沪宁95-1特早熟毛豆：表现极早熟，常规栽培播种到采收70-75天。株高40厘米，分枝2-3个，节间9-11节，有限结荚，荚多而密，平均单株结荚43个，平均单株荚重58克，最多可达115克，鲜豆百粒重65-70克。该品种已于2002年通过江苏省品种审定委员会审定。
青酥2号早熟毛豆：表现极早熟，常规栽培播种到采收75-78天。株高30-35厘米，分枝3-4个，节间9-11节，有限结荚，荚多而密，平均单株结荚56个，平均单株荚重90克，最多可达176克，鲜豆百粒重70-75克，亩产量可达500公斤以上。
以上两个品种豆粒大而饱满，色泽鲜绿，一烧就酥，且吃口甜糯，风味极佳，既可鲜食，又适宜速冻加工出口。耐寒性强，适应性广，可提前或延后栽培。
一、特早熟覆盖栽培
可采取2月上中旬至3月初在中小棚内加地膜覆盖的方法，或用地加温线育苗移栽的方法栽培。
1、施基肥，除杂草。播种前1周，每亩施腐熟人畜粪肥200公斤、过磷酸钙50公斤或三元复合肥40公斤，用48%氟乐灵喷洒畦面除草，同时覆盖拱棚。
2、适度密植。当棚内5厘米深处地温达10℃以上时，选冷尾暖头抢晴播种。一般畦高20厘米、宽1米，每畦种3行，穴距20厘米左右，每穴播种3-4粒，定植3株，每亩播种量7.5-8公斤。播种后整个畦面覆盖一层地膜。每亩留苗数1.5万株以上。
3、勤管理，巧追肥。幼苗子叶顶土后揭去地膜，进行1次中耕松土。遇低温寒潮时加强防寒保暖措施。连续阴雨天气，及时疏通棚四周沟系，防止涝害。当棚内气温达到25℃以上时，及时通风换气。开花期保持棚内日温23-29℃，夜温17-23℃，相对湿度75%左右。开花结荚期应勤浇水，保持土壤潮湿。初花期每亩追施速效氮肥8-10公斤，结荚鼓粒期再叶面喷施0.4%磷酸二氢钾液+1%尿素液2次，可有效提高结荚数，促进籽粒膨大。
4、及时防治病虫害。苗期用50%辟蚜雾可湿性粉剂或2.5%溴氢菊酯乳油2000-3000倍液喷防2-3次。花荚期豆荚螟可用晶体敌百虫800倍液防治2-3次。
5、适期采收。棚栽自播种后75天左右便可采收上市，若2月底至3月初播种，5月中旬就可采收。
二、早熟露地栽培
3月中下旬播种，加地膜覆盖，或采用育苗移栽的办法。施肥整地及作畦的办法同早熟覆盖栽培。露地通风性好，可适当提高播种密度，以株距20厘米、行距20厘米为佳，每穴播种2-3粒，定植2株。因开花结荚期常遇高温干旱，栽培中应特别做好排灌工作。并及时追肥，减少落花落荚。其次，在远郊粮作地区，自3月中旬至5月上中旬，均可进行栽培。8月中旬至9月上旬还可进行大棚秋播，10月底至12月初采收，同样可获得相当的产量和优佳的品质，并可保证毛豆的周年供应。
毛豆的栽培最好不要连作，同一地块应相隔1-2年，土壤应选富含有机质，且有相当保水力的近中性土壤，酸性土壤应施石灰中和，普通土壤每亩也应施5-7.5公斤石灰，可减少根部病害，促进植株生长。