微生物的筛选与鉴定方法总结_微生物检验技术_食品微生物检验技术_检验技术

一、微生物的筛选方法

1、单菌落挑取法:利用平板划线法或稀释涂布平板法接种在固体培养基表面，根据目的微生物特定的菌落特征，利用单菌落挑取的方法挑选目的微生物
2、选择培养法:利用选择培养基对微生物进行选择培养，直接筛选目的微生物
3、鉴定培养法:利用鉴别培养基使目的微生物菌落呈现特有的特征，然后筛选目的微生物

4.根据功能可分为选择培养基和鉴别培养基。

类型	实例
选择培养基	培养基中加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌
	培养基中加入高浓度的食盐用于分离得到金黄色葡萄球菌
	以尿素作为唯一氮源的培养基用于分离分解尿素的细菌
	不添加氮源的培养基用于分离固氮微生物
	石油是唯一碳源时，可以抑制不能利用石油的微生物的生长，使能够利用石油的微生物生存，达到分离能消除石油污染的微生物的目的
	培养基放在高温环境中培养只能得到耐高温的微生物
鉴别培养基	伊红—美蓝培养基可以鉴别大肠杆菌(菌落呈深紫色并带金属光泽)

二、微生物的鉴别方法

1、菌落特征鉴别法:根据微生物在固体平板培养基表面形成的菌落的形状、大小、隆起程度和颜色等特征进行鉴别

2、指示剂鉴别法:如在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养某种微生物后，若培养基变红说明该种微生物能够分解尿素

3、染色鉴别法:如在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入刚果红，培养某种微生物，若培养基中出现以菌落为中心的透明圈，说明该微生物能分解纤维素

三、走出微生物培养的4个误区

(1)不是所有微生物培养基中均需加入特殊营养物质。碳源、氮源、水分、无机盐是微生物生长必需的四大营养　　　

成分，有些微生物可自行合成特殊营养物质，而对那些合成能力有限或不能合成特殊营养物质的微生物(如乳酸菌)，则需在培养基中添加诸如维生素等物质。

(2)稀释涂布平板法统计样品中菌落的数目往往比实际数目“低”。这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。而显微计数法由于不能区分死菌与活菌，故所得数值可能比实际值“偏高”。

(3)平板划线法只适用于微生物的提纯，不适用于微生物的计数，并且在最后一次划线的末端处的菌种最纯。

(4)倒平板的温度一般在50 ℃左右适宜，温度过高会烫手，温度过低培养基又会凝固。平板冷却凝固后需倒置，防止皿盖上的水珠落入培养基，造成培养基污染。

一、什么叫能力验证？能力验证是指利用实验室间比对来确定实验室检测/校准能力的活动。它是确保实验室维持较高的校准和检测……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2023-07-313638

仪器设备是否需进行期间核查，应根据在实际情况下出现问题的可能性、出现问题的严重性及可能带来的质量追溯成本等因素，合……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2023-07-313258

内部审核，也称为第一方审核，由组织自己或以组织的名义进行，审核的对象是组织自己的管理体系，验证组织的管理体系是否持……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2023-07-314054

随着现代生物学研究的发展，微生物培养成为了重要的实验手段之一。然而，在进行微生物培养过程中，存在着许多污染因素，这……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2023-07-313371

有效数字及其有效数字的保留 1 .有效数字的定义我们把通过直读获得的准确数字叫做可靠数字；把通过估读得到的那……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2023-07-312291

能力验证：能力验证是一种合格评定活动，在认可活动中扮演着重要的角色，其已成为认可机构对检测、校准和检验机构在认可活……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2023-07-311684

提到“微生物质谱”，不妨把这一词组拆开来看，“微生物”大家都懂，就不多说了，那么“质谱”到底是什么？小编带大家来了……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2023-07-311999

墙体与地面外墙要求表面整洁、平整，典型的建筑材料有砖混墙、剪力墙、钢结构等，并具有外保温层。内墙表面应坚固光洁、平……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2023-07-311684