一、无根豆芽。需购买木桶、塑料桶、瓷缸或自制水泥池及购买豆芽机等，普通生产户只需任选一种生产方式，无根黄豆芽种豆价格每公斤4元，每公斤大豆可产10公斤豆芽；无根绿豆芽种子价格每公斤4-5元，产量为1:10-15。无根黄、绿豆芽市场零售价每公斤1-1.6元，批发价每公斤0.6-1.2元。
二、绿色豆芽。即绿色大豆芽，也叫黑豆苗、豆苗、青豆芽。需购买泡沫箱或河沙。绿色豆芽用黄豆、黑豆、褐红豆等生产。泡沫箱生产绿色豆芽每公斤大豆可产10公斤豆芽，沙生绿色豆芽（8用泡沫箱），产量为1:10-13。大豆种价每公斤4元。绿色豆芽市场零售价每公斤2-3元，批发价每公斤1-2元。
三、豌豆苗。有大叶豌豆苗和龙须豌豆苗两种。需购买育苗盘、泡沫箱或河沙。立体栽培需制作栽培架。豌豆苗可用白豌豆、青豌豆、麻豌豆等生产。龙须菜每公斤豌豆种可产豌豆苗1.5公斤，大叶豌豆苗每公斤豌豆种可达2公斤。标准育苗盘（60厘米×25厘米）每盘下种量0.35-0.5公斤，豌豆苗活体送市场售价每盘5元，剪切包装每包0.2-0.3公斤。售价2元。豌豆种子价每公斤2-3元。
四、萝卜苗。又名娃娃菜。无土栽培和沙培可达1:10以上，土壤里栽培产量极高。育苗盘生产每盘下种量75克，市场售价每盘3-5元。萝卜种子品种繁多，7-15元/公斤。不用激素，可微量喷些叶面肥。
五、花生苗。又名长生菜。普通生产模式每公斤花生种可产3-5公斤花生芽，高产模式可产6-10公斤。市场售价每公斤6-10元，花生仁每公斤5-8元。
六、香椿芽。可用无土栽培和沙培。产量1:8，育苗盘生产每盘下种量50-75克；沙培产量在1:10。市场销售价每盘6-10元，种子价每公斤20元。目前南方的多数中小城市难接受，单独选择此项目应慎重。
七、空心菜苗。也叫蕹菜芽。无土栽培育苗盘生产产量为1:5-6；地面沙培产量可达1:10。育苗盘每盘下种为100克，市场售价每盘5-6元，也可捆把或剪切包装。种子每公斤12-18元。
八、蒜黄。产量每公斤大蒜头可产1-2公斤蒜黄，沙培播种量每平方米15-20公斤蒜种，蒜黄市场售价每公斤3-5元。蒜种价每公斤1.5-2.5元，蒜黄同豌豆苗一样可收多茬。其他品种如花椒芽、葵花籽芽、蒲公英芽、枸杞芽、南瓜苗、鸡冠花芽等，因各种原因，还未适应市场，生产户不要盲目发展。