主料：基围虾250克
调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。
制作方法：
1、锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2、基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
3、锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。
椒盐美味茄饼的加工
1、原料：鲜嫩茄子500克、冬菜25克、鸡蛋2个、土豆150克、葱白25克、干细豆粉75克、川盐8克、芝麻10克、味精1克、花椒末5克、熟
2010-03-20366
椒盐杏仁的制作方法
主要原料 甜杏仁、精盐等。 设备用具 锅。 制作方法 称取扣公斤杏仁、清洗干净，倒入煮沸的水中，煮5分钟左右时间（将杏仁皮扒
2010-03-12327
椒盐虾
原料： 鲜中虾500克，淮盐15克，辣椒25克，花生油1000克，净香菜25克。 制作： 1、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂
2007-12-22441
椒盐酥烧饼
椒盐酥烧饼是绍兴地方特产之一，当地原称三酥饼。特点是外皮松脆，馅心很软，甜咸适中，香味特别浓厚，宜热食。每年在春、冬季
2007-12-18606
椒盐麻饼
麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊
2007-12-07973
椒盐山核桃的加工技术
(一)主要原辅料 山核桃生坯10千克，细盐2千克，粗盐500克。 (二)工艺流程 选料初炒浸盐再炒冷却包装 (三)操作要点说明 (1)选料
2007-02-25470
水陆轩椒盐真酥(闽式)
本品属闽式糕点的传统名特产品。由福州水陆轩糕饼店创制，历史悠久。原料配方 熟精面粉50千克 猪油20.5千克 砂糖粉27.5千克 鲜蛋
2005-04-071002
椒盐桃片(苏式)
该制品是历史悠久的传统产品。特点是有桃、麻香味，口感松脆，甜中带咸。原料配方 炒熟糯米粉21.25千克，植物油500克 棉白糖18.5
2005-04-06871
椒盐花生米
原料配方 花生米10千克 精盐300克 茴香20克 桂皮30克制作方法 1.将花生米过筛分档，剔除破碎、霉烂、发芽的颗粒。然后放入70～80
2005-04-05612
脆香椒盐豆
原料配方 干蚕豆500克 花生油50毫升 花椒盐15克制作方法 1.将无虫蛀、饱满的干蚕豆用水洗净，浸泡2天(每天换水1～2次)后捞出，沥
2005-04-05582
