炸土豆片
原料配方 土豆1千克 生菜油500克(实耗50克) 盐10克制作方法1.选用圆而大的白皮土豆,去皮,切成0.5厘米厚的圆形薄片(或方片、长
2009-02-021031
低脂油炸土豆片的加工
一、配方 土豆100千克,大豆蛋白粉1千克,碳酸氢钠250克,植物油2千克,偏重亚硫酸钠45克,柠檬酸100克,食盐1千克,调味品及香
2007-12-03802
微波膨化涂油土豆片加工技术
(一)概述 用微波烧烤出的涂油土豆片,是色泽、风味、酥脆度均可与油炸土豆片媲美的休闲食品,降低了油炸土豆片的含脂量与生产成
2007-02-25846
快餐土豆片
原料配方:土豆片100公斤,发酵粉0.5公斤,化学调味料0.5公斤,马铃薯淀粉20公斤,乳化剂0.6公斤,水65公斤,精盐1.5公斤。 制作
2005-03-141019