修剪原则为“剪一年，缓一年”，做到剪缓结合；冬季培养树形，夏季摘心促结果；及时调整栽植模式，更新结果枝组，改善光照条件，从而达到早结果、早丰产、高品质的目的。“剪一年”即对中心干、主枝、侧枝进行短剪；“缓一年”即对中心干、主枝、侧枝缓放不修剪。
冬季修剪成龄树从1月份开始修剪，4月上旬结束；幼龄树在3月初到4月上旬进行。夏季修剪在整个生长季均可进行。
2整形修剪技术
2.1间作栽植模式的修剪技术
株行距为0.5 m×4 m的间作模式为过渡模式，嫁接第3年即规范为1.5 m×4 m的建园模式。此种栽培模式主要采用小冠疏层形。树形特点是树体较小，成形快，光能利用率高，树体结构稳定，易丰产，管理方便。
2.1.1嫁接当年嫁接后，当苗高50 cm以上时，对主干进行“脱裤腿”（疏除主干基部第1个二次枝及枣吊）、摘心（手摘，不留桩。下同）；6月下旬对所有枣头摘心；8月份对新萌发的枣头（秋梢）及时摘心。冬季修剪主要是做好红枣“三清”工作（下同）：清除秋梢、木质化枣吊、离地面30～50 cm主干上的二次枝和萌蘖。对普遍长势较强（二次枝直径大于0.8 cm）的枣树，剪除头上第1个二次枝（剪口处留桩1 cm，下同），培养中心干；对普遍长势较弱的，从主干基部第1个二次枝以上1 cm处平茬（重截干），剪除二次枝。
2.1.2嫁接第2年夏季修剪：选留中心干上的主芽培养延长头，其余萌芽留1 cm短桩摘心；当枣头长至5个二次枝时摘心；二次枝长至8个枣股时摘心。对上一年长势弱、平茬的枣园，留一个枣头，长至离地面80 cm时摘心。冬季修剪时做好“三清”工作。对长势强（二次枝直径大于0.8 cm）的树，剪除第1个二次枝，留二节短截第2、3、4个二次枝，培养中心干和第1层主枝，余下的二次枝全部疏除；对长势弱（二次枝直径小于0.8 cm）的树，缓放一年，不培养骨干枝。
2.1.3嫁接第3年按照1.5 m×4 m株行距，移除过密株。夏季修剪时选留中心干上的主芽和第1层主枝的外芽做为延长头，其余萌芽留1 cm短桩摘心；培养中心干和主枝的枣头长至5个二次枝时摘心，主枝延长头尽量选择前部向外生长的二次枝；当二次枝长至8个枣股时摘心；7月上中旬第1层主枝开张角度70°。对长势弱、上年缓放的，及时除萌、枣头摘心。冬季修剪时做好“三清”工作。对中干和第1层主枝缓放不修剪。对上年缓放的按照上年的修剪方法，培养中干和主枝。
2.1.4嫁接第4年夏季修剪时对于缓放的树，及时摘心、抹除萌芽。对上年主枝数量不够的，可在合适方位，留芽培养。对于修剪的树按上年方法摘心，选留芽培养中干和主枝。冬季修剪时做好“三清”工作。剪除中心干和第1层主枝最上部第1个二次枝（剪口处留桩1cm），继续放头，扩大树冠。
2.1.5嫁接第5年夏季修剪时选留中心干上的主芽和第1层主枝的外芽做延长头，其余萌芽留1 cm短桩摘心；当中心干和主枝上枣头长至5个二次枝时摘心，主枝延长头尽量选择前部向外生长的二次枝；当二次枝长至8个枣股时摘心。7月上中旬第1层主枝延长头开张角度70°。冬季修剪时做好“三清”工作。对中干和第1层主枝缓放，在主枝上选留合适方位的1个二次枝留两节短剪（剪口处留桩1 cm），培养侧枝。要求侧枝距离主枝基部50～60 cm，且3个侧枝同侧同向。
2.1.6嫁接第6年夏季修剪时选留剪口外芽培养侧枝，其余萌芽留1 cm短桩摘心；培养侧枝的枣头5个二次枝时摘心，二次枝8个枣股时摘心。冬季修剪时做好“三清”工作。对第1层主枝、侧枝缓放不修剪；剪除中心干最上部的二次枝，第2、3个二次枝留2节短剪（剪口留1 cm短桩），培养2个第2层主枝（第2层主枝应与第1层主枝错开，主枝方向最好向行间伸展），层间距1 m左右。
2.1.7嫁接第7年夏季修剪时选留中心干上的主芽和二次枝的外芽培养中心干和二层主枝头，其余萌芽留1 cm短桩摘心；培养中心干和第2层主枝的枣头5个二次枝时摘心，二次枝8个枣股时摘心。冬季修剪时对行间有生长空间的第1层主枝可继续短剪扩冠。经过6～7年时间，小冠疏层形培养基本完成。即：全树有5个主枝，分2层着生在直立中心干上，层间距1 m左右。第1层3个主枝，第2层2个，第1层主枝上配备1个侧枝，第2层直接着生结果枝组。干高0.8 m左右，冠幅和树高应控制在3 m以内。
经过多年的实践，培养小冠疏层形可总结为：“五一二八”。“五”实际包括3个“五”，即嫁接当年，当苗高50 cm摘心；培养中心干、主枝、侧枝的枣头5个二次枝摘心；全树培养5个主枝。“一”即冬季修剪，剪除中心干、主枝最上部二次枝，剪口处留1 cm桩，培养骨干枝；夏季留1 cm短桩摘心，培养木质化枣吊。“二”即冬季修剪培养主枝或侧枝时，二次枝留2节短截。“八”即夏季修剪，二次枝8个枣股时摘心。
采用株行距1.5 m×4 m栽植模式10年以后，树冠开始郁闭，株间交叉封行，光照不良，影响果品产量和品质时，采取隔株间伐，规范为3 m×4 m模式。在空间允许的条件下，按照上述方法，对第1层主枝继续延长扩冠，并培养第1层第2侧枝和第2层的1个侧枝，控制树冠高度。根据各枝龄结果情况，对骨干枝上的结果枝组3～5年及时更新，即在枝组基部10 cm处重短截，刺激隐芽萌发新枣头培养新枝组，做到干老枝不老。
2.2纯枣园栽植模式的修剪技术
株行距为0.5 m×2 m的纯枣园模式为过度模式，嫁接第3年即间伐为1 m×2 m的模式。其树形结构主要采用单轴主干形。此树形特点是枝组布局合理，通风透光良好，单位体积有效枣股数量多，有利于早结果、早丰产和采收管理，结果枝组便于更新。修剪技术简单。
2.2.1嫁接当年冬季修剪时对普遍长势较强（二次枝直径大于0.8 cm）的枣园，剪除头上第1个二次枝（剪口处留桩1 cm），培养主干；对普遍长势较弱的，从主干基部第1个二次枝以上1 cm处平茬，重新培养主干和二次枝。
2.2.2嫁接第2年夏季修剪时选留主干上的主芽培养延长头，其余萌芽留1 cm短桩摘心（培养木质化枣吊，下同）；当枣头长至5个二次枝时摘心；二次枝长至6个枣股时摘心。对上一年长势弱平茬的枣园，留1个枣头，长至离地面80 cm时摘心。冬季修剪时做好“三清”工作。对中干缓放不修剪。对上年平茬的，可按照上述修剪方法，培养中干（以后也按照“剪一年、缓一年”修剪，培养树形）。
2.2.3嫁接第3年第3年移除中间过密株，变成1 m×2 m的密度。夏季萌芽留1 cm短桩及时摘心，促进木质化枣吊结果。对于修剪的树按上年方法摘心、选留芽培养中干。冬季修剪时做好“三清”工作。剪除中干延长头上第1个二次枝（剪口处留桩1 cm）。
2.2.4嫁接第4年夏季选留中干上的主芽培养延长头，其余萌芽留1 cm短桩摘心。当新生枣头长到5个二次枝时摘心，二次枝长至5个枣股时摘心。冬季修剪时做好“三清”工作。缓放不修剪。
2.2.5嫁接第5年夏季萌芽留1 cm短桩及时摘心，促进木质化枣吊结果。冬季修剪时做好“三清”工作。剪除中干延长头上第1个二次枝（剪口处留桩1 cm）。第5年以后，由于枣股结果能力逐渐下降，应及时疏除主干最下部4个二次枝。
2.2.6嫁接第6年夏季修剪选留中干上的主芽培养延长头，其余萌芽留1 cm短桩摘心。当新生枣头长到4个二次枝时摘心，二次枝长至4个枣股时摘心。冬季修剪时做好“三清”工作。缓放不修剪。
至此，单轴主干形树形培养基本完成，其结构为单轴主干直立，干高40 cm，树高控制在
2.0 m以内，结果枝组直接着生于主干上，全树有枝组8～12个。结果枝组下强上弱，呈水平状分布在主干周围。
2.2.7嫁接第7年到了第7年以后，树冠无法控制，通风透光不良，果品品质下降，应按照2 m×4 m的株行距对过密株或过密行进行间挖。在主干1 m左右重截干，剪除第一个二次枝（留1 cm桩），对下部选留不同方向的强壮二次枝留二节短截，重新培养成小冠疏层形，培养方法同2.1。