1、块茎繁殖。挖起当年生的小块茎用湿润沙土混拌，存放在阴凉处，于当年冬季或次年春季取出栽种，以春栽为好。春季3月份，栽前浇透水，块茎用5％草木灰液或50％多菌灵1000倍液或0．005％高锰酸钾液或食醋300倍液浸泡块茎2～4小时，晾干后将块茎按大小分别栽植，行距16～20厘米，株距6～10厘米，穴深5厘米，每穴裁2个块，覆土3-5厘米，每亩需块茎50千克左右，大的块茎300千克左右。
2、珠芽繁殖。夏秋间利用叶柄下珠芽栽培，行距10～16厘米，株距6～10厘米，开穴，每穴放株芽3～5个，覆土厚约1.5厘米。
3、种子繁殖。夏秋种子成熟时，随收随种，也可放在湿沙中贮存备用，分春秋二季播种，播时在做好的畦上按行距10～13厘米开沟，将种子均匀撒入沟内，覆土10～13厘米，并盖稻草保墒，当苗高10厘米时定植。
二、田间管理：
1、中耕除草。在幼苗出土后至未封行前经常进行。行间松土深度不超过5厘米，株间杂草宜用手拔除，生长期要经常松土除草。
2、培土、追肥。6～8月份，在成熟的种子和珠芽落于地上，此时应进行培土，从畦沟取细土均匀地撒在畦面上，厚约1～2厘米。追肥2次，每亩施圈肥500～1000千克，或稀薄人粪尿。
3、灌溉排水。半夏喜湿润、怕干旱，生长期天气热，需要经常浇水，土壤中不可缺水，要经常保持土壤湿润。雨季应注意排水，以免积水引起块茎腐烂。
4、摘蕾。除留种外，生长期长出的花蕾全部摘掉，促使块茎生长，提高产量和质量。
三、病虫害防治：
1、叶斑病。为害叶片，初夏发生。发病初期叶上出现紫褐色斑点，后期病斑上有许多小黑点，严重时，叶片卷曲枯焦而死。
防治方法：发病前和初期，喷1：1：120波尔多液或60％代森锌500倍液，每7～10天1次，连续2～3次。
2、腐烂病。 高温高湿季节和低洼积水处发生，发病后块茎腐烂，地上部分枯黄倒苗死亡。
防治方法：雨季及时排水，发病初期，用5%石灰乳淋穴。及时防治地下害虫，可减轻危害。
3、病毒病。 夏季发生，植株叶卷缩扭曲，形成矮小畸形。
防治方法：选用无病植株留种，发现病株立即拔除，集中烧毁，用5%石灰乳灌穴，以防蔓延。
4、红天蛾。 主要咬食叶片，严重时可将叶片吃光。
防治方法：人工捕杀，或用40%乐果乳汁1500～2000倍液或90%敌百虫800～1000倍液喷洒，每5～7天1次，连续2～3次。
四、采收加工：
1、采收。种子播种的于第3、4年采收，块茎繁殖的于当年或第2年采收。－般于夏、秋季茎叶枯萎倒苗后采挖，以夏季芒种至夏至间采收为好。起挖时选晴天小心挖取，避免损伤。抖去泥砂，放入筐内盖好，切忌曝晒。
2、加工。将鲜半夏洗净泥沙，按大、中、小分级，分别装入麻袋内，先在地上轻轻摔打几下，然后倒入清水缸中，反复揉搓，直至外皮去净为止。再取出曝晒，并不断翻动，晚上收回平摊于室内晾干，次日再取出晒至全干，即成生半夏。