商品肉兔的生产,一般是用断奶仔兔经短期育肥,体重由0.5千克左右增加到2.5千克屠宰,以生产更多的兔肉为目的。商品肉兔的生产,除看最终的产出以外,还必须考虑生产成本,讲究经济效益。针对商品肉兔生产这一特点,在饲养管理上总体目标是减少疾病,提高日增重,降低饲养成本。
保证营养
对农村专业场户,宜采用精料补充料(颗粒料)加青饲料育肥的方法。建议精料补充料的营养水平为:消化能12兆焦耳/千克,粗蛋白为18%粗脂肪3% ~4%,粗纤维11%~12%,钙0.7%~1.0%,磷0.4%~0.6%,赖、蛋氨基酸分别为0.8%和0.6%。可按0.5千克、1.0千克 1.5千克和2.0千克分阶段逐步增加颗粒料的日喂量,同时每日喂给优质青饲料100克~400克。规模化养殖场,宜采用全价颗粒饲料,其消化能可下调至每千克10兆焦耳~12兆焦耳,粗蛋白16%~17%,粗纤维12%~14%,每只兔平均日喂颗粒料60克~150克。要求从小到大逐渐增加喂量,坚持定时定量或一贯实行自由采食的办法,充分保证饮水。
精于管理
首先,育肥兔一般实行群养、分笼或分栏饲养,每平方米饲养8只~10只。但最好按体重大小分群饲养,以防以大欺小。为保证质量,在干燥地区,屠宰前一个月左右,也可实行地面圈养,有利于笼位周转和利用。其次,在室温低于10℃时,应采用垫草、适当关闭门窗等保温措施。
及时淘汰病弱兔
为减少弱子兔在育肥中期死亡或生长过慢造成浪费,增大饲养成本,可在开始育肥时便坚决淘汰特别弱小的仔兔。
如何提高鱼肉凝胶强度?
鱼肉肌肉中肌原纤维蛋白质,是盐溶性蛋白质,在食盐的作用下,肌原纤维的粗丝和细丝开始溶解,其主要成分肌球蛋白和肌动蛋白吸收大量的水分并结合形成肌动球蛋白的溶胶。这种溶胶在低温缓慢地形成富有弹性的凝胶体。鱼肉蛋白弹性凝胶体凝胶强度的高低,是决定鱼肉制品质量优劣的关键因素,直接影响着鱼糜制品的组织特性、保水性、粘结性及产品得率等。虽然不同鱼种的凝胶强度有高低之分,但可以采用一些提高凝胶强度的措施来提高鱼糜制品的弹性。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2024-07-081409
提高冷冻面团质量的技术
一、小麦粉 应选择面筋蛋白含量较高的小麦粉, 提高面筋的强度, 减弱冰晶和谷胱甘肽对面筋网络造成的伤害。有研究发……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2023-06-261587

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0评论2017-11-08