鳅池建造 养鳅池以50-100平方米、深0.7-1米为宜。池壁要陡，并夯实，最好用三合土或水泥建造，进出水口安装铁丝网防止泥鳅外逃和野杂鱼入侵。池底铺20-30厘米厚的沼渣和稀泥混合土，并设置有一部分斜坡的小土包，土包上可以种植水草作为泥鳅的基本饲料和活动场地。在排水口底部挖一鱼坑，坑深30-40厘米，大小为养鳅池的5%，以便泥鳅避暑和捕捉。鳅池建好后，用生石灰清塘消毒，待药性消失后再进水投放泥鳅苗。
泥鳅繁殖 （1）自然产卵。选择一小型的产卵池，适当清整后注入新水。按每立方米水体用生石灰100克化浆全池泼洒，待药性消失后，按雌雄比1:2投放亲鳅，当水温达到15℃以上，即用棕片、柳树根、水草扎成鱼巢分散放入池塘，使泥鳅产卵于鱼巢上，并及时取出转入孵化池孵化，防止亲鳅吞食泥鳅苗。为了及时掌握雌鳅的发情时间，也可将其捕出进行人工授精，一般每立方米水体可孵化鳅卵50万粒左右。(2)人工孵化。泥鳅孵化池的水流强度以能翻动泥鳅卵为度，泥鳅卵在适宜水温(20-28℃)下，一般1-2天即可出膜孵出幼苗。
鳅苗培育 刚孵出的泥鳅苗必须专池培育,池塘水深30-50厘米,每平方米放800尾左右.如采用流水培育,泥鳅苗放养密度可加大到2000尾/平方米.饲养初期投喂蛋黄、鱼粉、米糠等。随后每天按泥鳅苗总重量的2-5%投喂配合饲料和沼液。沼液既可被泥鳅苗直接吞食，又可培育浮游生物，补充活饲料。投入沼液后可促使浮游生物大量繁殖，使池水呈浅绿色或茶褐色。施用沼液的池塘要经常检查，若水体溶氧量偏低，应及时采取增氧措施。8-9月水温增高，泥鳅生长快、耗食大，可适当多施。一般池塘水体透明度不低于20厘米，若水体透明度过低，应及时换水，改善池塘水体环境。
成鳅养殖 成鳅池水深50厘米左右，放养密度为100克/平方米，投喂麦麸、米糠、米饭、菜籽饼粉、玉米粉、沼渣、沼液等。饲料日投饲率，3月1%，4-6月4%，7-8月10%，9-10月4%，11月至第二年2月不投喂。沼渣、沼液可交换投放，少量多次，根据水质变化而定。刚投完沼肥不宜马上放水（除水体溶氧量过低外），否则不利于泥鳅直接吞食和浮游生物的生长。酷暑季节，养鳅池上方要搭遮阳棚（最好栽种葡萄、丝瓜等），并定期加注新水，冬季可在养鳅池四角堆放沼渣，供泥鳅钻入保温。