在养羊的生产过程中,除了搞好饲养管理和四季放牧外,每年还要注意给羊进行一次修蹄。羊的蹄甲也和其他器官一样,不断生长发育。但过长的蹄甲不仅对羊无用,反而使羊行走困难,影响羊采食,对其生长发育和健康极为不利。如果长期不修,还会引起腐蹄病、四肢变形等疾病,特别是种公羊,可直接影响配种工作的正常进行,有的甚至失去配种能力。
修蹄最好在多雨潮湿的季节进行,因雨水多,草地和牧场潮湿,其蹄甲也变得较柔软,有利于修剪。修蹄的操作方法很简单:先将羊保定好,去掉蹄底污物后,用修蹄刀把过长的蹄甲削掉。蹄子周围的角质修得与蹄底接近平齐即可,并且要把羊蹄子修成椭圆形,但不要削剪过度,以免损伤蹄肉,造成流血或引起感染。刚修蹄后的几天,最好在比较平坦的草地上和牧场上放牧,待其蹄甲稍长长后再到丘陵或山区放牧。
酱卤制品香辛料的使用、调香及注意事项
酱卤制品的调香技术是产品成败的关键。虽不可能达到完美无缺,但必须形成产品的特点,以大众化来面向消费群体。一个产品香气与口味的组成从大的方面讲,以底香为主,适当加入香辛料,以烘托出其本身所具有的香气和滋味,从小的方面讲是以咸味调味料、甜味调味料、鲜味调味料、酒类添加物和各种香辛料组成。有时还需要加入部分酸味调味料,用来构成一个香味与滋味的金字塔,以使产品最终达到香气浓郁的特点。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2025-05-26699
酱卤制品的调香技术及注意事项
配方(按原料100千克计): 盐粒3000克,酱油4000克,黄酒500克,生姜200克,大葱200克,大蒜100克,香辛药料……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2024-05-061080

- 乙基麦芽酚的使用方法、使用原则及注意事项
0评论2024-04-11
台湾烤肠的加工工艺及生产过程中的注意事项
台湾烤肠(Taiwan sausage ),也叫台湾风味烤香肠,简称台烤,是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品
2018-10-25361