蒙顶甘露
产于名山县蒙山境内,蒙山山势巍峨,峰峦挺秀,重云积雾,有着优越的自然生态环境,历史上就曾是中国名茶的原产地之—。“蒙顶茶”起源于西汉年间,史有“仙茶”之誉,唐代列为“贡品”,一直沿袭至清末。民国期间一度失传,1959年恢复生产。蒙顶甘露属绿茶类,其品质特点为外形紧秀匀卷,色泽翠绿油涧,细嫩银毫,香气嫩香馥郁,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄匀亮。
观音仙茶
产于四川荣经塔子山,该地平均海拔高1350米,群山环抱,终年少日照,多雨雪,雨量充沛,土壤肥沃,适宜茶树生长。成品茶外形卷曲,紧细秀丽,色泽绿润显毫,栗香持久,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽回甘,叶底嫩绿明亮。
峨蕊
传说中峨眉山仙境之一的峨蕊崮中,住着一位峨蕊仙子,她是一株得道一万年的茶树,专心为峨眉山培育仙茶。一日,一位勤劳善良的茶农偶遇仙境茶林,不料惊动仙子,仙境茶林瞬间消失,化为一捆沾露的茶苗,茶农将茶苗带回。种在峨眉山中,精心培植。岁月沧桑,峨蕊茶香飘千里。其外形紧秀匀卷,色泽嫩绿鲜润,细嫩显毫,清香蔑郁,色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽,叶底嫩芽明壳。
九顶雪眉
产于川、陕、鄂交界处的大巴山腹地——宣汉县。茶区云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃。生态平衡。无工业污染。茶树植保以生物防治为主,农残低、无公害。九顶雪眉外开条索扁平、直伸,宛如少女之秀眉;色泽银毫披露如绿玉;毫中隐翠。绿里透毫,平伏匀整;内质香高持久。沁脾留齿;滋味鲜爽、醇、雅;汤色清澈明亮,叶底翠嫩柔软。
四川粽子做法
四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。其
2013-06-192046
四川腊肠制作方法
配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等(配料简单,特定比例,绝不含防腐剂) 贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴凉处,
2009-10-071041
四川泡菜腌制方法
配料: 10斤水、食盐250g~400g、老姜250g、蒜250g、冰糖50g、白酒20g、干辣椒10g、花椒10g、桂皮10g、八角5g、三奈5g、香叶5g红
2009-04-29516
四川板鸭加工技术
原料配方 鸭(2~2.5千克)1只 食盐100克 土硝0.5克 制作方法 1.选鸭:愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。 2.腌制:宰
2007-03-19980
四川内江大头菜的加工方法
大头莱收获后,除去叶簇、侧根和根尖,用竹丝从根端穿成串,置菜架上任其风吹日晒,俟每100千克鲜大头菜晾干到31千克~32千克便
2007-02-12712
四川榨菜的加工方法
(1)配料 一般每生产100千克成品榨菜,耗用鲜菜 300~350千克,盐16~7千克,辣椒粉、香料等适量。 (2)加工方法 选择质地细嫩、
2007-02-08474
四川卤牛肉加工技术
[原料配方] (1)卤汁基本配方 清水20公斤,白豆油4公斤,盐2.5公斤,姜片100克,丁香25克,三奈100克,八角100克,桂皮50克,花
2007-02-061041
四川泡菜的制作
各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然,
2005-09-10505
长寿薄脆 (四川)
原料配方 面粉2.5千克 明矾75克 精盐75克 碱面35克 花生油4千克(约耗2千克)制作方法 1.将盐、碱、明矾放在一起捣碎,放入盆内加
2005-04-07995