培养基的质量控制
金晶 殷爱琴 徐子茗 哈尔滨市南岗区疾病预防控制中心本文对微生物实验室在培养基购置、贮存、制备、使用等方面应采取的质量控制
2010-12-22469
清洗和消毒
清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉。污物确切地说是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质，包括脂肪、碳水化合物、蛋
2010-09-01608
良好操作规范
通过加工控制可确保食品安全，加工控制就是控制食品在加工设施和车间内的流程。 但加工控制必须符合必备的程序，建立在一
2010-09-01818
微生物控制的新技术
食品工业界在继续发展现有控制微生物控制方法的同时，正研究新技术以保证食品的微生物安全，同时也为消费者提供稍需加工或不
2010-09-01912
通过热处理控制
前面讨论了冷藏和冷冻可以阻止微生物繁殖，而要杀死或灭活微生物通常是采用加热。通常食品加工企业用于杀灭和控制微生物生长
2010-09-01689
通过冷藏和冷冻控制
本部分主要论述了运用温度控制微生物生长的方法。温度为5到46℃是致病菌生长的危险范围。当食品处于温度危险范围时，为使致
2010-09-01508
用水分活度、pH、化学物质及包装控制
食品加工可以利用水分活度、pH、化学物质及包装来控制病原体生长。而对食品加工来讲，通过控制病原体所需的营养成分，则难以
2010-09-01410
微生物培养基－原理、制作和现象
糖发酵管ONPG培养基缓冲葡萄糖蛋白胨水(MR和VP试验用)西蒙氏柠檬酸盐培养基克氏柠檬酸盐培养基丙二酸钠培养基葡葡糖铵培养基Hugh
2010-09-01934
稀释平板测数法
一、实验目的了解稀释平板计数的原理，掌握涂抹平板培养法和混合平板培养法，认识细菌、放线菌、霉菌的菌落特征。二、实验原理
2010-09-01613
细菌的简单染色和革兰氏染色
（一）实验目的：学习细菌的简单染色法和革兰氏染色法。（二）实验原理：用于生物染色的染料主要有碱性染料、酸性染料和中性染料
2010-09-01842
无菌取样技术
本单元讲述了无菌取样操作，在讨论无菌取样的原因和采集方法之前，必须要理解无菌的的这一术语，无菌一般用于取样中，意味着
2010-09-01430
常用消毒剂及相关问题
常用消毒剂氯化物碘化合物溴化物季胺化合物酸杀菌剂阴离子酸杀菌剂酸-季胺杀菌剂过氧化氢臭氧戊二醛常用杀菌剂特性特定区域或条
2010-09-01746
灭菌和消毒
消毒和灭菌两个词在实际使用中常被混用，其实它们的含义是有所不同的。消毒是指应用消毒剂等方法杀灭物体表面和内部的病原菌
2010-09-01627
染色技术
由于微生物细胞含有大量水分（一般在80-90%以上），对光线的吸收和反射与水溶液的差别不大，与周围背景没有明显的明暗差。所
2010-09-01559
链球菌的检验
食品伙伴网注：本方法源自奶牛乳房炎防治技术指南(试行)（农医发[20l0]29号） 引起临床型乳房炎或者亚临床型乳房炎的链球
2010-06-21445
