酥炸大豆糕
主料:大豆300克 辅料:鸡蛋150克、淀粉(蚕豆)30克 调料:盐15克、椒盐35克、菜籽油150克各适量。 做法： 1. 将黄豆洗净，入加有盐
2008-01-25839
水蛭的加工方法
1.生晒法：将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬挂在阳光下暴晒，晒干即可。 2.水烫法：将水蛭洗净放入盆内，倒入开水，热水浸没水蛭3厘
2008-01-251040
玉米豌豆凉糕
主料:豌豆150克、玉米（鲜）300克、糯米粉200克。 调料:白砂糖50克各适量。 做法： 1. 剥下嫩玉米粒放入搅拌器里轻打成浆备用；
2008-01-25739
腰豆饼
材料: 腰豆170克、中筋粉190克、发粉1/2茶匙、牛油125克、白砂糖100克。 香草精1/4茶匙、蛋1/2粒。 饰面: 蛋黄1粒、腰豆80克。
2008-01-25265
桔香土豆条
1、 工艺流程 选料 制泥 制柑桔皮粉 拌粉 定形 炸制 风干 包装 成品 2、 操作要点 （1） 原料配方 土豆100千克、面粉11千克、白
2008-01-24380
夹心香辣茄干的制作工艺
夹心香辣茄干，是赣东北的土特产品，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。现
2008-01-24594
鸡味圈的生产工艺及调味料
原料配方：鸡味圈的原料主要包括谷物粉，不同口味的调味料，现介绍一种参考原料配方：玉米粉2％；小米粉5％，大米粉60％，糖粉1
2008-01-24509
巧克力冰激凌的制作方法
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。 2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克
2008-01-24693
辣椒精的加工技术
红尖辣椒是目前国内外销量最大的辣味品，但用传统的方法加工存在两个特点： ①辣椒粉易霉变、保存困难，霉变后辣椒色香味大为失
2008-01-24531
金瓜加工技术
金瓜是上海市崇明岛的传统特产，色泽金黄、自然成丝、营养丰富、清脆爽口，深受广大消费者的喜爱。祟明绿色食品园区在传统加工
2008-01-24938
带果肉桃汁生产技术
一、原料成熟度在8～9成以上，无腐烂、霉变及生果。 二、清洗洗掉表面的泥沙及污物，将果实的褐变部分切掉，并通过刷洗机去
2008-01-24294
番茄制果丹皮的技术
传统果丹皮以山楂为原料，而最常见的番茄也能生产果丹皮。由番茄生产的果丹皮不加添加剂，酸甜可口无异味，深受人们喜爱。 1、
2008-01-24691
西瓜豆豉加工技术
西瓜豆豉气味醇香，柔和爽口，后味绵长并回甜，酯香、酱香感浓厚，深受消费者欢迎。其营养丰富，经分析，氨基酸0.76%，总酸2.79
2008-01-24311
五味子果丹皮加工
1、工艺流程：原料挑选清洗打浆去籽煮制均质调配浓缩摊皮烘烤切片干燥包装成品。 2、技术要点 (1)原料处理选用成熟度好的新鲜五
2008-01-24426
五味子果醋的加工
水果中含有丰富的糖质资源，是酿醋用的上等原料，与粮食醋相比，果醋的营养成分更为丰富，其富含醋酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸
2008-01-24241
砂糖梨脯制作方法
选料选择果形大小一致，成熟度在七至八成，肉质厚，水分含量少，无虫蛀及机械损伤的梨果。 去皮挖核把约3％的氢氧化钠溶液煮沸
2008-01-241026
炸香蕉肉卷
原料： 里脊肉1斤，香蕉3根，蛋清1个，面粉，面包糠（或面包） 做法： 1、将里脊肉速冻1个小时（更容易切成薄片），切成3cm10cm
2008-01-24373
洋葱酱的加工技术
洋葱，又名圆葱、球葱、玉葱、葱头等，具有较高的食用价值和药用价值，每100克洋葱含水分87-90克、蛋白质1-1.8克、碳水化合物6.
2008-01-241034
膨化土豆酥
1、 工艺流程 原料 粉碎过筛 混料 膨化成型 调味 涂衣 包装 成品 2、 操作要点 （1）原料配比 土豆干片10千克 ，玉米粉10千克，
2008-01-23985
巧克力奶茶冻
吉利丁片3克、细砂糖35克、牛奶600克、伯爵红茶叶20克、苦甜巧克力130克 牛奶蛋糊：鲜奶油10克、牛奶90克、细砂糖10克、香草粉1
2008-01-23459
