取水分含量14.65%的糙米4600g，先放入60℃的温水中浸渍1h，加常温水冷却数分钟，接着放在70℃的温水中浸渍1h，加常温水冷却数分钟，然后在70℃的温不中浸渍1h，汽蒸30min，热同干燥30min。在上述处理过程中，爆腰率极低，最终制品的爆腰率和畸形率可控制在5%以下。与以往的制品相比，由于浸渍时间短，所以无发臭、发霉和产生杂菌现象。
红油玉耳的加工工艺
红油玉耳以白木耳为主要原料，搭配红油和各种调料制成。其味道麻辣鲜香，口感爽滑可口。操作要点包括玉耳泡发、辣椒油制作、混料、灭菌等工艺……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-231014
功能性食品加工技术一一冷冻干燥技术
01、冷冻干燥技术 冷冻干燥技术：冷冻干燥技术，又称为冷冻升华干燥、真空冷冻干燥，是将食物中的水分冻结(低温：-……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-091068
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0评论2025-05-22
两种婴幼儿辅食的制备工艺
均衡营养摄入是确保婴幼儿健康的保障。当宝宝成长到4个月以后，除母乳外还应为婴幼儿提供额外的营养补充，以满足婴幼儿……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-04-281701
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0评论2025-04-25
一种具有降脂减肥功能的水果酵素粉及其制备方法
国家喊你减肥！除了节食和运动，还可以食用酵素呀！ 酵素又称为酶，是一类生物催化剂，多数为蛋白质，也……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-04-081461
8种果蔬脆片的加工工艺
分享8种脆片的实验工艺及配方，供大家参考。包括：气流膨化南瓜脆片、无油猕猴桃脆片、低温真空油炸柿子脆片、红枣酸奶脆片、低温油炸黄茶风味小麦脆片、真空油炸白萝卜脆片、黑木耳膨化脆片、薯香酥脆片。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-03-241998