1、选好地块、精细整地。选择土壤疏松肥沃、土层深厚、背荫凉爽、缓坡不积水的沙壤土缓坡地,精细整地,开沟做厢,以备播种。连作地块,播种前10天亩用生石灰50—100公斤均匀撒施,将其翻耕入土中。连作3年的地块必须倒茬。
2、起垄作畦、间作套种。魔芋播种采用深沟高畦(垄),起垄栽培,垄沟保持35厘米以上,畦宽40—120厘米,顶芽45度角斜放,播后覆土10—15cm。栽种时注意“浅栽、深壅”。播种时,提倡畦面覆草,“以草制草”,厚度5—10厘米。日光照超过8小时的地块,要实行间作套种,通常采用魔芋—玉米模式,玉米选用中熟高杆品种,生育期130天左右,3月下旬育苗,4月中旬移栽,株距30—40cm,移栽时玉米叶片与魔芋呈垂直方向。7月底8月初玉米收获后及时处理玉米秸秆,给魔芋生长提供充足的光照。
3、精选种芋、消毒处理。选择表皮有光泽,形态周正,芽窝小、口平、顶芽粗壮、表面光滑、无疤无病无伤的做种芋。播种前将种芋晾晒2—3天,结合晾晒进行消毒。方法是:①每公斤种芋用40%甲醛2毫升+高锰酸钾1克密闭熏蒸24小时;②用72%农用链霉素500倍、53.8%可杀得500倍液,交替喷雾消毒2—3次。
4、适期播种、合理密植。魔芋适宜播期为3月20日—4月10日,高海拔地区略迟,低海拔地区略早。播种时种芋按大小分级、分类栽培。播种密度以种芋直径6倍为行距,种芋直径4倍为株距。
5、科学施肥。魔芋施肥总体原则是以农家肥为主、化肥为辅;底肥为主、追肥为辅,坚持增磷控氮补钾。亩底施农家肥2500—5000公斤,硫酸钾型复合肥40公斤或亩施硫酸钾型复合肥40公斤,生态有机肥50公斤。采用沟施,先开沟条施有机肥和化肥,再覆土盖肥、后将种芋斜摆在施肥沟两侧,最后起垄覆土盖种15—20cm。在施肥过程中,严格实施肥种隔离,以免造成烂种烧苗。
如何提高鱼肉凝胶强度?
鱼肉肌肉中肌原纤维蛋白质,是盐溶性蛋白质,在食盐的作用下,肌原纤维的粗丝和细丝开始溶解,其主要成分肌球蛋白和肌动蛋白吸收大量的水分并结合形成肌动球蛋白的溶胶。这种溶胶在低温缓慢地形成富有弹性的凝胶体。鱼肉蛋白弹性凝胶体凝胶强度的高低,是决定鱼肉制品质量优劣的关键因素,直接影响着鱼糜制品的组织特性、保水性、粘结性及产品得率等。虽然不同鱼种的凝胶强度有高低之分,但可以采用一些提高凝胶强度的措施来提高鱼糜制品的弹性。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
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