原料配方 葱屑(末)1碗、蒜泥1匙、叉烧肉500克、腊肉250克、咸鸭蛋黄12个、盐2匙、味精2匙、胡椒粉1匙、五香粉1匙、酱油半碗、沙拉油半碗、圆粒糯米1公斤、粽叶500克、甜面酱适量。
制作方法
1.将葱屑炒一下，再放蒜泥、叉烧肉、腊肉丁，炒1分钟后加入盐、味精、胡椒粉、五香粉、酱油、沙拉油拌匀。
2.片粽叶头尾相连，折成斗状，填进泡好的糯米，拌匀的馅和半个蛋黄，包成四角方形，扎紧后上锅用大火蒸30分钟，再用小火蒸30分钟即可。吃时蘸甜面酱。
蜜汁叉烧包
原料： 外皮材料：低筋面粉 150公克、细砂糖 30公克、泡打粉 1又1/2小匙、水 180㏄、猪油 1又1/2小匙 内馅材料：叉烧片 150公克
2009-09-14345
密汁叉烧
1.选料：叉烧分为瘦叉与花叉，瘦叉最好的选料为枚肉，花叉的选料为冰冻的去皮五花肉。注：猪耳朵后有两块2.5两*2的真正枚肉为上
2009-09-09226
广式叉烧肉的制作
广式叉烧肉又称广东蜜汁叉烧，是广东著名的烧烤肉制品之一，也是我国南方人喜食的一种食品。广式叉烧具有色泽鲜明，光润香滑的
2009-03-26421
叉烧甘露卷蛋糕
原料配方 蛋糕底：富强粉3公斤、粟粉375克、白砂糖3.375公斤、鲜蛋7.5公斤 饼皮：富强粉4公斤、白砂糖3.3公斤、猪油1.2公斤、泡
2008-03-17570
叉烧牛肉的加工工艺
叉烧牛肉是我国的传统食品，随着加工技术的不断改进，一些新式工艺不断发展，使叉烧牛肉无论从风味还是外观上都有了长足的进步。
2007-11-07471
广东叉烧加工技术
叉烧的产品特点是色泽红亮，每条长40厘米，冤4厘米，鲜香可口。其加工工艺流程为： (1)原料修整 取猪腿肉去皮去骨，切成长40厘米
2007-03-14739
叉烧米粉肉的制作
叉烧肉和米粉肉是我国传统的猪肉制品，叉烧肉味重、有浓厚香辛味，用精肉作原料。米粉肉清淡、肥而不腻，用五花肉或肥膘肉作原
2007-02-06811
叉烧肉加工技术
[原料配方] (1)配方一：原料肉10公斤，白糖0.8公斤，精盐0.2公斤，生抽0.4公斤，老抽(酱油的一种，色深、味浓、带甜)0.5公斤，
2007-02-06963
叉烧包子(川味)
原料配方 上等面粉1千克 无皮半肥瘦猪肉600克 白糖250克 甜酱50克 食盐10克 猪油适量制作方法 1.猪肉洗净切成1.2厘米长、0.6厘米
2005-04-07605
叉烧酥饼
原料配方 面粉1千克 叉烧肉500克 冬笋300克 猪油300克 白糖100克 温水350克 酱油、精盐、葱花、味精适量 白酒少许制作方法 1.把
2005-04-07902
