原料配方 精白面粉2千克 生猪板油600克 大葱的嫩蕊800克 麻油2千克(耗300克) 精盐少许
制作方法
1.把1.2千克面粉发酵待用。在700克面粉里加入生猪板油末300克，麻油100克，擦成生油酥(拌和均匀)。
2.把大葱嫩蕊切成末。
3.把加碱揉匀的酵面，揪成40个面剂子，把每个面剂按扁，包入生油酥40克卷拢，按扁，再包进生猪板油片40克，大葱末40克，精盐少许，捏拢收口即成圆形猪油饼生坯。
4.把平锅(饼铛)置于火上抹少许麻油，锅被烧热后，将生坯放入铛内稍烙一会，即在铛内倒入适量麻油，把生坯半煎半炸至金黄色时，从铛内取出，下炉中烘烤至熟。
产品特点 酥脆松软，其味浓香，油而不腻
小磨麻油加工
1、原料筛选：用普通圆罗筛筛去大于芝麻的杂草、土块等杂物、筛下的芝麻再用簸箕扬簸灰尘和未成熟的种子。 2、漂洗：筛选之后，
2008-01-23941
水代法芝麻油制取
工艺流程： 麻渣芝麻筛选漂洗炒籽扬烟吹净磨酱对浆搅油振荡分油小磨香油 主要工艺参数： （1）筛选：清除芝麻中杂质。（2）漂洗
2007-10-16333
道口烧鸡罐头加工技术
工艺流程 原料洗涤烤毛上色整型油炸装罐抽空密封杀菌恒温入库 制作方法 1．洗涤整理：进车间后先将白条鸡及时处理，扒出鸡膛内残
2007-02-06700
香脆鹌鹑的加工方法
1 原料配方 鹌鹑10只，丁香粉3.5克，盐、酱油、香菜、葱、姜、蒜、胡椒粉、辣椒油、味精、熟植物油适量。 2 加工方法 鹌鹑杀后
2005-10-05764
蓬莱鱼馅水饺
原料配方 面粉500克 鲜鱼肉500克 肥猪肉75克 韭菜150克 水发粉丝100克 精盐15克 酱油25克 豆油25克 麻油30克 肉汤250克 黄酒、味
2005-04-07407
肉丁馒头
“馒头”，古称“曼头”。起源于三国时期。肉丁馒头，以面为皮，以肉为馅，外印花纹。是人们喜爱的一种风味食品。原料配方 面粉1
2005-04-07444
鲜菜包子
原料配方 面粉450克 老酵面50克 苏打5克 清水275克 莲花白500克 芽菜100克 葱花100克 化猪油100克 水发笋子100克 精盐3克 酱油15
2005-04-07519
南瓜蒸饺
原料配方 特级面粉500克 清水320克 老南瓜250克 猪腿肉400克 化猎油60克 麻油20克 甜酱25克 胡椒粉1克 味精2克 精盐2克 葱花50克
2005-04-07652
火腿鲜肉包子(川味)
原料配方 特级面粉500克 苏打3克 鲜牛奶65克 老酵面30克 白糖35克 饴糖60克 泡打粉3克 无皮猪肋肉500克 净熟火腿30克 味精1克 金
2005-04-07884
苔菜月饼(宁式)
苔菜月饼是以苔菜为辅料作馅的一种月饼，饼皮松酥，馅料有浓郁的麻油香味，甜中带咸，咸里透鲜，有苔菜的特殊香味。原料配方 皮
2005-04-071009
