-08-18 00:00:00</pubDate></item><item id="52831"><title><![CDATA[非遗“愈富”！罗定皱纱鱼腐的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52831.html</link><description><![CDATA[分享罗定皱纱鱼腐的工艺流程及要点……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-08-04 00:00:00</pubDate></item><item id="52830"><title><![CDATA[虾酱系列产品的加工方法]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52830.html</link><description><![CDATA[介绍虾酱生产原料及传统发酵生产工艺……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-07-23 00:00:00</pubDate></item><item id="52829"><title><![CDATA[两款减肥功能糖果的配方、依据与工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52829.html</link><description><![CDATA[本文介绍两种具有减肥功能的保健糖果的配方、依据与工艺。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-06-25 00:00:00</pubDate></item><item id="52828"><title><![CDATA[红油玉耳的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52828.html</link><description><![CDATA[红油玉耳以白木耳为主要原料，搭配红油和各种调料制成。其味道麻辣鲜香，口感爽滑可口。操作要点包括玉耳泡发、辣椒油制作、混料、灭菌等工艺……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-06-23 00:00:00</pubDate></item><item id="52827"><title><![CDATA[5种果酒的酿造配方和工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52827.html</link><description><![CDATA[本文分享5种果酒酿造实验工艺，希望能为企业果酒酿造深入研究提供参考依据。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-06-11 00:00:00</pubDate></item><item id="52826"><title><![CDATA[功能性食品加工技术一一冷冻干燥技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52826.html</link><description><![CDATA[&#160;　　01、冷冻干燥技术　　冷冻干燥技术：冷冻干燥技术，又称为冷冻升华干燥、真空冷冻干燥，是将食物中的水分冻结(低温：-……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-06-09 00:00:00</pubDate></item><item id="52825"><title><![CDATA[功能性食品加工技术一一微胶囊技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52825.html</link><description><![CDATA[功能性食品加工技术一一微胶囊技术……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-05-28 00:00:00</pubDate></item><item id="52824"><title><![CDATA[酱卤制品香辛料的使用、调香及注意事项]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52824.html</link><description><![CDATA[酱卤制品的调香技术是产品成败的关键。虽不可能达到完美无缺，但必须形成产品的特点，以大众化来面向消费群体。一个产品香气与口味的组成从大的方面讲，以底香为主，适当加入香辛料，以烘托出其本身所具有的香气和滋味，从小的方面讲是以咸味调味料、甜味调味料、鲜味调味料、酒类添加物和各种香辛料组成。有时还需要加入部分酸味调味料，用来构成一个香味与滋味的金字塔，以使产品最终达到香气浓郁的特点。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-05-26 00:00:00</pubDate></item><item id="52823"><title><![CDATA[6种药食同源物质饮料的加工工艺和配方]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52823.html</link><description><![CDATA[药食同源物质含有一定的保健和营养成分，为功能性饮料的发展起着巨大的促进作用，使功能饮料的开发研究前景广阔。分享6种药食同源类饮料的工艺和实验配方，供大家参考。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-05-22 00:00:00</pubDate></item><item id="52822"><title><![CDATA[万寿菊花制备叶黄素及叶黄素在功能酸奶中的应用]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52822.html</link><description><![CDATA[叶黄素酸奶的制备……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-05-20 00:00:00</pubDate></item><item id="52821"><title><![CDATA[鱼丸诞生记：科学工艺大揭秘]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52821.html</link><description><![CDATA[原料配方大公开&#160;要制作出美味弹嫩的鱼糜丸子，精准的原料配方是关键的第一步。主要原料包括 1500g 鱼糜，……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-05-13 00:00:00</pubDate></item><item id="52820"><title><![CDATA[两款热菜酱料的配方、调配方法和应用举例]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52820.html</link><description><![CDATA[本文介绍了两款自制的酱料，详细介绍了每一款酱料的原料组成、调配方法以及适用范围等，并附有一款实例举证，使用酱料快速做出美味的食物。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-05-09 00:00:00</pubDate></item><item id="52819"><title><![CDATA[无磷保水剂的研究现状]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52819.html</link><description><![CDATA[目前，磷酸盐在肉制品加工领域应用最广泛，可以有效减少水产品在加工、运输和贮藏过程中水分及营养成分的流失，保持制品度，提高出品。但磷酸盐用量过大会导致产品风味恶化，组织结构粗糙，并且磷酸盐能被肌肉中的酶水解，使保水效果大打折扣。膳食中磷酸盐含量过多时，能在肠道中与钙结合成难溶于水的正磷酸钙，从而降低钙的吸收，危害身体健康。无磷保水剂(Non-Phosphate Additive，NPA)方面，国内外已经开始使用淀粉、变性淀粉、大豆蛋白及大豆分离蛋白、酪蛋白、海藻酸钠及其裂解物等来代替传统磷酸盐保水剂。……（]]></description><pubDate>2025-05-07 00:00:00</pubDate></item><item id="52818"><title><![CDATA[两种婴幼儿辅食的制备工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52818.html</link><description><![CDATA[&#160;　　均衡营养摄入是确保婴幼儿健康的保障。当宝宝成长到4个月以后，除母乳外还应为婴幼儿提供额外的营养补充，以满足婴幼儿……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-04-28 00:00:00</pubDate></item><item id="52817"><title><![CDATA[酪蛋白、乳清蛋白的营养组合与生产工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52817.html</link><description><![CDATA[酪蛋白、乳清蛋白的营养组合与工艺……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-04-25 00:00:00</pubDate></item><item id="52816"><title><![CDATA[42个油炸食品调味及加工技术分享]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52816.html</link><description><![CDATA[油炸食品调味及加工技术分享……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-04-10 00:00:00</pubDate></item><item id="52815"><title><![CDATA[一种具有降脂减肥功能的水果酵素粉及其制备方法]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52815.html</link><description><![CDATA[&#160;　&#160; 国家喊你减肥！除了节食和运动，还可以食用酵素呀！&#160;　　酵素又称为酶，是一类生物催化剂，多数为蛋白质，也……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-04-08 00:00:00</pubDate></item><item id="52814"><title><![CDATA[8种果蔬脆片的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52814.html</link><description><![CDATA[分享8种脆片的实验工艺及配方，供大家参考。包括：气流膨化南瓜脆片、无油猕猴桃脆片、低温真空油炸柿子脆片、红枣酸奶脆片、低温油炸黄茶风味小麦脆片、真空油炸白萝卜脆片、黑木耳膨化脆片、薯香酥脆片。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-03-24 00:00:00</pubDate></item><item id="52813"><title><![CDATA[缤纷百搭，龙虾沙拉的制作工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52813.html</link><description><![CDATA[01配料准备&#160;　　主料:鱿鱼、小龙虾、飞鱼籽、耐冷冻沙拉酱&#160;　　辅料:青芥粉、洋葱粉、香芹片、白胡椒粉、果葡糖浆……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-03-20 00:00:00</pubDate></item><item id="52812"><title><![CDATA[10种五香粉的配方和制作方法]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52812.html</link><description><![CDATA[&#160;　　01、特色五香粉配方及制作方法　　配方比例：　　5克八角，5克花椒，5克桂皮，5克白豆蔻，15克陈皮，7.5克草果，10克砂……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-03-18 00:00:00</pubDate></item><item id="52811"><title><![CDATA[麻辣风味食品调味的核心：咸味香精香料、增香剂]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52811.html</link><description><![CDATA[&#160;　　01、咸味香精香料&#160;　　咸味香精香料是肉味之主体，也是麻辣风味食品调味的核心。如果麻辣风味食品没有肉味的元素……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-03-13 00:00:00</pubDate></item><item id="52810"><title><![CDATA[如何把控肉制品加工过程的温度（熟区篇）]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52810.html</link><description><![CDATA[众所周知，在肉制品生产的过程中，温度控制，一直是品质与安全把控的重要手段之一。不论是食品安全还是产品品质方面，温度，一直是肉制品加工不可忽略的因素。本文带领大家一起学习一些熟区肉制品加工温度控制。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-03-11 00:00:00</pubDate></item><item id="52809"><title><![CDATA[一种麻辣味火锅底料的制作方法]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52809.html</link><description><![CDATA[火锅要好吃，味道是核心，好味道源于底料的炒制，炒制底料需要耐心和技术，本文详细介绍了火锅底料的炒制工艺。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-03-07 00:00:00</pubDate></item><item id="52808"><title><![CDATA[14种调味酱/汁的工艺及配方，值得看下！]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52808.html</link><description><![CDATA[分享14种调味酱/汁的实验工艺及配方，供大家参考。包括：红烧肉调味料、海鲜味方便米线调味料、一种调味汁、香辣鹿茸菇调味酱、荔浦芋扣肉调味汁、啤酒鱼调味汁、红葱酥调味品、干红葡萄酒番茄调味酱、番茄调味酱、绿茶调味酱、川菜怪味调味酱、云南美味牛肝菌复合调味料、腐乳调味酱、金枪鱼罐头调味汁。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-03-05 00:00:00</pubDate></item><item id="52807"><title><![CDATA[一种辣椒酱的制备工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52807.html</link><description><![CDATA[辣椒酱含有丰富的维生素C和其他微量元素，鲜明的色泽、浓郁的香气、丰富的口感和广泛的用途使它成为人们餐桌上不可或缺的调味品，它不仅可以在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中使用，还可以作为蘸料，搭配馒头、烧饼等食物食用，被人们所喜爱。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-02-26 00:00:00</pubDate></item><item id="52806"><title><![CDATA[烤肠加工工艺中，斩拌和滚揉技术的结合应用]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52806.html</link><description><![CDATA[烤肠在北方地区广泛被消费者接受，是佐餐、筵宴、旅游、馈赠的佳品。肉制品生产厂家大多把烤肠作为主打产品推出。笔者把自己的研究结合厂家的生产情况，在工艺中把斩拌与滚揉结合的技术运用到烤肠的加工中，提高了产品出品率，改善了口感、质感……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-02-20 00:00:00</pubDate></item><item id="52805"><title><![CDATA[一种虎皮鸡爪制备工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52805.html</link><description><![CDATA[虎皮鸡爪，一道深受喜爱的传统美食，以其独特的口感和丰富的胶原蛋白而闻名，外酥里嫩，口感既有弹性又有韧性，吃起来香而不腻，回味悠长。是朋友聚餐时的首选美食。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-02-18 00:00:00</pubDate></item><item id="52804"><title><![CDATA[扇贝丁保水工艺流程]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52804.html</link><description><![CDATA[一、准备配制浸泡扇贝的溶液：STPP—1.5%,盐—1.5%。混合均匀。每槽配置200kg溶液。（溶液数量根据槽子大小来定）&#160;……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-02-14 00:00:00</pubDate></item><item id="52803"><title><![CDATA[如何把控肉制品加工过程的温度（生区篇）]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52803.html</link><description><![CDATA[众所周知，在肉制品生产的过程中，温度控制，一直是品质与安全把控的重要手段之一。不论是食品安全还是产品品质方面，温度，一直是肉制品加工不可忽略的因素。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-02-12 00:00:00</pubDate></item><item id="52802"><title><![CDATA[9种凝胶软糖的加工工艺和配方]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52802.html</link><description><![CDATA[9种凝胶软糖的实验室制作方法，供大家参考。包括叶黄素软糖、樱桃粉软糖、白藜芦醇软糖、果冻橙软糖、桔梗软糖、高含量膳食纤维果蔬无糖软糖、蓝莓软糖、芒果软糖、橘皮山楂软糖。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-01-15 00:00:00</pubDate></item><item id="52801"><title><![CDATA[工艺技术 | 泡椒鱼皮的制备工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52801.html</link><description><![CDATA[随着生活水平的不断提高，人们对于休闲食品的需求逐渐增加。罗非鱼皮中水分含量约为67.70%，灰分含量约为2.10%，脂肪含量约为1.10%，粗蛋白含量高达30.60%，其中胶原蛋白含量为23.34%。因此，鱼皮以低脂肪、高蛋白的特性而成为休闲零食的优质原料，泡椒鱼皮成为一种深受欢迎的休闲零食。主要介绍泡椒鱼皮的配料、工艺及操作要点……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-01-08 00:00:00</pubDate></item><item id="52800"><title><![CDATA[两种鸡胸肉的加工技术分享]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52800.html</link><description><![CDATA[两种鸡胸肉产品配方配比及加工技术分享……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2025-01-03 00:00:00</pubDate></item><item id="52799"><title><![CDATA[猪肉脯的加工技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52799.html</link><description><![CDATA[猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，它食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输，是中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷，是我们旅游、野餐、聚会的必备小零食。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-12-30 00:00:00</pubDate></item><item id="52798"><title><![CDATA[薯类淀粉、豆类淀粉、谷类淀粉等9种淀粉特性解析]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52798.html</link><description><![CDATA[淀粉在食品加工中的作用多是通过糊化来实现的，虽然不同品种的淀粉的作用几乎是相同的，但是它们在色泽、口感、黏性、吸水性方面有着很大差别。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-12-26 00:00:00</pubDate></item><item id="52797"><title><![CDATA[深度解析固体饮料的干燥工艺及结块的解决方式]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[深度解析固体饮料的干燥工艺及结块的解决方式……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-12-24 00:00:00</pubDate></item><item id="52796"><title><![CDATA[18种常用香料的的用法用量和调香技巧]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52796.html</link><description><![CDATA[18种常用香料的的用法用量和调香技巧……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-12-20 00:00:00</pubDate></item><item id="52795"><title><![CDATA[川香鸡柳、无骨鸡柳、脆皮鸡柳…5种新型鸡柳的加工工艺及配方]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52795.html</link><description><![CDATA[调理鸡肉产品具有种类繁多，口味多样等特点，深受消费者喜爱，其中代表性产品有川香鸡柳、无骨鸡柳、骨肉相连和鸡米花等，目前，调理鸡肉产品已成为我国主要的速食肉制品。调理鸡柳是调理肉制品中的主要产品，它营养丰富、口味鲜美，并且烹调简单。可以将传统的油炸鸡肉制品进行一系列优化，使鸡肉的营养价值和其方便性相结合，既可提高传统鸡柳的营养价值和保健功能、改善其风味、又可降低油、糖和食品添加剂用量，同时也拓宽了鸡肉的食用渠道，满足人们对食品多样化的要求。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-12-17 00:00:00</pubDate></item><item id="52794"><title><![CDATA[鸡肉产品的保水秘籍]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[在禽肉生制品方面，我国仍需要大量进口；在禽肉熟制品方面，以肯德鸡、麦当劳为首的外资企业正迅速占领我国市场，我国的传统饮食业遭到严重的冲击；并且，随着人民生活水平的提高，人们对禽肉品质要求的提高和肉品质本身的矛盾，大大影响禽肉的销售量。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-12-06 00:00:00</pubDate></item><item id="52793"><title><![CDATA[5款复合调味粉的配方及制作工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52793.html</link><description><![CDATA[现代复合调味品是由两种以上调味原料经混合、加热或反应等工艺处理后，形成的一种有特定调味功能的商品。复合调味品不是单一原料的产品，通常由多种调味原料所组成，也不是简单的原料组合，一般需要通过对原料的前处理、加热灭菌、生化反应、造粒、干燥等多种工艺，最后以合适的灌装和包装方式得到的产品。按调味品呈味感觉可分为咸味调味品、甜味调味品、苦味调味品、辣味调味品；酸味调味品、鲜味调味品、香味调味品。除了以上单一味为主的调味品外，大量的是复合味的调味品，如油咖喱、甜面酱、花椒盐等等。介绍一下常见的几类风味粉状复合调……]]></description><pubDate>2024-12-02 00:00:00</pubDate></item><item id="52792"><title><![CDATA[工艺技术｜一种天妇罗的制作工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[天妇罗是日式料理中的油炸食品，它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的一个总称，具体的种类包括蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗。分享一种海鲜天妇罗，以大虾为原料，挂以薄薄的面糊，进行油炸，成品入口脆香，虾鲜肉嫩，是朋友聚餐的首选美食之一。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-11-28 00:00:00</pubDate></item><item id="52791"><title><![CDATA[6种风味酸奶的配方和工艺优化研究]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[6项风味酸奶工艺研究，包括核桃燕麦、玫瑰、桂花黄桃、功能希腊酸奶、六堡茶及花香型葡萄植物基酸奶，涵盖材料、工艺流程、操作要点，涉及发酵、均质、杀菌等步骤。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-11-26 00:00:00</pubDate></item><item id="52790"><title><![CDATA[工艺技术｜一种牛肉干的制作工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52790.html</link><description><![CDATA[牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的耐咀嚼性，又保留了其味道鲜美、香气四溢的特点。今天来分享一下实验室自制牛肉干的加工工艺，采用牛腿肉作为原料，制作成香气浓郁、甜而不腻、松软又有嚼劲的牛肉干。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-11-22 00:00:00</pubDate></item><item id="52789"><title><![CDATA[冷冻鱿鱼串加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[烤鱿鱼是烧烤摊上人气颇高的美食之一，一烤一把，快好了的时候刷上厚厚的一层酱、辣椒粉以及孜然粉……哇！早已迫不及待的好想咬上一口！香辣、Q弹的烤鱿鱼，今天给大家介绍的是冷冻鱿鱼串的加工工艺。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-11-20 00:00:00</pubDate></item><item id="52788"><title><![CDATA[调味鱿鱼丝加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[调味鱿鱼丝工艺流程及操作要点……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-11-18 00:00:00</pubDate></item><item id="52787"><title><![CDATA[牛肉丸的制作工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[牛肉丸作为一种传统小吃，以牛肉作为主要原料制作而成，既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。今天来分享一下牛肉丸的制作工艺，成品劲道Q弹，美味鲜香，可以满足家用和商用。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-11-13 00:00:00</pubDate></item><item id="52786"><title><![CDATA[一款香辣即食鱿鱼配方工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52786.html</link><description><![CDATA[海洋休闲制品是我国当前水产品精深加工的重要发展方向,也是鱿鱼精深加工的重要途径,鱿鱼卤制品是休闲调味制品中最具发展潜力的产品,产品多为软罐头形式包装的即食鱿鱼。由于即食鱿鱼软罐头的发展尚处于萌芽阶段,产品多存在口味单一,消费群体局限等问题。但在中国的不同地区,消费者口味以及鱿鱼的加工烹饪方式也不尽相同。铁板鱿鱼作为一种全国范围内接受程度最高的鱿鱼加工方式,多为私营店家独立经营制作,且制成品风味良莠不齐,食品卫生安全得不到保障。本研究旨在将铁板鱿鱼配方优化制成软罐头包装的香辣口味的即食鱿鱼,使产品有更好……]]></description><pubDate>2024-10-31 00:00:00</pubDate></item><item id="52785"><title><![CDATA[一种冷冻鱼丸的加工技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[分享实验室制作的一款速冻鱼糜鱼丸。实验采用鱼糜作为原料，通过合理配料和工艺，制成口感Q弹、鲜美弹嫩的鱼丸产品。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-10-29 00:00:00</pubDate></item><item id="52784"><title><![CDATA[猕猴桃、蓝莓等4种果醋发酵工艺及配方]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52784.html</link><description><![CDATA[果醋发酵工艺及配方……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-10-25 00:00:00</pubDate></item><item id="52783"><title><![CDATA[一种四喜丸子的配方及加工技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52783.html</link><description><![CDATA[四喜丸子的配方及加工技术……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-10-23 00:00:00</pubDate></item><item id="52782"><title><![CDATA[唐扬鱿鱼加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[本工艺提供一种鱿鱼唐扬的制作方法，该制作方法工艺合理，操作性强，制作效率高；采用该方法制作出的鱼不仅安全卫生、品质稳定，而且风味独特，食用方便。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-10-10 00:00:00</pubDate></item><item id="52781"><title><![CDATA[多春鱼软罐头的研制]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[软罐头以其食用及携带方便等优点,开始受到普遍的重视。雌性多春鱼因富含鱼卵,美味可口深受消费者的青睐。多春鱼原料中约10%为雄性多春鱼,因其商品价值比雌性多春鱼差,多被当作下脚料加工成动物饲料等,经济价值远未得到体现为探讨如何充分利用这一水产资源,本文研究了多春鱼软罐头生产的工艺条件。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-10-08 00:00:00</pubDate></item><item id="52780"><title><![CDATA[工艺技术｜休闲即食甜辣鸭翅的配方及工艺技术要点]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52780.html</link><description><![CDATA[休闲即食甜辣鸭翅的配方、工艺流程及工艺技术要点……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-09-29 00:00:00</pubDate></item><item id="52779"><title><![CDATA[6种功能性固体饮料的配方和加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52779.html</link><description><![CDATA[功能性固体饮料配方、工艺流程及操作要点……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-09-25 00:00:00</pubDate></item><item id="52778"><title><![CDATA[红鱼西京渍切块加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52778.html</link><description><![CDATA[完全无骨鱼产品在国内市场还很少主要是在日本市场销售&quot;。完全无骨鱼加工技术与一般去骨技术相比,显著的优势是使产品保持原有形状特点,且得率高。本技术主要包括以下几个方面:无骨开片技术、调味技术和烧烤技术。通过本技术生产出的产品不但保证完全无骨,还很好的保持了产品原有的外观特点。同时，通过独特的调味技术和烧烤技术,使产品色香味俱佳，深受消费者喜爱。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-09-23 00:00:00</pubDate></item><item id="52777"><title><![CDATA[一种鲅鱼水饺馅料制备方法]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[鲅鱼水饺,其馅料中含有丰富的营养成分和多种高含量的维生素。特别是选用营养丰富和一定药用功效的鲅鱼,使其能够有效的补充和调节人体所需营养,从而达到增强机体免疫力、抵抗疲劳、延缓衰老等保健功效。另外,在食用该水饺时还具有多种口味独特的效果和味道清香、鲜而不腻的风味,因此可做营养保健、药食两用的抗衰老常用主食。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-09-19 00:00:00</pubDate></item><item id="52776"><title><![CDATA[冻鲽鱼切身加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52776.html</link><description><![CDATA[深海鲽鱼肉质细嫩,营养丰富,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,而且还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可健脑补脑,增强智力。在医学方面,深海鲽鱼具有祛凤湿、活血通络等功效,所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有效降低胆固醇。文章介绍冻鲽鱼切块的加工工艺……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-09-12 00:00:00</pubDate></item><item id="52775"><title><![CDATA[马步鱼(针鱼)加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52775.html</link><description><![CDATA[马步鱼俗称大棒鱼，体细长。略呈圆柱形，一般体长17-24厘米、体重50-100克。上颌呈三角状片。长与宽相等，下颌延长成状。牙细小、体被细小圆鳞，背面正中线具较宽的翠绿色纵带。背鳍与鳍相对，均位于体后方，胸鳍位高、黄色，尾鳍叉形，呈浅绿色，下叶略长于上叶。属于海杂鱼。因其生长周期短，世代更新快，资源易于补充，故常保持一定的渔获量。市场销价较低，受消费者欢迎。鲜食以油煎食之味佳，亦可加工成咸干品.肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-09-09 00:00:00</pubDate></item><item id="52774"><title><![CDATA[一种章鱼面饼的加工方法]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[章鱼面饼工艺所要解决的技术问题在于提供一种章鱼面饼的加工方法,既拓宽了章鱼的精深加工方法,又提高了炒面携带的便利性,制得的章鱼面饼味道好、口味佳、营养丰富,可以满足消费者的多样化需求。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-09-05 00:00:00</pubDate></item><item id="52773"><title><![CDATA[红烧香酥金枪鱼罐头加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[红烧香酥金枪鱼罐头加工工艺及操作要点……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-09-02 00:00:00</pubDate></item><item id="52772"><title><![CDATA[柠檬风味盐酥鸡的加工工艺及配方]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[柠檬风味盐酥鸡的加工工艺及配方……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-08-28 00:00:00</pubDate></item><item id="52771"><title><![CDATA[几种传统烹饪方式到工业化生产的转化]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[传统烹饪方式多种多样，有煎、炒、烹、炸、炖等，而在生产过程中，很多加工条件会受到热源、稳定性、产品结构等多方面影响，从而导致无法进行工业化生产。这里给大家简单介绍几种传统烹饪方式到工业化生产的转化方式。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-08-21 00:00:00</pubDate></item><item id="52770"><title><![CDATA[鲅鱼片加工工艺·去腹刺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[鲅鱼每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。除鲜食外，也可加工制作罐头和干品。肝含维生素A较高，是制造鱼肝油的原料。今天介绍的是冷冻鲅鱼片的加工工艺。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-08-20 00:00:00</pubDate></item><item id="52769"><title><![CDATA[6种发酵饮料的加工工艺及配方]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[&#160;　　01、乳清发酵饮料的开发　　一、试验材料　　直投菌粉（嗜热链球菌、植物乳杆菌 LP28） 南京生合生物科技有限公司；乳……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-08-16 00:00:00</pubDate></item><item id="52768"><title><![CDATA[一种烤肠的配方及制备工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[烤肠是运用现代西式肉制品加工技术，具有中国传统肉制品的风味的一种产品，是近年来肉制品中发展较快的香肠品种之一。本文分享一种烤肠的配方及加工工艺。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-08-15 00:00:00</pubDate></item><item id="52767"><title><![CDATA[斜切花（弹簧切）鱿鱼条加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[斜切花（弹簧切）鱿鱼条加工工艺，原料用的是阿根廷鱿鱼……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-07-18 00:00:00</pubDate></item><item id="52766"><title><![CDATA[如何提高鱼肉凝胶强度？]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52766.html</link><description><![CDATA[鱼肉肌肉中肌原纤维蛋白质，是盐溶性蛋白质，在食盐的作用下，肌原纤维的粗丝和细丝开始溶解，其主要成分肌球蛋白和肌动蛋白吸收大量的水分并结合形成肌动球蛋白的溶胶。这种溶胶在低温缓慢地形成富有弹性的凝胶体。鱼肉蛋白弹性凝胶体凝胶强度的高低，是决定鱼肉制品质量优劣的关键因素，直接影响着鱼糜制品的组织特性、保水性、粘结性及产品得率等。虽然不同鱼种的凝胶强度有高低之分，但可以采用一些提高凝胶强度的措施来提高鱼糜制品的弹性。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-07-08 00:00:00</pubDate></item><item id="52765"><title><![CDATA[葱烧牛肉的配方及加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[一种葱烧牛肉料理包的加工工艺，适合工业化生产，产品的终端操作简单，加热即可食用，适合于连锁餐饮和家庭端销售。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-07-04 00:00:00</pubDate></item><item id="52764"><title><![CDATA[休闲麻辣牛肉丁的配方工艺优化]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/</link><description><![CDATA[牛肉丁是我国的传统干制肉制品，因其具有营养丰富、风味独特、保存期长、食用方便等特点，长期以来受到广大消费者的欢迎。然而，随着生活水平的不断提高，人们对食品的要求也在不断地增强，比如口感、色泽、香气、食用方便性等。现有市场上的牛肉丁在煮制及烘烤环节、原辅料的配比、腌制和嫩化方式等方面还存在很多问题，比如牛肉干制硬化脱水严重，产品风味单一，市场消费受到一定的限制等。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-07-02 00:00:00</pubDate></item><item id="52763"><title><![CDATA[【养生药膳】适合夏天的“药膳清单”]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52763.html</link><description><![CDATA[《素问·藏气法时论》曰：“心主夏心苦缓，急食酸以收之。脾主长夏…脾苦湿，急食苦以燥之。”即夏季养心而长，长夏（即六月的小暑和大暑）养脾而化。夏季暑重，宜清热解暑，可选用二根西瓜盅、荷豆陈皮麻鸭汤；长夏湿重，健脾同时应祛湿，可选用化湿粥。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-07-01 00:00:00</pubDate></item><item id="52762"><title><![CDATA[【药膳卤味】丁香鸭的配方及制备方法]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52762.html</link><description><![CDATA[一款适合慢性胃炎、消化不良或胃肠功能紊乱者食用的卤味药膳——丁香鸭的配方及制备方法……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-06-24 00:00:00</pubDate></item><item id="52761"><title><![CDATA[猪头肉原料的选择与辨识]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52761.html</link><description><![CDATA[猪头肉，也叫烧肉、卤肉等，一般加工过程为解冻、去毛、修割、卤煮、拆骨、入味、整型几个步骤，制成这种我们常见的美食。鸿运当头，减少了拆骨、入味的后续步骤，前期卤煮时间相对长一些，造型整体相对完整。肉肴冻，一般情况下使用的猪头肉加工过程中产生的碎肉，加入猪皮、胶体等成型，可以减少烧肉加工过程的损耗。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-06-21 00:00:00</pubDate></item><item id="52760"><title><![CDATA[一种鱼糕的配方及制作工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52760.html</link><description><![CDATA[鱼糕是一种肉质鲜嫩、富有弹性、色泽洁白的烹饪美食，也可做成双色或三色鱼糕，食用时可切成各种形状，配上喜欢的蔬菜进行烹调，变成餐桌上的特色美食。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-06-20 00:00:00</pubDate></item><item id="52759"><title><![CDATA[【猪皮】加工技术，5款工艺配方汇总]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52759.html</link><description><![CDATA[我国是全世界最大的猪肉生产和消费大国。目前，我国居民猪肉消费量占全部肉类消费量的60％以上。伴随着大量猪肉的生产，亦产生了大量的猪皮，除一部分用于工业制革外，大部分都不能被很好的利用，造成大量优质猪皮蛋白资源的浪费。随着食品加工技术的快速发展，人们对猪皮逐渐有了较深刻的认识，对猪皮进一步开发利用的途径也有了多方面的开拓，提高了其经济效益。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-06-17 00:00:00</pubDate></item><item id="52758"><title><![CDATA[磷酸盐 VS 无磷保水剂，有何区别？]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52758.html</link><description><![CDATA[一般的磷酸盐在肉制品中的添加量不会超过0.5%，除去肌肉本底残留的0.1%，一般在实际生产中添加量未超过0.3%，这样会导致一个结果是，不论肉制品的保水需求是多少，它添加的总量基本已近控制在天花板上了，无从在一种型号的磷酸盐上下功夫来提高保水率/性，但无磷保水剂一般不会受到这个添加的制约，其出色的保水效果，不含磷的特点，一经问世就得到了市场的广泛好评，接下来就浅要分析一下无磷保水剂与磷酸盐的差异。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-06-03 00:00:00</pubDate></item><item id="52757"><title><![CDATA[香辣黑椒鸡腿排的配方及加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52757.html</link><description><![CDATA[鸡腿排是我国的一种传统食品，制作工艺简单、风味鲜美、食用方便，很受青睐。本文分享一种香辣黑椒风味鸡腿排的配方和加工工艺，为工业化生产及家庭自制风味腿排提供了有效的技术参数。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-05-22 00:00:00</pubDate></item><item id="52756"><title><![CDATA[一种补气养血粥的配方及制备工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52756.html</link><description><![CDATA[随着生活节奏的加快，现代的年轻人往往生活不规律，有很多不良的饮食习惯，从而导致机体气血失衡，出现气血不足的现象，如果不加以关注长期发展，便会出现免疫力差，多种疾病的产生的后果。介绍的补气养血粥不仅含有益气的黄芪、党参还含有补血的红枣、桑葚等气血双补，方能达到事半功倍的效果。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-05-21 00:00:00</pubDate></item><item id="52755"><title><![CDATA[一种鲍鱼休闲食品的加工方法]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52755.html</link><description><![CDATA[鲍鱼中蛋白质含量丰富,脂肪、胆固醇含量较低,氨基酸配比合理，含有较多的精氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸,维生素E和微量元素。同时鲍鱼肉中富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,对维持机体酸碱平衡、神经肌肉的兴奋方面具有重要作用金属元素(Ca2+、Mg2+等)的含量也较丰富。鲍鱼作为一种海味珍品,其食用价值得到广泛认可,市售多为干品,且不说干鲍鱼食用要经过繁琐的清洗、水发过程,即使是鲜鲍鱼,恐怕也不是人人都会烹调的。如将其加工成软包装的、开袋即食的、美味可口的鲍鱼产品不但方便消费者的]]></description><pubDate>2024-05-16 00:00:00</pubDate></item><item id="52754"><title><![CDATA[香辣盐酥鱿鱼嘴的配方及工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52754.html</link><description><![CDATA[香辣盐酥鱿鱼嘴是以鱿鱼嘴作为原料，通过调理腌制、裹粉油炸等工艺，得到一款色泽金黄、外酥里嫩的一款油炸小吃，吃起来方便快捷、鲜香美味。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-05-13 00:00:00</pubDate></item><item id="52753"><title><![CDATA[浅析酱卤肉制品常见的几种上色方式]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52753.html</link><description><![CDATA[正常的肉，熟化后一般会呈现灰白色，或者灰黑色，在外观上并不能引起人的食欲。但是在食物熟化过程中，人们发现一些调味料就可以改变肉的颜色，让人充满食欲，比如最常见的两种方式：盐焗、糖色。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-05-11 00:00:00</pubDate></item><item id="52752"><title><![CDATA[酱卤制品的调香技术及注意事项]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52752.html</link><description><![CDATA[&#160;　　配方（按原料100千克计）：&#160;　　盐粒3000克，酱油4000克，黄酒500克，生姜200克，大葱200克，大蒜100克，香辛药料……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-05-06 00:00:00</pubDate></item><item id="52751"><title><![CDATA[一种高蛋白营养棒的配方及工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52751.html</link><description><![CDATA[高蛋白产品由于具有较高的营养价值受到越来越多人的青睐，这一款营养棒中含有的面包屑中有丰富的膳食纤维，增加胃肠蠕动，很容易使人产生饱腹感；大豆分离蛋白蛋白质含量高达90%，并含有20多种人体所需的氨基酸，可以强化营养，防止心脑血管疾病，对我们身体的健康有很大的帮助。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-04-23 00:00:00</pubDate></item><item id="52750"><title><![CDATA[预制冷冻包子面皮品质的影响因素及改良方法]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52750.html</link><description><![CDATA[面皮的加工工艺、品质变化、产品包装及设备等工业化还处于初级阶段, 尚未形成这一特色食品规模化和工业化生产。本文结合相关文献报道，就面皮品质的影响因素进行综述，并提出预防面皮老化和霉变的方法，以期为面皮规模化和工业化生产提供参考。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-04-12 00:00:00</pubDate></item><item id="52749"><title><![CDATA[乙基麦芽酚的使用方法、使用原则及注意事项]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52749.html</link><description><![CDATA[乙基麦芽酚是γ-吡喃酮的衍生物，是一种广谱高效增香剂，也可用作增甜剂、香气合成剂，香味改良剂与定香剂，具有抑酸、抑苦、去腥、除刺激之功效。这些与麦芽酚具有相同的特点，不同的是麦芽酚可以从自然（大麦、大豆等）中获得，而乙基麦芽酚可以靠人工合成。外观白色粉末状、针状或粒状结晶。香气具有水果样焦甜香气，无杂气。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-04-11 00:00:00</pubDate></item><item id="52748"><title><![CDATA[照烧鸡腿的配方及工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52748.html</link><description><![CDATA[照烧鸡腿是一道经典的日式料理，鸡肉鲜嫩多汁，酱汁甜香美味，非常适合用来下饭。本文分享一种照烧风味鸡腿料理包的加工工艺，适合工业化生产，产品的终端操作简单，加热即可食用，适合于连锁餐饮和家庭端销售。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-04-10 00:00:00</pubDate></item><item id="52747"><title><![CDATA[腊肠加工中，关键工艺是哪个？]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52747.html</link><description><![CDATA[关于中国腊肠的来历和故事，很多人觉得是因为腊肠是在腊月里面制作而成的，所以称之为腊肠。其实这只是一方面，但是如果追溯起来的话，腊肠是在宋代的时候就有了。而现代是将采用晾晒/烘干工艺的一类产品称之为腊肠。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-03-28 00:00:00</pubDate></item><item id="52746"><title><![CDATA[肉制品加工基础知识（四）]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52746.html</link><description><![CDATA[12、烘烤12.1烘烤的作用：A 使肉馅和肠衣紧密结合在一起，增加牢固度，防止蒸煮时肠衣破裂；B 表面蛋白质变性，形成一层壳，防止……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-03-22 00:00:00</pubDate></item><item id="52745"><title><![CDATA[肉制品加工基础知识（五）]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52745.html</link><description><![CDATA[15、冷却产品的冷却就是产品热加工结束后从较高的温度降至贮存的温度的能量传递过程。&#160;15.1产品冷却要求（原则）A 冷却要快……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-03-22 00:00:00</pubDate></item><item id="52744"><title><![CDATA[肉制品加工基础知识（三）]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52744.html</link><description><![CDATA[绞制肉和斩拌是肉制品加工中的重要步骤，通过绞肉机将肉块绞切成符合加工要求的小块或肉粒，再通过斩拌机进行快速腌制。斩拌能破坏结缔组织薄膜，提高吸收水分能力，增加肉馅的保水性和出品率。搅拌则使原料和辅料充分混合，达到最佳乳化效果。灌制时要根据产品要求选择相应的肠衣或包装材料，并注意排除空气和水分。&#8203;……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-03-05 00:00:00</pubDate></item><item id="52743"><title><![CDATA[真空冷冻鱿鱼足的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52743.html</link><description><![CDATA[鱿鱼,属软体动物门,头足纲。鱿鱼足的特点是低脂肪、低热量、高蛋白、高维生素,还含有DHA及许多“非蛋白质含氮物”,如章鱼肉碱、龙虾肌碱、氧化三甲胺、牛磺酸、甜苯碱等,这些成分对改善人体代谢机能具有很重要的作用。我国水产品加工企业十分重视对鱿鱼足的利用,已开发了多种鱿鱼足制品,如烤鱿鱼足、调味鱿鱼足、炸鱿鱼足、鲜味鱿鱼足、鱿鱼足丝等,产品受到广大消费者的欢迎。但这些产品的加工时间比较长，营养成分损失多,采用真空冷冻干燥技术加工的鱿鱼足,具有保持天然风味、营养损失小、保质期长、食用方便等特点,符合当前加工……]]></description><pubDate>2024-02-29 00:00:00</pubDate></item><item id="52742"><title><![CDATA[肉制品加工基础知识（二）]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52742.html</link><description><![CDATA[本文主要介绍了腌制肉制品的五个要点，包括腌制目的、温度、时间、腌制环境和容器卫生以及成分变化。另外，还详细阐述了腌制肉制品的嫩化方法。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-02-26 00:00:00</pubDate></item><item id="52741"><title><![CDATA[肉制品加工基础知识（一）]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52741.html</link><description><![CDATA[01、香肠类制品分类&#160;　　乳化肠：斩拌机或者乳化机进行的肉馅处理&#160;　　工艺：选料、乳化、填充（灌肠）、杀菌（干……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-02-22 00:00:00</pubDate></item><item id="52740"><title><![CDATA[红烧牛肉等4种中式速冻菜肴的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52740.html</link><description><![CDATA[01、软包装方便食品红烧极品牛肉的生产工艺[1]&#160;一、红烧极品牛肉工艺流程①原料肉验收、贮藏→原料肉解冻→刀工处理→焯水→……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-02-06 00:00:00</pubDate></item><item id="52739"><title><![CDATA[番茄红素在食品领域的应用及其发展]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52739.html</link><description><![CDATA[番茄红素是一种类胡萝卜素，主要存在于番茄、胡萝卜等蔬菜水果中。人体或动物自身不能合成类胡萝卜素，因此需要通过饮食获取番茄红素。加工过的番茄，番茄红素利用率比生番茄高，这是因为搅碎、加热等操作能破坏细胞壁，让番茄红素释放出来，加热温度提高到100℃以上时，还能让番茄红素结构发生变化，变成一种更容易利用的形式。但是注意，长时间高温加热也会让番茄红素降解，总量降低。研究发现，吃番茄酱后，血液番茄红素浓度曲线下面积是生吃番茄后的3.8倍。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-02-04 00:00:00</pubDate></item><item id="52738"><title><![CDATA[羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52738.html</link><description><![CDATA[羧甲基纤维素钠 （Sodium carboxymethyl cellulose，CMC-Na） 是增稠剂的一种，由于其本身具有良好的功能特性使其在食品工业得到了广泛的应用，它也在一定程度上推动了食品工业快速健康的发展。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-01-30 00:00:00</pubDate></item><item id="52737"><title><![CDATA[工艺技术丨鸡肉薄脆的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52737.html</link><description><![CDATA[鸡肉薄脆以鸡大胸肉为原料，通过添加不同的辅料经特殊烤制加工后赋予其嘎嘣脆的口感及浓郁的鸡肉香味，让人们爱不释手，成为现代人餐前饭后的可口零食。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-01-26 00:00:00</pubDate></item><item id="52736"><title><![CDATA[蛋白脆笋的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52736.html</link><description><![CDATA[蛋白脆笋是一种以大豆分离蛋白为主要原料，辅以魔芋粉、海藻酸，三种植物充分融合，营养合理搭配，让人们的饮食更加健康。成品炒、煎、凉拌多种加工工艺，给人们跟多的味觉享受，满足人们不同的美食需求。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-01-24 00:00:00</pubDate></item><item id="52735"><title><![CDATA[麻辣卤蛋、特色风味等5种卤蛋的配方和加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52735.html</link><description><![CDATA[卤蛋的配方和加工工艺……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-01-22 00:00:00</pubDate></item><item id="52734"><title><![CDATA[一种药膳养生豆腐的加工技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52734.html</link><description><![CDATA[随着人们生活水平的提高，食疗养生渐渐地提上了人们的日程，怎样才能吃得健康吃的营养不断地被人们所推崇。我们今天介绍的这款药膳养生豆腐不仅可以补气养血、清热解毒还可以抗衰老、美容养颜、改善睡眠，是人们养生所必备。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-01-17 00:00:00</pubDate></item><item id="52733"><title><![CDATA[烧鸡工艺难点详解，附两款热门配方]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52733.html</link><description><![CDATA[烧鸡的历史可以追溯到春秋战国时期，那时人们就已经开始用炭火烤鸡肉，以此来改善肉质和增加食物的口感，到了唐宋时期，烧鸡的制作技术已相当成熟，而且烧鸡已经成为了宫廷御膳的一部分，明清两代，烧鸡更是成为了普通百姓餐桌上的常客，酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-01-10 00:00:00</pubDate></item><item id="52732"><title><![CDATA[3种梅菜扣肉工业化生产工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52732.html</link><description><![CDATA[01、梅菜扣肉工业化生产工艺一、梅菜扣肉配方五花肉（肥:瘦=1:2~1:3）500g，梅干菜54g，白酒18.9g，酱油40g，红糖25.2g，肉汤126……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-01-08 00:00:00</pubDate></item><item id="52731"><title><![CDATA[重庆风味火锅底料的加工技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52731.html</link><description><![CDATA[火锅底料是火锅的重要组成部分，对整个火锅的口感和风味有着直接的影响。一般来说，可以将火锅底料分为麻辣火锅底料、清汤火锅底料和番茄火锅底料等不同种类。今天分享的是一种重庆风味火锅底料，与成都风味火锅料比，重庆风味火锅料的特点是：麻辣为主，香辛料用量比较少，生鲜类用料比较多，油脂含量也比较高。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2024-01-04 00:00:00</pubDate></item><item id="52730"><title><![CDATA[食品乳化剂的复配原则和方法]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52730.html</link><description><![CDATA[各种单一乳化剂往往有性质上的局限性，只有进行复配，才能充分发挥乳化剂的作用，取得协同效应。食品乳化剂复配技术一般需通过大量实验确定配方，需对各种食品乳化剂的性质有全面了解，掌握一定的复配原则和使用技巧，才能取得良好效果。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-12-29 00:00:00</pubDate></item><item id="52729"><title><![CDATA[7种粗粮酥性饼干的配方和加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52729.html</link><description><![CDATA[粗粮酥性饼干的配方和加工工艺……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-12-27 00:00:00</pubDate></item><item id="52728"><title><![CDATA[工业化生产|香肠原料的选择与处理]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52728.html</link><description><![CDATA[国内的香肠大多指的是风干肠、腊肠，最早的历史记载为北朝。在古代，冰鲜或者冰冻是很难实现的，过年杀的猪吃不完怎么办？老祖宗们便把吃不完的肉切碎，腌制，灌入动物肠衣中，悬挂在阴凉通风处，经过一定时间的晾晒，就形成了风干香肠。经过这么多年的演变，因各地风味不同，逐渐形成了各种各样的香肠，比如广式腊肠、四川辣肠、东北风干肠等等。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-12-25 00:00:00</pubDate></item><item id="52727"><title><![CDATA[HMOs，引领未来产品创新]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52727.html</link><description><![CDATA[近年来，在国际和国内权威营养学盛会上，HMOs被与会学者广泛提及研讨，成为学术界热议话题之一。目前，HMOs已在100余个国家和地区批准和/或上市使用，生产方式以“微生物发酵法”为主，产品结构与母乳中的HMOs完全一致；相关临床人群实验和动物毒理实验以及多年使用历史均证明其用于婴幼儿配方食品等是安全的。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-12-22 00:00:00</pubDate></item><item id="52726"><title><![CDATA[肉制品行业现状及未来发展趋势]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52726.html</link><description><![CDATA[肉制品（meat products），是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-12-20 00:00:00</pubDate></item><item id="52725"><title><![CDATA[砂锅土豆粉酱料包的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52725.html</link><description><![CDATA[一款砂锅土豆粉酱料包的加工工艺，产品味道鲜香麻辣，爽口开胃，搭配上土豆粉和各种配菜，即可做出一份美味的砂锅土豆粉。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-12-15 00:00:00</pubDate></item><item id="52724"><title><![CDATA[工业化生产|烧烤料的工业化生产关键控制点及设备]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52724.html</link><description><![CDATA[烧烤料属于复合调味料。什么是复合调味料呢？超市中琳琅满目的调味品区，其实大部分都是复合调味料。生活节奏的加快，科技的飞速发展，单一的调味品已经越来越无法满足人们的口味需求，复合调味料就随即而生，两种或两种以上的调味料为主料，添加辅料或者不添加辅料，制成的产品，均称为“复合调味料”！……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-12-11 00:00:00</pubDate></item><item id="52723"><title><![CDATA[“植物奶”| 传统和创新的碰撞]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52723.html</link><description><![CDATA[在后疫情时代，消费者对于自身的健康状况尤为关注，除了通过运动来保持健康状态外，对于饮食的均衡性也格外注意，尤其是对蛋白质的补充。为确保每日蛋白质摄入量达标，除通过食用肉和蛋进行补充外，越来越多的人会选择摄入牛奶来满足机体每日蛋白质所需。但由于部分人群对牛奶中的乳糖不耐受以及少数素食主义者无法饮用牛奶，所以这部分消费者会选择通过摄入植物蛋白来补充蛋白质，“植物奶”便成了最优选择之一。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-12-04 00:00:00</pubDate></item><item id="52722"><title><![CDATA[烤星鳗加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52722.html</link><description><![CDATA[星鳗，中国沿海均有分布，以东海为多。星鳗肉质洁白，形似河鳗，体重一般500克左右，有的大型星鳗可达2000克上下。星鳗是东海海岸垂钓的主要鱼种之一，近岸底层经济鱼类。除了我国，它也分布在朝鲜半岛、琉球群岛和日本列岛，为广温、广盐性种类。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-11-28 00:00:00</pubDate></item><item id="52721"><title><![CDATA[腐乳风味鸡米花加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52721.html</link><description><![CDATA[腐乳风味鸡米花加工工艺……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-11-21 00:00:00</pubDate></item><item id="52720"><title><![CDATA[什么是蔗糖脂肪酸酯?一文读懂甜点面食的明星添加剂]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52720.html</link><description><![CDATA[食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味，以及为了防腐和加工工艺需要加入食品中一些化学合成或者天然提取的物质，由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分。但是公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣在食品添加剂的头上显然是不公平的，所以我们要理性看待各种添加剂，随着国家相关标准的出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-11-17 00:00:00</pubDate></item><item id="52719"><title><![CDATA[6种速冻肉丸的工业化配方及加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52719.html</link><description><![CDATA[01、四喜丸子的加工工艺四喜丸子是用猪前后腿肉，辅以添加剂和调味料，先以热油炸，致使其表皮结壳成形，再蒸熟后保持松软和弹性……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-11-15 00:00:00</pubDate></item><item id="52718"><title><![CDATA[素沙拉酱的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52718.html</link><description><![CDATA[沙拉酱是蔬菜汉堡的灵魂伴侣，素沙拉是素食主义者的宠儿。素沙拉酱利用大豆蛋白的特殊性质，重现沙拉酱浓稠细腻的口感。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-11-13 00:00:00</pubDate></item><item id="52717"><title><![CDATA[美、日预制菜的发展给我们带来了哪些启示？]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52717.html</link><description><![CDATA[预制菜兴起于美国，盛行于日本和加拿大。预制菜行业中的挑战与机遇我们或许可以在美、日这两个成熟市场中得到启发。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-11-09 00:00:00</pubDate></item><item id="52716"><title><![CDATA[即食泥鳅加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52716.html</link><description><![CDATA[泥鳅是我国广泛分布的一种小型经济鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,含有丰富的蛋白质、酯类、钙、磷、铁及 Va、维生素B1、B2、尼克酸等营养成分。泥鳅不仅可做成美味佳肴，而且还具有较高的药用价值。然而，目前泥鳅的食用方法比较单一，多数为鲜食,而对泥鳅的深加工研究相对较少。泥鳅独特的形状使其具有开发即食休闲食品的优势,本研究即以泥鳅为原料开发即食泥鳅产品，为泥鳅的深加工发展提供技术参考。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-11-07 00:00:00</pubDate></item><item id="52715"><title><![CDATA[工艺技术丨烧鸡的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52715.html</link><description><![CDATA[一说起烧鸡几乎是家喻户晓，它是喜庆寿宴、家庭美食中的一道大餐，我们今天做的这款烧鸡肉质细嫩、味道鲜美，让人回味无穷。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-11-03 00:00:00</pubDate></item><item id="52714"><title><![CDATA[鱼香肉丝料理包加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52714.html</link><description><![CDATA[分享一款鱼香肉丝料理包的加工工艺，以猪肉作为原料，以笋丝、胡萝卜丝和土豆丝等作为配菜，经过调理入味，微甜咸鲜，酸辣开胃。产品操作简单，加热即可食用，适合于连锁餐饮和家庭终端销售。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-10-13 00:00:00</pubDate></item><item id="52713"><title><![CDATA[预制菜进校园引争议，安全与健康能两全吗？]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52713.html</link><description><![CDATA[随着生活节奏的加快和消费需求的多样化，预制菜行业近年来迎来了快速的发展。将预制菜引入校园，既是为了满足学生们快速、方便的用餐需求，也是为了推进校园餐饮的转型升级。然而，这个话题在引发广泛关注的同时，也引发了关于安全与健康问题的深入探讨。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-10-11 00:00:00</pubDate></item><item id="52712"><title><![CDATA[从#留学生 预制菜#上热搜谈起，预制菜找对市场是关键]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52712.html</link><description><![CDATA[引言&#160;在铺天盖地对预制菜的控诉中，一则 #留学生 预制菜# 话题下的讨论却走向了舆论的反方向，截至目前，已经有接近2000条博……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-10-09 00:00:00</pubDate></item><item id="52711"><title><![CDATA[麻辣鸭头的加工技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52711.html</link><description><![CDATA[麻辣鸭头是一种传统特色小吃，经多种香料制成的麻辣味卤汁浸泡、熟制而成，随着市场的发展，麻辣味卤味收到越来越多人的喜爱。本文分享一种麻辣鸭头的加工工艺和配方，可以满足工业化生产的需求。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-10-07 00:00:00</pubDate></item><item id="52710"><title><![CDATA[“清洁标签”或成预制菜走向C端的钥匙]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52710.html</link><description><![CDATA[近日，关于“预制菜进校园”的争议越来越多，“预制菜”这个概念以一种狼狈的姿态展现在C端消费者面前。这场声势浩大的声讨主要目标还是在预制菜的安全性上。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-09-25 00:00:00</pubDate></item><item id="52709"><title><![CDATA[蒲烧鳗鱼加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52709.html</link><description><![CDATA[鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,久病虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A.是夜盲人的优良食品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-09-21 00:00:00</pubDate></item><item id="52708"><title><![CDATA[11款戚风蛋糕的配方及加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52708.html</link><description><![CDATA[戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-09-19 00:00:00</pubDate></item><item id="52707"><title><![CDATA[鲜味剂的前世今生，你想要的提鲜秘籍都在这里]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52707.html</link><description><![CDATA[每到蘑菇当季，大家的夸赞总是围绕着“鲜”这个关键词，来自大海的食材甚至直接被人们命名为“海鲜”，大家还创造性地发明了“鲜掉眉毛”这个形容词用来表达食物的可口程度，这样的高度评价吸引着社交平台上网友们的眼球和食欲。“鲜”这个字看起来有些神秘，并没有酸甜苦咸那么具体，但它在美好滋味的构成里却占据着十分重要的地位。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-09-15 00:00:00</pubDate></item><item id="52706"><title><![CDATA[从原辅料和工艺角度，分析香肠出油原因]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52706.html</link><description><![CDATA[原料是在生产加工中特别重要，也是特别容易被人忽视的环节。在香肠的加工中，我们应尽量选用鲜肉或鲜冻肉，优质的原料会有更多的盐溶性蛋白质，会形成更多的蛋白凝胶网络结构，使香肠有更好的的保水保油性。但如果原料肉是贮存时间过长或复冻肉，品质不好的话，蛋白质流失过度会造成产品出油。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-09-13 00:00:00</pubDate></item><item id="52705"><title><![CDATA[“红绿灯”走进上海超市，饮料消费习惯或将改变]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52705.html</link><description><![CDATA[&#160; &#160; &#160; &#160;前言　　近期，上海市疾控中心在全市159家试点商超及便利店开展含糖饮料调查项目，方案名为《含糖饮……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-09-11 00:00:00</pubDate></item><item id="52704"><title><![CDATA[水产品腥味产生来源及解决方案合集]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52704.html</link><description><![CDATA[&#160;　　水产品蛋白质含量丰富，且脂肪含量低，其中含有的氨基酸有助于人体的消化与吸收，属于优质的蛋白质来源，具有很高的营……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-09-07 00:00:00</pubDate></item><item id="52703"><title><![CDATA[从传统到创新，速冻面食行业的未来在哪里？]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52703.html</link><description><![CDATA[速冻米面制品是指以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等单一或多种配料为馅料，加工成型（或熟制），经速冻工艺加工制备的食品，可以长时间保存并且不失去口感和营养价值。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-09-04 00:00:00</pubDate></item><item id="52702"><title><![CDATA[要想卤肉香，就得放“丁香”——特点、用量及搭配]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52702.html</link><description><![CDATA[丁香具有的独特辛辣带苦味及麻涩感，在与食物在高温的碰撞中转为温和甘甜的滋味，从而拥有回口香、后香、透骨香“3香”的优势，关于这方面其它香料望尘莫及，因此现在在丁香的卤水的运用中最为频繁，也最为出彩，俗话说“要想卤肉香，就得放丁香”。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-08-23 00:00:00</pubDate></item><item id="52701"><title><![CDATA[代糖领域信任危机频出，罗汉果甜苷正当发力]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52701.html</link><description><![CDATA[近年来，随着生活水平的提高，人们的饮食模式也向着高脂肪、高热量、高糖膳食摄入的方向发展，更易引发慢性疾病，对健康产生不良……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-07-31 00:00:00</pubDate></item><item id="52700"><title><![CDATA[浅析果脯蜜饯的制作工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52700.html</link><description><![CDATA[水果中的大多数品种及部分蔬菜都可以用来制作果脯。各种水果由于其质地和含水量、有机酸含量的差异，加工方法和条件也各有不同，……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-07-20 00:00:00</pubDate></item><item id="52699"><title><![CDATA[鲑鱼烧烤块加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52699.html</link><description><![CDATA[01、工艺流程&#160;原料解冻→清洗→开片→去神经刺→检品→X线检查→摆盘→冻结→半解冻→切块→选别→盐渍→控液→摆盘→烧烤→……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-07-18 00:00:00</pubDate></item><item id="52698"><title><![CDATA[工业化生产面包、老婆饼、麻薯配方]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52698.html</link><description><![CDATA[面包加工工艺面包生产流程:1.搅拌时，要充分搅拌均匀，筋性强。&#160;2.松驰30分钟&#160;3.压面，到表面光滑&#160;4.使用成型机包……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-06-28 00:00:00</pubDate></item><item id="52697"><title><![CDATA[提高冷冻面团质量的技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52697.html</link><description><![CDATA[&#160;一、小麦粉&#160;应选择面筋蛋白含量较高的小麦粉， 提高面筋的强度， 减弱冰晶和谷胱甘肽对面筋网络造成的伤害。有研究发……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-06-26 00:00:00</pubDate></item><item id="52696"><title><![CDATA[说说食品开发中小试、中试、试生产、批量生产的那些事儿！]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52696.html</link><description><![CDATA[食品研发就是将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的工程和方法，包括了从原料到成品或将配料转变成最终消费品所需要的加工步骤或全部过程。通常，食品的研发需要经过小试、中试和小批量试生产等研发过程。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-06-21 00:00:00</pubDate></item><item id="52695"><title><![CDATA[5种黑芝麻糊的配方及加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52695.html</link><description><![CDATA[《本草纲目》记载，黑芝麻，味甘性平，有补肝肾、益精血、润燥生肌、乌发健脑之功效。黑芝麻糊，色黑味美，香稠细滑，风味独特，是老少皆宜的理想食品。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-06-19 00:00:00</pubDate></item><item id="52694"><title><![CDATA[烧烤配方配料及制作技术大全]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52694.html</link><description><![CDATA[&#160;01、16种烧烤技术&#160;一、烤牛肉串：以一斤肉计：&#160;（1）配料：盐1-2克、味精5克、松肉粉2克、大喜大牛肉精8克、特鲜……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-06-15 00:00:00</pubDate></item><item id="52693"><title><![CDATA[研发人员绩效考核制度、指标及考核方案丨年中考核用的到]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52693.html</link><description><![CDATA[研发人员绩效考核制度、指标及考核方案……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-06-13 00:00:00</pubDate></item><item id="52692"><title><![CDATA[各类酒在烘焙中的运用]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52692.html</link><description><![CDATA[酒跟面包一样，也是天然发酵来的产品，比起色素、香料，它更加天然。好的烘焙师会巧妙的利用酒的香气与杀菌功效来给自己的作品加分!制作西点时，适当的添加各式的水果香甜酒，不但能提升产品风味，更可突显多层次的丰富口感。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-06-07 00:00:00</pubDate></item><item id="52691"><title><![CDATA[鲜香麻辣！2种麻辣捞汁小海鲜和3种海鲜调味汁的配方与工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52691.html</link><description><![CDATA[2种麻辣捞汁小海鲜和3种海鲜调味汁的配方与工艺……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-06-05 00:00:00</pubDate></item><item id="52690"><title><![CDATA[食品研发控制程序文件]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52690.html</link><description><![CDATA[对食品研发全过程进行控制，确保研发的食品能满足国家标准及顾客的要求。本程序适用于食品的研发和食品的改进活动。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-06-01 00:00:00</pubDate></item><item id="52689"><title><![CDATA[高汤如何熬制更醇香，更浓郁？附2种精华高汤做法]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52689.html</link><description><![CDATA[高汤作为餐饮店最常用的汤底，一般用于汤粉面汤底或火锅汤底、或制作菜品时候加入可以使菜品的味道更浓郁，更醇香。而高汤的制作较为讲究，下面给大家详细分享。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-05-30 00:00:00</pubDate></item><item id="52688"><title><![CDATA[8款小龙虾技术精编！浓郁鲜香，口口销魂，越吃越爽！]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52688.html</link><description><![CDATA[一到这个时节，小龙虾的盛世就将开启。以往，最受欢迎的菜肴就是十三香龙虾。在做法方面，这款小龙虾要比十三香龙虾更简单，只要调好虾卤，把小龙虾滑油后放入虾卤中，卤制20分钟左右，菜肴即可上桌。在口味方面，馋神龙虾“抛弃”了浓郁的甜味和香料味，取而代之的是咸鲜中略带麻辣的大众口味。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-05-26 00:00:00</pubDate></item><item id="52687"><title><![CDATA[食品工厂洗衣房管理制度]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52687.html</link><description><![CDATA[食品工厂洗衣房管理制度……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-05-24 00:00:00</pubDate></item><item id="52686"><title><![CDATA[包子怎么做才好吃？包子技术配方大公开]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52686.html</link><description><![CDATA[包子怎么做才好吃？早餐店的包子怎么做才能获得更好的收获？一切在于包子技术配方。包子技术配方分为两个部分，一是馅料配方的调制，二是面粉的配方及蒸的时间火候控制。下面小编为大家分享下包子技术配方里的馅料与面团配方及制作。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-05-22 00:00:00</pubDate></item><item id="52685"><title><![CDATA[水产加工车间一般卫生管理指南]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52685.html</link><description><![CDATA[本人所在水产企业主要鱼种是加工三文鱼，鲐鱼等，产品主要出口日本。公司规模600人左右。除了产品质量以外，整理了一些关于车间卫生管理方面的要点，希望大家多多学习交流。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-05-18 00:00:00</pubDate></item><item id="52684"><title><![CDATA[冷冻菜肴—麻辣鱿鱼须的加工工艺，咸鲜味厚，香辣开胃，口感爽弹]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52684.html</link><description><![CDATA[产品可以满足冷吃和热吃的不同需求，操作简单，适合于连锁餐饮和家庭终端销售。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-05-11 00:00:00</pubDate></item><item id="52683"><title><![CDATA[烘焙食品加工容易出现的各类问题及解决方案，精品内容，值得反复看]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52683.html</link><description><![CDATA[本人汇总几年下来所处理过的焙烤产品问题，根子上还是加工过程中对细节把控不足，导致下线成品出现各式各样的问题。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-05-09 00:00:00</pubDate></item><item id="52682"><title><![CDATA[一种酱板鸭的加工技术，吃起来滋味悠长，香气透入骨髓！]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52682.html</link><description><![CDATA[本文分享一种酱板鸭的加工技术，成品色泽光亮，皮肉酥香，酱香浓郁，经过十几味香料浸泡，历经卤制、烤制等工序制作而成，吃起来滋味悠长，香气透入骨髓，让人印象深刻。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-05-05 00:00:00</pubDate></item><item id="52681"><title><![CDATA[15种无糖饼干的配方及加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52681.html</link><description><![CDATA[今天展示15种无糖饼干的研制方法，供烘焙研发人员试验参考。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-05-05 00:00:00</pubDate></item><item id="52680"><title><![CDATA[13种低糖饼干的配方及加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52680.html</link><description><![CDATA[今天展示13种低糖饼干的研制方法，供烘焙研发人员试验参考。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-27 00:00:00</pubDate></item><item id="52679"><title><![CDATA[【原创食品技术】即食烤面筋的加工技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52679.html</link><description><![CDATA[以谷朊粉为主要加工辅料的面筋，在大豆蛋白的辅助下，使其加工工艺更加简单。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-26 00:00:00</pubDate></item><item id="52678"><title><![CDATA[【原创食品技术】一种蛋白素肠的加工技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52678.html</link><description><![CDATA[蛋白素肠是一种备受宠爱的休闲食品，是以大豆分离蛋白为主要原料，通过特殊的加工工艺，赋予产品脆弹爽滑的口感，成为人们闲暇休息时的必备零食。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-24 00:00:00</pubDate></item><item id="52677"><title><![CDATA[如何保证蛋糕、蛋黄派、沙琪玛等高水分产品的保质期？]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52677.html</link><description><![CDATA[保质期问题一直是烘焙人十分关心的问题……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-19 00:00:00</pubDate></item><item id="52676"><title><![CDATA[烟熏三文鱼加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52676.html</link><description><![CDATA[三文鱼富含多种对皮肤健康有益的营养元素，多次食用都会显著改善皮肤状况。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-19 00:00:00</pubDate></item><item id="52675"><title><![CDATA[【原创】香辣风味卤鸭翅的加工技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52675.html</link><description><![CDATA[分享一款香辣卤鸭翅的加工工艺，鸭翅肉质紧实，香辣入味，即可以加热后食用，也可解冻后直接食用，满足不同人群的食用需求。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-19 00:00:00</pubDate></item><item id="52674"><title><![CDATA[【原创】爆浆鱼饼的加工技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52674.html</link><description><![CDATA[本产品工艺解决了鱼饼解冻后饼面变稀，粘附包装材料的问题，提升了产品弹嫩细滑的口感。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-19 00:00:00</pubDate></item><item id="52673"><title><![CDATA[【原创】一种素丸子的加工技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52673.html</link><description><![CDATA[以大豆蛋白为原料的素丸子、素鱼糕、素火锅产品开发。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-19 00:00:00</pubDate></item><item id="52672"><title><![CDATA[不同味型卤味鸭脖制作技术汇总]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52672.html</link><description><![CDATA[今天给大家分享三款卤味鸭脖的制作技术，供大家参考。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-19 00:00:00</pubDate></item><item id="52671"><title><![CDATA[宠物食品中常添加的这几种果蔬，能带来哪些营养？]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52671.html</link><description><![CDATA[宠物也需要各种食物和营养来均衡饮食，水果和蔬菜等食物为宠物提供重要的营养素，包括脂肪、碳水化合物和纤维，同时它们也富含维生素和矿物质等。果……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-19 00:00:00</pubDate></item><item id="52670"><title><![CDATA[一文盘点宠物食品可应用的抗氧化剂]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52670.html</link><description><![CDATA[宠物食品抗氧化剂是能阻止或延缓宠物食品氧化变质、提高宠物食品稳定性和延长贮存期的添加剂。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-19 00:00:00</pubDate></item><item id="52669"><title><![CDATA[关于宠物营养膏的这些知识，你都了解吗？]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52669.html</link><description><![CDATA[越来越多的铲屎官们在喂养的过程中注重宠物营养的补充，于是营养膏成为很多铲屎官的首选。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-19 00:00:00</pubDate></item><item id="52668"><title><![CDATA[食用菌在宠物保健品及诱食剂中的开发利用]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52668.html</link><description><![CDATA[&#160;　　一、食用菌的定义&#160;　　食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-19 00:00:00</pubDate></item><item id="52667"><title><![CDATA[味之间的相互关系，你知道多少？]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52667.html</link><description><![CDATA[作为单体呈味来说，甜是甜味，苦是苦味，但是当两种或更多的味相混合时，味就可能发生变化，或者味的强度发生变化。既可能增强，也可能削弱。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-18 00:00:00</pubDate></item><item id="52666"><title><![CDATA[超高压灭菌技术的特点、影响因素及应用]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52666.html</link><description><![CDATA[虽然超高压灭菌保鲜技术在实际应用中还存在一些不足，但其处理食品时所具有的优点仍是其他技术所不能代替的。随着超高压技术开发研究和应用的进一步深入，其成本将不断降低，连续化生产问题也会逐渐解决，其在食品工业中的应用也会更加广泛。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-18 00:00:00</pubDate></item><item id="52665"><title><![CDATA[【原创技术】蝴蝶面包虾的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52665.html</link><description><![CDATA[蝴蝶面包虾的工艺流程:原料→解冻、清洗→去头、去壳→去肠线→清洗→调味腌制→剖切展开→裹面粉、上蛋清→裏面包糠→摆盘→冻结→脱盘，包装，冻藏……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-18 00:00:00</pubDate></item><item id="52664"><title><![CDATA[【原创技术】盐酥鱼丁工艺流程及操作要点]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52664.html</link><description><![CDATA[&#160;　　本文分享一款营养丰富，食用便捷，健康美味的盐酥鱼丁产品，以巴沙鱼为原料，通过对鱼丁风味改善和肉质组织结构提升，……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-18 00:00:00</pubDate></item><item id="52663"><title><![CDATA[食用香精在烘焙食品中该如何应用？]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52663.html</link><description><![CDATA[在食品烘焙过程中应灵活使用香精，探索多种提升食品口感的香精。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-04-18 00:00:00</pubDate></item><item id="52661"><title><![CDATA[爆浆芝士鸡排的加工技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52661.html</link><description><![CDATA[爆浆芝士鸡排的加工技术……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-02-02 00:00:00</pubDate></item><item id="52660"><title><![CDATA[食品研发总结：如何用三维结构法设计和评价食物的风味]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52660.html</link><description><![CDATA[本文主要进行了一些总结与整理，更倾向于应用性的技术经验总结，希望能够给予食品研发从业人员一些帮助，若有不专业的地方，也欢迎指正与探讨！……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2023-01-17 00:00:00</pubDate></item><item id="52659"><title><![CDATA[分享4种不同猪皮冻产品的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52659.html</link><description><![CDATA[今天给大家汇总4种猪皮冻的加工工艺，供大家参考。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2022-12-23 00:00:00</pubDate></item><item id="52658"><title><![CDATA[虎皮、脱骨、泡椒、酱卤、嫩骨5种鸡爪产品的加工技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52658.html</link><description><![CDATA[5种鸡爪产品的加工技术……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2022-11-30 00:00:00</pubDate></item><item id="52657"><title><![CDATA[三文鱼碎肉加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52657.html</link><description><![CDATA[三文鱼碎肉加工工艺……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2022-11-15 00:00:00</pubDate></item><item id="52656"><title><![CDATA[一种休闲鸡肉脯的加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52656.html</link><description><![CDATA[休闲鸡肉脯以鸡胸肉为主要原料，通过腌制、烘干、卤制等一系列工艺加工而成，多种不同的口味，挑战现代人的味蕾，成为工作、休闲、聚餐、野炊的最爱。今天给大家介绍一下休闲鸡肉脯的加工方法。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2022-11-01 00:00:00</pubDate></item><item id="52655"><title><![CDATA[不同亲水性胶体的凝胶特性及影响因素汇总]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52655.html</link><description><![CDATA[亲水性胶体作为食品添加剂应用非常广泛，主要作为增稠剂、稳定剂等。现就几种常用的亲水性胶体的凝胶特性及其影响因素进行探讨。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2022-11-01 00:00:00</pubDate></item><item id="52626"><title><![CDATA[卤水的10个核心问题，困扰行业的难题？一般人不会告诉你如何解决]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52626.html</link><description><![CDATA[问题1：香料用不用先烘培烤香或干炒等预处理后再使用？一般来说，质地又干又轻的品种，例如香叶、香茅草、小茴香等不适合烤制或]]></description><pubDate>2022-08-08 00:00:00</pubDate></item><item id="52654"><title><![CDATA[食品研发丨即食海鲜、香辣小龙虾等7种调味酱的配方和加工工艺汇总]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52654.html</link><description><![CDATA[即食海鲜调味酱、香辣小龙虾调味酱、传统鱼香味复合调味酱、藤椒酱、板栗调味酱、复水干红椒调味酱、猴头菇调味酱……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2022-07-19 00:00:00</pubDate></item><item id="52653"><title><![CDATA[备战月饼季，14个广式月饼制作中常见问题及解决办法，看完0失败]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52653.html</link><description><![CDATA[广式月饼在加工制作过程中，会有很多的问题出现，以下概括讲述广式月饼生产过程中常出现的问题，仅供参考。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2022-06-29 00:00:00</pubDate></item><item id="52466"><title><![CDATA[白条猪肉分割技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52466.html</link><description><![CDATA[畜产分割技巧是提升畜产自营毛利的关健，猪肉分割又称冷鲜白条分割。一般来讲，一头猪的分割大致可分为以下几个步骤：一、白条大]]></description><pubDate>2022-06-09 00:00:00</pubDate></item><item id="52652"><title><![CDATA[关于烘焙食品防腐等7个问题的问题解答]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52652.html</link><description><![CDATA[关于烘焙食品防腐等7个问题的问题解答……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2022-01-25 00:00:00</pubDate></item><item id="52651"><title><![CDATA[香辣香菇酱等4种经典香辣酱生产工艺及配方]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52651.html</link><description><![CDATA[萝卜干香辣酱、海鲜香辣酱、泡椒香辣酱和香辣香菇酱……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2022-01-17 00:00:00</pubDate></item><item id="52650"><title><![CDATA[蛋糕生产研发技术的16个心得]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52650.html</link><description><![CDATA[蛋糕生产研发技术的16个心得……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2022-01-17 00:00:00</pubDate></item><item id="52649"><title><![CDATA[4种传统牛肉干的加工工艺及优化]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52649.html</link><description><![CDATA[今天给大家分享4种牛肉干的加工工艺……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2021-11-23 00:00:00</pubDate></item><item id="52648"><title><![CDATA[被誉为“川味和声重叠的交响乐”，怪味食品有何特殊？分享6种加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52648.html</link><description><![CDATA[在传统的烹饪工艺传承和发展的要求下，怪味已渐渐定量、标准化。今天我就给大家分享几款怪味食品和怪味调味酱的加工工艺。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2021-11-10 00:00:00</pubDate></item><item id="52647"><title><![CDATA[米粉正宗，卤水是核心！分享桂林米粉卤水的传统和创新配方]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52647.html</link><description><![CDATA[桂林米粉卤水的特征包含卤水性能、质量、工艺与外观等要素，是经过漫长历史积淀下来的具有桂林地方文化特点的标志。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2021-11-10 00:00:00</pubDate></item><item id="52646"><title><![CDATA[一篇读懂辣椒红油的制作方法和质量影响因素]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52646.html</link><description><![CDATA[辣椒油（红油）是食品加工中经常使用的调味油类之一，其品质对菜品的色、香、味均有非常重要的影响。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2021-09-28 00:00:00</pubDate></item><item id="52645"><title><![CDATA[果脯蜜饯的加工工艺，一起来学习！]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52645.html</link><description><![CDATA[果脯蜜饯的加工工艺，一起来学习……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2021-09-07 00:00:00</pubDate></item><item id="52644"><title><![CDATA[新一代食品增味剂，氨基酸竟然还有这种奇妙的作用！]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52644.html</link><description><![CDATA[新一代食品增味剂，氨基酸竟然还有这种奇妙的作用……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2021-09-07 00:00:00</pubDate></item><item id="52643"><title><![CDATA[油醋汁成市场热门产品，今天给大家解码万能油醋汁的风味组成]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52643.html</link><description><![CDATA[01、日式油醋汁的发展和风味组成　　一、日式油醋汁的起源与应用　　油醋汁最早源自日本，产品名为芝麻醋味调味汁，主要用于……（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2021-09-07 00:00:00</pubDate></item><item id="52642"><title><![CDATA[【原创工艺】冷冻鱿鱼头和筒加工工艺]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52642.html</link><description><![CDATA[【食品工艺】冷冻鱿鱼头和筒加工工艺（世界食品网-www.shijieshipin.com）]]></description><pubDate>2021-07-29 00:00:00</pubDate></item><item id="52632"><title><![CDATA[红肠总做不好？分析一下哈尔滨红肠的制作工艺及常见质量问题]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52632.html</link><description><![CDATA[　　哈尔滨红肠，俄语译音为里道斯，里道斯和哈尔滨红肠是一个概念。许多哈尔滨人称哈尔滨红肠为里道斯红肠，也有人喜欢用哈红肠]]></description><pubDate>2021-07-18 00:00:00</pubDate></item><item id="52567"><title><![CDATA[苹果绵蚜的防治技术]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52567.html</link><description><![CDATA[危害性及发生规律：苹果绵蚜又叫苹果绵虫，有的果农称其为白油虫。成虫、若虫群集危害，取食树体汁液，新稍、枝干和根部因受刺激]]></description><pubDate>2021-07-18 00:00:00</pubDate></item><item id="52631"><title><![CDATA[饼干糕点加工过程中27个常见问题的答疑解惑]]></title><link>https://www.shijieshipin.com/jishu/show-52631.html</link><description><![CDATA[第1个问题：饼干粘底产生的原因可能有：（1）饼于过于疏松，内部结合力差，此时应减少膨胀剂用量；（2）饼干在烤炉后区降温时间]]></description><pubDate>2021-07-17 00:00:00</pubDate></item></channel></rss>