蝎子是一种肉食性动物，主要以节肢动物为食，尤其喜欢食取高蛋白、低脂肪、体软多汁的昆虫幼虫。蝎子对食物的选择性很强，一般喜欢食取含水量适中的昆虫。若含水量过高或过低，蝎子都不爱吃。对有腐臭和有特殊气味、呆滞、死亡的昆虫也不爱食取。在人工养殖蝎子投食时，不要将饲料直接撒入蝎子的活动场地或栖息窝穴内，以免剩余的饲料发霉腐败而变质，并招致细菌的蔓延、侵袭，致使蝎子得病。在给蝎子投喂食物时，必须定时定量，并且用食盘和水盘等容器，将食物放置于固定的地方。这样可以保证饲料的新鲜和清洁，而且还可减少不必要的浪费和环境污染。
给蝎子喂水，养殖户可因地制宜地创造供水的方法，如用泡沫海绵吸水后，用薄胶纸作托，把海绵放在蝎窝穴瓦片或石块上，或蝎子能到达的地方。也可用一宽口瓶，瓶内盛水，水中放置粗厚布条，布条的一端达瓶内水底部，另一端悬挂在瓶外，这样水就会沿着布条缓慢渗出来，到时蝎子就会到此吸吮水分了。此外，还可用玉米芯浸水后放入蝎子栖息的地方，蝎子也会去吸吮水分。玉米芯水干后再浸水放入，可以反复使用。
蝎子生长发育需要的主要营养成分是蛋白质、脂肪、糖类及水分等。这些营养成分，在一般的昆虫体内都具备。为了避免因食物品种单一而造成蝎体营养不良，饲养蝎子时要投入组合饲料虫，便蝎子能摄取到全面丰富的营养，从而加快其生长发育，增强繁殖能力。根据蝎子喜爱吃的饲料虫所含的营养成分，结合上述原则，黄粉虫、地鳖、舍蝇等几种饲料虫可以作为蝎子的最佳食物。蝎子若能经常摄食多样性的饵料，不但能调动食欲，而且还可以补充其体内的营养元素，对幼蝎有利于生长发育，对成蝎能增强体质，提高繁殖能力。
蝎子为了防避敌害，养成了昼伏夜行的生活习性。人工饲喂的蝎子，在正常情况下，白天总是群居在隐蔽的缝隙中栖息，到了傍晚后便纷纷出动，有的周游蝎窝，有的寻找食物。据观察，蝎子在晚上的采食量占80%以上，因此，给蝎子喂夜食，是符合它的夜行特性的，也是比较科学的。
在喂养蝎子时，食物投喂点布局应做到高密度、全方位，以便使蝎子无论在任何时间、任何地方都可以吃到可口的食物、水盘内的衬垫物还应经常清洗、更换。食盘和水盘还要定期晾晒、消毒，以防病菌、微生物等滋生。此外，在投食时还要勤看、勤观察和注意蝎子的一切情况。看看所养蝎子的强弱，蝎龄的变化以及蝎群的新老等。体强的蝎子应多用动物性和组合饲料搭配饲养；体弱的蝎群宜多供给营养较丰富的动物性滋补饲料。如果是刚引进的新蝎群，则宜多投喂动物性饲料，促使其尽快适应人工养殖的生活环境；另外，不同蝎龄的蝎群，应按不同蝎龄的特点和生长发育要求合理选择不同类型的饲料和组合。这样就可以收到事半功倍的效果。
饲料的投喂量应按照蝎子的数量、蝎龄来考虑。一般每天晚上投喂一次食物，要让每只出窝的蝎子都能得到食物，这样就可以避免蝎子因食物的不足而相互残杀致死、在投喂食物时，供给昆虫等动物性饲料应“宁足勿欠”；而在供给植物性组合饲料时，则应“宁欠不余”。总之，投喂食物均视具体情况而定，另外，还应根据饲养场的大小、温湿度的高低等综合情况而定。