芝麻起酥条

材料：

  ①高筋面粉240克（我用的饺子粉）、黄油27克、糖一大勺、水半杯

  ②片状酥奶油200克

  ③鸡蛋一只、粗粒砂糖若干、芝麻若干

  做法：1、将全部①材料拌匀，用力揉约10分钟使面团有劲，最后揉圆放置10分钟使面团松弛。

  2、将面团擀开，中间放上片状酥奶油，把四周的面皮折向中间压紧。

  3、再把面皮均匀擀开（不必擀的很薄均匀即可），擀时如果有气泡，就用牙签刺破，把气放出。

  4、将面皮放冰箱里松弛10分钟，取出擀成厚度约5毫米薄片。

  5、将两边向中间折，然后再对折。（共是3折）

  6、重复4、5步骤两次，共松弛、擀开、折叠三次。

  7、最后擀成约5毫米薄片，切成需要大小的条状，排在铺有锡纸的烤盘里。（如不想马上做，可将面皮放冰箱里冷冻，做时取出，不必完全解冻，稍软即可切割）。

  8、烤箱预热到200度。

  9、在每块起酥条的上面刷上蛋液，然后撒上粗粒糖和芝麻，放入烤箱上部。200度火力烤大约25分钟。

  10、烤好后，一定放凉再食用，不然不酥脆了。