【新标准变化】GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》 新旧对照。

 GB 19295-2021已在2021年9月7日发布，将于2022年3月7日实施，新版有何变化呢？让我们一起来看看吧。

下面让我们一起来看看新版的变化吧！！！

 
 

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修改标准名称

 
2021版标准由《食品安全国家标准 速冻面米制品》修改为 《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》
 
 

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修改适用范围

GB 19295-2011	GB 19295-2021
1.范围 本标准适用于预包装速冻面米制品。	1.范围 本标准适用于速冻面米和速冻调制食品，不适用于速冻动物性水产制品。

 
 

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应用原则

GB 19295-2011	GB 19295-2021
2.术语定义 2.1速冻面米制品 以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、   调味品等单一或多种配料为馅料，经加工成型（或熟制）、速冻而成的食品。 2.2速冻 使产品迅速通过其最大冰结晶区域，当平均温度达到-18℃ 时，完成冻结加工工艺的冻结方法。 2.3生制品 产品冻结前未经加热成熟的制品。 2.4熟制品 产品冻结前经加热成熟的非即食制品。	2.术语定义 2.1速冻面米食品 以小麦、大米、玉米、杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料，或同时配以馅料/辅料，经加工、成型 等，速冻而成的食品。 2.2速冻调制食品 以谷物、豆类、薯类、畜禽肉、蛋类、生乳、水产品、果蔬、食用菌等一种或多种为原料，或同时配以馅 料/辅料，经调制、加工、成型等，速冻而成的食品。 2.3 生制品 冻结前未经加热成熟的即食或非即食速冻食品。 2.4熟制品 冻结前经加热成熟的即食或非即食速冻食品。

 
 

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技术要求

 

（1）感官要求

 

 

删除了杂质项目
细化了感官的检测方法
 

（2）理化指标

 

 

增加了过氧化值（以脂肪计）的适用范围
 

（3）污染物限量

 

 

增加了除铅之外其他污染物的限量
 
 

（4）真菌毒素限量

 

 

增加了真菌毒素限量的规定
 
 

（5）微生物限量

 

 

修改后要求致病菌限量符合GB 29921中相应类属食品的规定。
即食生制品和即食熟制品的微生物限量做出了特殊要求
 
 

（6）食品添加剂

 

 

无特殊变化
 

5 

其他

 

（1）标识

 

 

增加了即食或非即食
 

（2）冷链控制

 

 

对于运输条件未做特殊要求