原料配方
皮料：富强粉7.5公斤、白糖0.5公斤、白油1.25公斤
酥料：富强粉14公斤、白油7.25公斤
馅料：炒豆沙馅20公斤、桃仁1公斤
制作方法 如同一般酥皮糕点，不同点在于表面打印“豆沙”红色戳迹，烤制时须炝脸(即将生坯表面用火烤一下，使其表面着有火色)，烤制时，烤炉电压380伏，进炉温度为180℃，炉中温度为230℃，出炉温度为200℃，烤制12分钟左右。
质量标准 规格形状：扁圆形，块形整齐均匀，大小一致，不跑糖，不露馅。
表面光泽：炝脸，表面呈麦黄色，底呈金黄色，戳记清楚，颜色鲜艳，表面平整，不塌顶。
口味口感：具有豆沙香味，酥松绵软，无异味。
内部组织：酥皮层次均匀，不偏皮，不空腔，无杂质。
红豆沙的加工工艺
红豆沙是常见的一种红豆加工食品，其加工配料为：红豆、白砂糖、食用油、水、食盐。加工红豆沙的操作要点如下1.选用优质红豆为
2014-06-10710
红豆沙饮料产品生产工艺
红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃含红豆食品可改善这些不适的现象。红豆更是女性健
2011-11-07865
绿豆沙 饮料 产品 生产 工艺
绿豆具有疗效作用，含有丰富的磷、铁、Vc等营养物质，有清热解毒、利尿消肿、消暑止渴等功效，绿豆汁饮料是以新鲜绿豆为主要原
2011-11-07599
红小豆沙加工流程
红小豆沙： ①工艺流程：红小豆浸泡蒸煮过滤沉淀脱水干燥加糖蒸煮成品。 ②制作要点： 浸泡：除去小豆中的杂质，用水洗净，浸泡
2009-10-28715
全麦豆沙月饼
原料：（40克的月饼约12个） 1、饼皮： 全麦面粉100克 奶粉5克 糖浆75克 枧水1克（1/4小匙） 花生油25克 2、馅料：豆沙馅300克
2009-09-29991
无糖豆沙月饼
皮料配方： 1低筋粉5000克、 2生油1400克、3麦芽糖醇液3750克、4碱水75克、5鲜鸡蛋黄1000克 皮制作方法： 1、麦芽糖醇液、碱水
2009-08-13280
豆沙锅饼
原料配方 面粉500克、鸡蛋5个、豆沙300克、素油200克 制作方法 鸡蛋磕入盆内，倒入面粉，加冷水300克，搅匀，再用劲拌至均匀无
2008-03-01697
怎样制作赤豆沙
赤豆沙即豆沙馅，是我国的传统风味食品，广泛应用于食品加工的各个方面，广泛应用于食品加工的各个方面。豆沙的传统生产工艺比
2008-02-21269
麻将豆沙糕
原材料：面粉、干酵母、黄瓜、紫甘蓝、红豆沙、海苔。 制作方法： 1.将黄瓜和紫甘蓝用榨汁机榨出汁水。 2.在黄瓜汁中加入适量干
2007-11-26777
红薯黑豆＂豆沙＂的加工
一、原料配方。红薯45公斤、黑豆15公斤、白砂糖20公斤、植物油1.5公斤，焦糖色素0.2公斤，水足量。二、加工要点1、原辅料处理：
2007-11-14554
