家常小蛋糕

 
原料配方 熟面粉500克 鸡蛋10个 白糖500克 青红丝50克 瓜子仁30克 葡萄干50克 花生油少许

制作方法
1.将鸡蛋清和黄分别磕入两碗内，用打蛋器(或一把筷子)将蛋清抽打呈泡状，取白糖入洒入蛋黄内拌匀，再倒入面粉混合，最后再将面粉倒入打发的蛋清中用力搅匀。

2.将搅匀的面糊倒入抹过花生油的小碗内(约七成满为宜)，轻摇几下，洒入青红丝、瓜子仁和葡萄干，入蒸笼用中火蒸约25分钟即熟。

3.熟面粉的制作：将面粉入锅，用文火拌炒10～15分钟，变黄后，倒出、过罗即成。

产品特点 松软甜香，营养丰富，而且制法较为简单，普通家庭制作，尤为适宜。