分享好友 生产技术首页 频道列表

无核蜜枣加工技术

2007-07-19 00:005450
(一)原料:干红枣50千克,绵白糖30千克,柠檬酸100克。

  (二)操作要点 1.挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣,按大、中、小分选3个等级分别进行加工。2.将直径6~8毫米的铁管一端磨锋利,从枣的一端扎进去,拔出时,将枣核带出。连续操作,枣核则从铁管的另一端不断被顶出。3.将去核的枣放入清水中浸泡12小时,直至皱纹全部膨胀。4.将25千克水入锅烧开,加入17.5千克绵白糖,再烧开后,将枣倒入,保持开锅40分钟。再加12.5千克绵白糖及柠檬酸,开锅后煮20分钟。5.将煮好的枣及糖液倒入大缸,浸泡48小时。6.将枣捞出,摊在席上厚3~4厘米,晾12小时。7.把枣送入50℃的烘干室内。在30分钟内把室温逐渐增高到80℃并保持28~30小时。待枣皮产生均匀的皱纹,手握枣有“顶手”的感觉时,移出烘干室。或将浸泡好的枣捞出后,摊在席上,厚3~4厘米。白天曝晒,晚上收起,以免沾上露水或被雨淋。晒10~15天,将枣包装,即为成品。8.贮存时要防潮、防风。 

  (三)成品特点:枣色泽红润,柔韧香甜。

反对 0
举报 0
收藏 0
打赏 0
大粒无核葡萄新品种新紫无核
一、品种介绍:新紫无核的品种性状:⑴成熟期早。在新乡地区一般4月5日至4月10日萌芽,5月5-10日始花,6月20-25日着色,7月1-5

2014-11-07832

无核椪柑秋植丰产栽培技术
普通椪柑好吃但有核,吃起来还要吐籽,人们希望能吃上无核椪柑。随着科学技术的进步,无核椪柑品种不断面世,人们吃上无核椪柑

2014-08-19419

超级无核葡萄——无核王子
一、品种特征 嫩梢,幼叶绿色带紫红晕,成叶大,3~5裂。果穗圆锥形,膨大后单穗均重700克,最大3200克。果粒近圆形,自然生长单

2014-05-07817

中早熟优质大粒无核葡萄——莫利莎
一、品种特征 原产美国,欧亚种。该品种新梢幼叶均绿黄色,无茸毛,成叶中大,五裂。果穗平均重500克,最大1400克,含可溶性固形

2014-05-07730

无核陈皮梅加工技术
(一)工艺流程:原料选择清洗腌渍熬煮包装  (二)操作要点:1、原料选择:选择成熟的梅果,按50公斤梅果加食盐4公斤,明矾25

2013-07-031051

无核糖枣加工技术
无核糖枣的营养丰富,具有润肺益肾、补气活血之功效,是一种较好的保健滋补品。  加工无核糖枣的主要原料是充分成熟、个头均匀

2013-05-14701

无核蜜枣的制作技术
  1.原料:干红枣50千克,绵白糖30千克,柠檬酸100克。  2.操作要点: (1).挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣,按大、中、小分

2010-05-18301

怎样制作无核应子
怎样制作无核应子? (1)工艺流程:原料选择-胶制-出晒-分级-漂洗-配料-收糖-烧煮-回缸-浸制-出晒-包装。 (2)技术要点: ①

2010-04-22938

无核黄皮增产技术
无核黄皮幼龄树施肥宜勤宜薄,以氮为主,配施磷、钾和镁。植后第1次新梢老熟后即可施肥,以后在每次发梢前及转绿期各施1次肥,

2010-04-16853

无核柿的种植技术
无核柿属落叶果树,适应性强,除盐碱地外都可种植,特别适宜于田头地角,村口路旁种植。它树体高大,叶大荫浓,可用于美化环境

2009-08-01656