当前，随着气温降低，拱棚内的辣椒生长逐渐停滞。而随着温度降低，蔬菜价格则越来越高。辣椒耐储性较好，不少菜农为了提高收入，将辣椒存在棵子上，留待价格高时再出售，可有效提高收益。采用此法储存辣椒的菜农不少，但是烂果较多。另外，多膜覆盖下的尖椒因棚内湿度加大，病害增多，菜农抱怨难管理。
问题一：带棵储存尖椒烂果多。
引发辣椒烂果的原因主要有两个方面：
一是冷害 这是造成辣椒烂果最重要的一点。辣椒原产于南美热带地区，对低温敏感，8～10℃是比较适合的储存温度，低于6℃时间稍长就容易引起冷害。冷害的症状表现为水浸状软烂或呈现脱色圆形水烂斑点，进而被病菌浸染而腐烂。
二是病害 病害对辣椒能否成功储存影响也很大，在贮藏工作中应特别注意田间病害的影响。随着温度逐步降低，棚内通风少，湿度高，容易受冷害，导致辣椒发生病害出现烂果等。田间最常见的病害是细菌性软腐病。另外，白霉菌和黑霉菌也是导致辣椒贮藏期间烂果的常见病原。
因此，选择带棵储存辣椒前一定要做好各方面的准备，到遇到寒流或大量烂果时再心急就晚了。
首先，要选择合适的品种。由于辣椒所适应的贮藏温度较高，因此容易滋生病菌，一般皮色黑绿、皮厚、辣味足的晚熟品种较耐贮，其抗病性较强，适合较长时期储存。
其次，增强拱棚的保温性，避免冷害和冻害。到了储存后期，棚内温度整体较低，要控制好温差，不要使白天过热、晚上过冷。白天，棚内温度较高时应该揭开覆膜，加强通风，适当降低棚内温度，不要超过25℃。晚上，再将薄膜覆盖好，保证棚内温度在8℃以上。最后，冬天蔬菜“遇冷、遇雪则涨”，后期遇有寒流时，可以将辣椒棵子歪倒，覆盖上地膜，仍可适当延长辣椒的储存期，待冷后价格高涨时再将辣椒出售。
再次，要保证植株健壮、田间无病。病害多发地块的辣椒不耐贮，重茬地块的辣椒不耐贮，肥力不足、干旱或湿涝的地块辣椒也不耐贮。要想长时间带棵储存辣椒，就要提前做好准备，保证健壮的植株，水肥以适当控制为宜，防止植株生长过旺，田间湿度过大，导致植株抗病性、耐寒性下降。
为提高植株抗性，减少病害发生，可以用阿米西达1500倍、中生菌素1000倍配合甲壳素1000倍、全营养叶面肥喷雾，效果良好。遇有地膜覆盖，不好喷雾时，可选择百菌清烟剂、百速烟剂等熏棚6～8小时，预防病害。
做好以上准备工作，即可保证辣椒储存期间不出现烂果等病害，不至于造成较大损失。
问题二：二膜覆盖下的尖椒病害多。
随着天气越来越冷，处于结果后期的拱棚辣椒已经覆盖二膜，(即在棚内钢丝上搭成棚中棚)并且拱棚两侧的通风口也已经关闭，以此提高棚温，延长采收期。但是这也使拱棚内的湿度增大，辣椒疫病及绵腐病多有发生。
绵腐病以及辣椒疫病都属卵菌病害，主要通过灌溉水传播，现在拱棚放风时间减少，夜间棚内外温差大，棚内易起雾，湿度大，这为病害的发展创造了极为有利的环境条件。绵腐病主要为害果实，首先从果实蒂部开始侵染，病斑初生暗绿色，并迅速变褐软腐，湿度大时病部长出白色棉絮状菌丝，即病原菌孢子囊及孢子梗，并进行再侵染加重为害。
辣椒疫病危害成株时主要是造成植株分枝处和茎上叶痕部及茎基部，病部变为褐色或黑褐色水浸状病斑，并且病斑围绕表皮扩展造成病部以上枝叶发生萎蔫。果实的发病症状与绵腐病相似，但是湿度大时产生的是白色霉层而不是棉絮状菌丝。
防治方法：因两者同属卵菌危害，故防治药剂相同。在白天当气温达到30℃左右时，要将棚膜及二膜顶部的放风口全部敞开进行放风排湿，使棚内的空气相对湿度降到70%以下，从而抑制病菌的发展；化学防治可用72.2%霜霉威600倍液混甲霜灵锰锌600倍液进行喷雾，在晚上时还可用45%百菌清烟剂每亩用250～300g进行烟熏，这样进行综合防治后可有效减轻为害，减少绵腐病及辣椒疫病的发生。