漂白剂的测定
在食品的加工生产中,为了使食品保持特有的色泽,常加入漂白剂,依靠其所具有的氧化或还原能力来抑制,破坏食品的变色因子,使食
2005-10-08728
色素概述
颜色:人对眼睛视网膜接受到的光信号作出反应,在大脑中产生的某种感觉。色素:食品中呈现各种颜色的物质。色素分类:①来源:天
2005-10-07903
食品添加剂概述
1、食品添加剂食品添加剂指在食品生产、加工、抱擦背感等过程中,为改善食品质地及其色、香、味,改善食品结构,防止食品氧化、
2005-10-07253
食品添加剂的毒性
食品添加剂的毒性,尤其是合成食品添加剂一般都有毒性,为达到安全使用的目的,需要进行安全毒理学评价,制定具有法规效力的标准
2005-10-07294