榄苗种植
规则 榄树多植在山坡或丘陵地，坡度在20°以下，在种植前开垦梯带。
挖穴 按7～10米的株行距挖穴，穴深60厘米，长宽各80厘米，每穴施基肥50～100千克。
种植
①种植时间：1～5月从立春至立夏前均可。
②挖苗：修剪根叶，主根剪口要修成45°角的斜面。剪掉95％的叶片，地表10厘米以上的主干要用稻草纵向遮缚，防阳光直晒。
③种植：种植时将主根插入穴底，然后分层填土，压实，扶正树干，填土比地面略高，以免植穴积水引起烂根和白蚁蛀干为害。大苗可在主干离地面1．5米左右进行截干后种植，种时压实，淋足定根水。
榄园管理
肥水管理
①种植后肥水管理：种植后一个月可抽新梢，并发新根，种植2～3个月可开始施薄肥。以后每年春、秋各施肥一次，每次每株施入粪尿10～20千克，并可适当加施化肥，结合松土除草。
②结果树的肥水管理：结果树一般每年施肥2～3次。第一次3月份施速效肥，促开花结果，提高座果率；第二次采果前后施用，有利于恢复树势，促进结果枝生长充实；第三次于11～12月份施越冬肥，利于枝梢生长健壮，促进花芽分化，保持结果母枝浓绿越冬，来年丰产。肥料一般用人粪、土杂肥、垃圾肥、草木灰、河泥、塘泥、绿肥等。在树冠滴水线下穴施或沟施。10～20年生树每株施人粪尿50～70千克，20年以上的树每株施100～150千克。山地丘陵施肥不方便应种绿肥，用绿肥压青并配适量化肥，以达到改土增肥。由于榄树根系深而较耐旱，在果实增大其间，遇天旱，会大量落果，有条件应灌水或利用当地山草覆盖果园。地下水位较高的，夏季应注意开沟排水。
土壤管理
①中耕除草：一般每年中耕除草2次，2～3月气温转暖，根系开始活动，进行第一次中耕；7、10月各犁翻一次，深15～20厘米。侧根多在土壤表层，特别斜坡地榄园，易因土壤流失而露根，秋冬应注意培土护根。
②果园间种：榄树高大，株行间宽，根系分布较深，为充分利用土地，可间种套种油料、杂粮蔬菜、芋头、绿肥等作物，既增加收益，减少杂草，防止水土流失。
③施肥：采果后和春梢萌发前，各施一次碳铵混合肥或尿素混合肥。施肥量视树势、树冠、产量而定、最好穴施、每次1．5～3千克。
保花保果
①花期放蜂，提高座果率。
②注意开花期氮、磷、钾肥配合施用。
③开花前后防治蝗虫、凤蝶幼虫，小地卷叶蛾等食叶食花，蛀果。
树体保护
①幼树保护：榄树怕冻，嫁接后2～3年内，低温期用稻草遮盖树冠防冻，树干基部培土防寒。
②老树保护：榄树枝干常生地衣、苔藓，有碍生长，可用刷清除或用石硫合剂的沉淀物、波尔多液涂刷树干。
③修枝整形：幼树枝高1米左右摘心或短截，留2～4条侧生枝作为主枝，培养矮干、短主干的丰产型树冠，控制树冠均匀发展。若开花结果，尽早剪除，减少养分消耗；成龄树一般结合采果剪除枯枝、交叉枝、细弱枝及病虫枝。大枝高接换冠后，抑制主枝生长，抑强扶弱，使枝条生长整齐，构成半圆形树冠。