米酒应该如何进行人工感官评价？看这篇就够了
中国传统米酒是以糯米为原料经酒曲或酵母发酵而成的饮料酒的统称，具有营养丰富、米香浓郁、风味独特、酒精度低等特点，逐渐成为……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-12614
【讲师介绍】感官描述性分析实操培训班，今年仅此一期！
为了满足更多行业同仁掌握和提高感官分析技能，食品伙伴网联合行业专家老师及技术团队将陆续开展系列感官分析培训课程，通过多层……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-12671
【酸味解密】一口咖啡，喝了30多种有机酸
咖啡是世界三大饮料作物（咖啡、茶叶和可可）之一，其产量、产值和消费量均居三大饮料作物之首。近10年我国咖啡消费呈现高速增长……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-12632
【收藏】畜禽肉及肉制品的感官鉴别
对畜禽肉进行感官鉴别时，一般是按照如下顺序进行：首先是眼看其外观、色泽，特别应注意肉的表面和切口处的颜色与光泽，有无色泽……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-12617
茶饮香气改善技术，解决产品加工香气损失难题！
茶叶经过热水萃取、过滤、储放、调配、杀菌及灌装等工序，特别是茶水经过萃取和杀菌的高温作用，其香气成分损失或破坏较严重。这……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-12317
产品的清凉感如何打造？清凉香料了解一下！
清凉香料是具有清凉效果的一种香料，包括天然清凉香料和合成清凉香料两大类。天然清凉香料是指取自自然界并保持原有植物香气特征……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-12801
【人工智能】红纹奶酪风味解码：智能感官与人工感官的智慧融合
红纹奶酪是一种新型发酵乳制品，具有独特风味和内外红色纹路，其红色来源于红曲霉菌。红曲霉菌可代谢碳水化合物并分泌酯化酶，对……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-04-25712
孜然挥发性香气成分分析及感官评价
孜然是伞形科的一种，又名小茴香，一年或两年生草本植物，果实细长，两端狭窄，长约0.6 mm，宽约1.5 mm，4-5月开花，6-7月结果。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-04-25367
- 产品感官 | 鲜食苹果感官评价方法
0评论2025-04-25
- 茶叶赛事及茶叶感官评定方法
0评论2025-04-25