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速溶核桃粉的加工技术

2010-10-12 00:006830
1、核桃仁的挑选、去皮、加水磨浆和均质同核桃乳加工量为10倍。
2、加糖量每100克原液加饴糖2.5克,饴糖浓度65%。
3、浓度真空度15~17千帕,浓度至原体积的1/4左右。
4、喷雾干燥 采用离心喷雾干燥机,转速5000—20000转分,乳液温度45—55度,金风200度排风温度90度左右。
5、包装 抽真空包装或充氮气包装。




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酶制剂在大豆、核桃等植物蛋白饮料中的应用
植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉、坚果类的果仁及大豆等为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、芝麻等),经加工、调配、高压杀

2015-12-182216

核桃休闲食品加工工艺
一、琥珀核桃仁1、工艺流程进料破壳拣仁分选水煮沥干糖煮油炸拌糖搅拌冷却包装封口贴标检质装箱入库2、操作要点(1)选料:经筛

2015-10-261980

核桃田间嫁接技术
核桃选优嫁接是实现核桃生产品种化、早果、早丰高效益的必然途径,较室内嫁接具有可操作性强、成本低、易于推广的特点。通过几

2014-12-03566

核桃嫁接技术要点
核桃历来是人们喜爱的重要干果。是我国主要的出口创汇果品。目前核桃树作为生态和经济兼用林,在丘陵、山地、平原的退耕还林中被

2014-12-03468

重视夏季核桃管理
夏季核桃新梢生长最快,生理活动最强,是芽接成活率最高,最关键的时期。黄刺蛾、举肢蛾(核桃黑),核桃黄沟象,云斑天牛,舞

2014-11-14443

核桃过早采收会导致产量下降
核桃产量主要取决于核桃坚果体积的大小及单果重量。核桃到近熟期时,果实的个头大小基本上已定形。不同采收期的核桃坚果的纵径

2014-11-11845

核桃的几种主要病虫害及防治
一、核桃举肢蛾  分布:陕南各地普遍分布。  为害情况:该虫68月份以幼虫蛀食青果,使果实变黑而早期脱落(俗称黑蛋),是影

2014-10-30767

核桃后期主要果实病害的防治
8月中下旬至9月上旬是核桃产量的主要形成期,而这一时期高温多雨、空气潮湿,也是多种病害的高发期,常常对核桃生产造成严重影

2014-10-17786

当前核桃病虫咋防治
近年来,由于核桃举肢蛾、炭疽病、黑斑病等的危害,黑核桃问题呈现加重趋势,严重影响了核桃产量和品质。当前,正值这3种虫、病

2014-10-11519

核桃树修剪正当时
进入9月份,京郊的核桃已陆续采收,同时也正是核桃树修剪时期。进入结果期的核桃树,由于离心生长逐渐加强和果实负载量加大等原

2014-09-26549