取2年生甲鱼1只(重700-900g)，放在80℃左右的热水中，以利于剥皮。然后除去膀胱，以防混入尿素和尿酸等异臭物质。膀胱以外的内脏均可利用。将头部切断，将流出的血液立即与蜂蜜混合，将其余部分粗粉碎(肉质部分与肉质合计400-500g)。粗粉碎物的直径约2-3mm。将粗碎物放入不锈钢容器中。可根据需要向容器中加水(或不加水)，再添加浓度为3.7%(体积分数)的盐酸，将pH值调整为5左右。将被处理物放入自身消化槽。消化槽备有搅拌器、自动调温计和加热夹套(用蒸汽或热水加热至60℃)。消化温度分别为0℃、10℃、20℃、30℃、40℃、50℃。在各段温度下分别搅拌处理30-60min，使肉质液化。液化结束后分离出残留的皮、骨。在液化物(约300g)中添加约2.2kg79℃Bx的蜂蜜，搅拌后将糖度调整到70℃Bx以上。熟化后过波澄清、装瓶。制成甲鱼蜂蜜保健食品。
面团搅拌中的五个阶段
在实际生产中，面包品质除了原料本身品质的影响外，大多数的产品质量会受到下列二方面因素的影响。第一方面为面包的产气能力，由
2018-08-183045
面团配料以及搅拌的原理
面包的原材料一般可以分为大量原料，少量辅料和微量添加剂。大量原料指小麦粉和水，少量辅料是酵母，砂糖，牛奶（乳粉），食盐，
2018-01-222879
烘焙产品面粉的搅拌
烘焙，一个甜蜜又温暖的爱好，看着蛋糕或饼干在烤箱里慢慢成型，弥漫满屋的香气让人沉醉在幸福里。但烘焙的过程中可不是那么简单
2015-08-182692
家兔饲料搅拌技术
把待配的主要原料如玉米、麸皮、草粉、豆粕等称好，分别放置，暂时不要混合，再把骨粉、石粉、微量元素、食盐、维生素分别称好，
2014-03-26770
搅拌型酸羊奶加工关键技术
羊奶营养价值丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质及多种维生素，其酪蛋白与乳清蛋白比例接近人乳，有利于人体消化吸收。
2013-05-02659
长效搅拌型发酵奶产品生产工艺
随着我国乳业的高速发展，乳品产业结构的升级成为国内乳品企业面临的一道难题。长效酸奶作为一种全新的产品，将给乳品企业的新
2011-11-03624
搅拌型酸奶的生产工艺流程
1.将鲜奶经过过滤后，打入加热缸，预热到50-60度时，将生产用二分之一的白糖加入奶中，升温至70度，走一遍均质（均质压力控制在
2009-11-25397
黄瓜四种简易贮藏法
1、黄瓜采收后，在果实表面薄薄涂上一层凡士林，可保存一个月或更久一些，这样贮藏的黄瓜有鲜果的形状。风味以及一切本品种特有
2007-08-17596
苤蓝的加工技术
苤蓝腌制技术 选择无虫眼、斑疤、未冻、不烂、不柴、不空心的新鲜苤蓝，剥去绿皮。按削皮苤蓝18％～20％的比例用盐。然后一层苤
2007-04-14883
番茄沙司的加工方法
①工艺流程：香料处理配料调配加料浓缩装瓶压盖杀菌冷却。②原料配方：香料配方：洋葱18公斤，大蒜末200克，丁香籽500克，五香籽
2007-04-141032
