1、池塘条件。苗种池要求靠近水源、水质良好，进排水方便，池底平坦，淤泥较少，池埂坚固不渗漏。夏花培育池面积以1亩左右为宜，鱼种培育池面积一般为3-5亩，水深1.3-1.6米。每池配备1.5千瓦或2.5千瓦增氧机1台，同时配备抽水泵。
2、清塘消毒。鱼苗下塘前抽干池水，挖去过多的淤泥，曝晒池底20天左右，然后进水10厘米，每亩用生石灰75-100公斤化浆后全池泼洒消毒。
3、施肥培饵。鱼苗放养前10天，经过滤注水至水深0.6-1米，每亩施经发酵的有机肥100-500公斤（用量视池塘底质而定），以培育池中的天然浮游生物。
4、鱼苗放养。鱼苗孵出后3-4天到鱼苗长至体长4-5厘米的夏花，可采用与“四大家鱼”苗种培育相似的方法，每亩放苗3-5万尾，20-30天后分塘，转入鱼种培育阶段。从夏花培育成尾重50克左右的大规格鱼种，每亩放夏花8000-9000尾，同时搭配放体长6-10厘米的鲢鳙鱼600-700尾。
5、饲料投喂。刚下塘的鱼苗4天内不投喂饲料，摄食池中的浮游动物，当鱼苗体长达到4.5厘米以上时，开始投喂配合饲料。投喂时要先驯食，方法是：喂料前在投饵处搅动池水以发出声音刺激鱼种，然后撒一小把饲料，如此反复，每隔十几秒钟重复1次，每次驯食10-20分钟，4-7天即可使鮰鱼形成群体摄食的习惯。配合饲料蛋白质含量为40%左右，每天投喂2次，投饲率为3-5%。
6、日常管理。保持池水溶解氧含量3毫克/升以上，pH值6.5-8.3。饲养期间每隔7-10天换注新水1次，水深随鱼体增长而加深，逐渐增加到1.5米左右；定期每立方米水体用二氧化氯0.5克溶水全池泼洒1次，以预防鱼病和调节水质。