百果糕属宁式初夏季节的时令糕点之一，采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成，味香甜滋润。
原料配方
糯米粉2.5千克 白糖粉5.5千克 核桃仁200克 红绿瓜(着色的瓜糖)300克 瓜子仁100克 熟麻油100克
制作方法
1.蒸制：将加工后的糯米粉加适量水拌匀后蒸制，蒸熟后备用。
2.制糕：把熟糯米粉反复折叠，并不断加进白糖粉，折叠到把糖粉用完，即做成糕坯。然后在铁格内刷油，底面拼上各种果仁，将糕坯放入格内，再在格内四周嵌上果仁，最后上面刷一层油，防止结皮。到第二天将糕从铁格内倒出，即为成品。
质量标准
形态：长方形。
色泽：玉白色。
组织：粉细质纯，果仁大小均匀。
口味：软糯，有各种果仁香味。
直条米粉与鲜湿米粉
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物
2015-09-24491
怎样加工杏仁米粉方便粥
1、杏仁处理。挑选饱满、个大、无霉变的杏仁，除掉沙石、泥土和碎核皮后，置于45℃的温水中，使水的液面高出杏仁4-5厘米，浸泡12
2014-11-122354
断奶仔猪缘何拉稀 玉米粉碎颗粒惹祸
有的养殖户向我反映:为什么仔猪在保育阶段用大厂家名牌的饲料拉稀，但用小饲料厂家的饲料反而不拉稀呢？经过我近6年在猪场及饲料
2014-01-10802
糯米粉制作方法
糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也
2013-06-192779
正宗桂林米粉制作配方及工艺
广西米粉以桂林米粉最为著名。其特点不在米粉本身，而在汤底、调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、羊肉等过油稍炸，使
2013-05-082605
米粉的加工技术
在以大米为原料加工的食品中，米粉是主要产品之一，是一经久不衰的传统食品，且不断发展更新，现已从传统的地方风味食品发展为工
2013-04-262447
大米粉丝巧制作
制作要点：1.洗涤、浸渍。将白大米放人洗米机或洗米槽中洗干净，再放人浸米糟中浸渍2~3小时。2.制浆。把浸好的米放人磨碎机中，
2012-01-29654
冷榨米粉生产技术
冷榨米粉是指用冷榨机榨制的米粉。它是以大米为原料，经浸米和粉碎后，不经蒸粉直接压榨而成的米粉丝。其生产过程如下： 1、
2011-11-252227
大米加工米粉丝
①工艺流程白大米+洗涤+浸渍+制浆+蒸熟+制丝+再蒸熟+干燥+成品。 ②制作要点 洗涤、浸渍 将白大米放人洗米机或洗米槽中洗干净，
2010-04-191030
