辨别鲜鸡蛋五招

一看： 
　　鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。
 
二听：
 
　　在耳边轻轻摇晃鸡蛋，好蛋音实，坏蛋声音则不同。
 
三照：
 
　　双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色，半透明，蛋黄轮廓清晰。
 
四转：
 
　　将鸡蛋放置平面上，用手轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得时间长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
 
五漂：
 
　　把蛋放在盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。