一、磨粉把新鲜的藕洗净，去掉藕节，放在打浆机里打碎，越碎越细越好。
二、洗浆把打碎好的藕粉放在布包里，下面放好盆，用水冲洗布包里的藕浆，边冲边搅动，直至藕浆变成藕渣为止。
三、漂浆把盛在盆里的藕浆用清水漂洗两次。即加水后每天搅动一次，待澄清后，去掉表面的浮渣和底层的泥沙。然后再把淀粉放在另一盆内用清水搅稀进行沉淀，这样重复两次，藕粉中的细藕渣和泥沙就被除净。
四、沥烤把沉淀的藕粉装进一个布包里，吊12小时以沥干水。再做成1公斤大小的粉团放在阳光下或烤房里晒烤1－2小时，然后用竹篾片将粉团削成薄片，继续晒烤，直至成白粉末，即是藕粉。
五、包装用印刷精美的食品袋装1－2公斤，然后封口，即为成品销售。
藕粉的传统制作工艺
1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。 2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸
2010-01-14885
藕的加工产品：藕粉、糖藕片和藕脯
(1)藕粉。选择节粗、淀粉含量高、新鲜的莲藕，在清水中洗净，切除藕蒂，用捣碎机捣碎磨浆。然后将藕浆盛在布袋里，下接缸或盆等
2007-04-14291
藕粉的加工技术
选择节粗、淀粉含量高、新鲜的莲藕，在清水中洗净，切除藕蒂，用捣碎机捣碎磨浆。然后将藕浆盛在布袋里，下接缸或盆等容器，用清
2006-04-06401
藕粉的制作
1、选料：选用新鲜藕条，将外表上沾附的淤泥，脏斑洗净，然后切除藕节和烂藕。 2、磨浆：将洗净的藕段用手工或切丝机切碎，
2005-10-17397
西湖藕粉的生产工艺及配方
西湖藕粉是杭州著名特产，历史上曾作为贡品。藕粉是莲藕的茎加工而成的，鲜藕含淀粉10～13％。制作方法 1.磨浆：选择新鲜的老藕
2005-04-04704
藕粉
藕粉一般含蛋白质0.8%、脂肪0.5%、碳水化合物87%左右，还含有钙、磷、铁等元素，是一种营养滋补食品。易被人体消化吸收，老
2005-03-14538
