细菌对于蛋白质和氨基酸的代谢试验
1.明胶液化试验 （1）原理：某些细菌可产生一种胞外酶-明胶酶，能使明胶分解为氨基酸，从而失去凝固力，半固体的明胶培
2011-01-041023
细菌对于碳水化合物的代谢试验
1.糖（醇、苷）类发酵试验 （1）原理：由于各种细菌含有发酵不同糖（醇、苷）类的酶，故分解糖类的能力各不相同，有
2011-01-04594
大肠菌群及其食品卫生学意义
大肠菌群主要包括肠杆菌科中的埃希氏菌属、柠檬酸细菌属、克雷伯氏菌属和肠杆菌属。这些属的细菌均来自于人和温血动物的肠道，
2010-12-31797
高压蒸汽灭菌器的一种验证方法
除少数培养基只需加热溶解，不需高压灭菌外，大部分培养基均需121℃高压灭菌15-30分钟。尤其是对无菌试验培养基灭菌不彻底，直接
2010-12-31792
液体石蜡法
亦称矿物油保藏法,定期移植保藏法的辅助方法。是指将菌种接种在适宜的斜面培养基上，最适条件下培养至菌种长出健壮菌落后注入灭
2010-12-31888
定期移植法
定期移植法亦称传代培养保藏法，包括斜面培养、穿刺培养、液体培养等。是指将菌种接种于适宜的培养基中，最适条件下培养，待生长
2010-12-31721
食品卫生微生物检验实验室操作要求
一、无菌操作要求1. 接种细菌时必须穿工作服、戴工作帽。2. 进行接种食品样品时，必须穿专用的工作服、帽及拖鞋，应放在无菌室
2010-12-31407
简单染色法 flash演示
简单染色法是利用单一染料对细菌进行染色的一种方法。此法操作简便，适用于菌体一般形状和细菌排列的观察。常用碱性染料进行简单
2010-12-31913
平板划线flash演示
由接种环以菌操作沾取少许待分离的材料，在无菌平板表面进行平行划线、扇形划线或其他形式的连续划线，微生物细胞数量将随着划线
2010-12-31968
涂布平板法flash演示
涂布平板法是平板计数的一种重要方法，不会影响某些热敏感菌和严格好氧菌的生长，因此在微生物学研究中也是很常用的纯种分离方法
2010-12-31948
接种技术flash演示
斜面接种：由已长好微生物的液体或固体培养基中中挑取少量菌种接种至另一空白斜面培养基上。（1）取接种环（2）接种环灭菌，将接
2010-12-31541
革兰氏染色flash演示
革兰氏染色法是细菌学中广泛使用的一种鉴别染色法，一般包括初染、媒染、脱色、复染等四个步骤。１）涂片２）自然干燥３）火焰固
2010-12-31496
霉菌的形态观察
霉菌菌丝比较粗大（菌丝和孢子的直径达到3-10m），通常是细菌菌体宽度的几倍至几十倍，因而可用低倍、高倍镜观察。霉菌菌丝细胞
2010-12-30872
微生物的基本操作
一、目的要求1、掌握各种分离、接种方法。2、掌握无菌操作基本环节。二、实验说明微生物在自然界中呈混杂状态存在，要获得所需菌
2010-12-30228
