原料配方 芥头100千克 醋80千克 酱油20千克 蒜30千克 姜丝5千克
制作方法
1.将芥头整理好，切成2厘米见方的芥条，然后放入清水中浸泡12小时，捞出后压出20%的水分，放入缸内。
2.将蒜捣碎和姜丝一起拌到芥条中。
3.将酱油与醋煮沸，冷却后倒入芥条中，3天后倒缸一次，7天即为成品。
产品特点 酸脆可口。
宝庆姜丝辣酱制作技术
宝庆，即现湖南邵阳。邵阳人嗜辣，故邵阳有名的一道菜宝庆姜丝辣酱，既辛又辣，香气扑面，沁人心脾，现宝庆姜丝辣酱已走向全国
2014-09-23738
宝庆姜丝辣酱的加工方法
1、配料。姜丝100公斤，鲜红辣椒100公斤，食盐34-36公斤，小麦36公斤，黄豆12公斤，糯米12公斤。2、制作。先将姜块洗净切成丝，
2011-11-29881
姜丝辣酱制作技术
1、原料准备：姜丝100公斤，鲜红辣椒100公斤，食盐34-36公斤，小麦36公斤，黄豆12公斤，糯米12公斤。制作前，先将洗净的姜块切
2010-03-25758
哈尔滨虾油小菜
原料配方 咸苤蓝200千克 咸芹菜66千克 咸豇豆角26千克 咸黄瓜50千克 咸地环13千克 花生仁6千克 姜丝3千克制作方法 1.将苤蓝分别
2005-04-04495
双色龙须
原料配方 嫩白菜帮300克 鲜红辣椒200克 精盐25克 白糖50克 白醋5克 葱10克 姜丝10克 香油、味精少许制作方法 1.取白菜帮洗净，控
2005-04-04708
珊瑚黄瓜
原料配方 嫩黄瓜500克 精盐7克 植物油50克 白糖40克 醋30克 红辣椒丝5克 葱姜丝5克 花椒少许制作方法 1.将黄瓜去蒂，用水洗净，
2005-04-03942
糖醋黄瓜
原料配方 幼小黄瓜、食盐、糖醋液、丁香、茴香子、芥菜子、姜丝、豆蔻、香料、白糖 制作方法 选用幼小脆嫩的黄瓜，放在8～10
2005-03-14737
泡姜丝
原料配方 生姜5000克 绍兴酒500克 盐500克 葱100克 味精50克 制作方法 1.将生姜去皮，用清水洗净，沥干水分，先切片，后改刀切成
2005-03-14972
