晚秋蚕饲养已进入五令上山阶段,如何抓好秋蚕后期管理,过好上山关,避免不结茧蚕发生及黄斑茧增加,至关重要。
1、做到饱食适熟上山:在保证旺食期吃饱基础上,避免生蚕上山,“多吃—口叶,多吐一口丝”,熟蚕时一定要簿喂一次新鲜桑叶,防止饿上山增加游山蚕。上山密度。草笼每平方米450-500头;若用塑料折簇,每只折簇上熟蚕600头左右。切忌上山过密和上地山。
2、加强簇中通风换气:熟蚕在上山结茧过程中,必须排净粪尿,“两斤熟蚕一斤茧”,为此大量水份及不良气体滞留在山棚和簇室中,我们要求在茧子结白之前一定要做好开门开窗和遍黑工作,防止不结茧蚕发生。茧子结白后最好搁起草笼,减少黄斑茧。
如何提高鱼肉凝胶强度?
鱼肉肌肉中肌原纤维蛋白质,是盐溶性蛋白质,在食盐的作用下,肌原纤维的粗丝和细丝开始溶解,其主要成分肌球蛋白和肌动蛋白吸收大量的水分并结合形成肌动球蛋白的溶胶。这种溶胶在低温缓慢地形成富有弹性的凝胶体。鱼肉蛋白弹性凝胶体凝胶强度的高低,是决定鱼肉制品质量优劣的关键因素,直接影响着鱼糜制品的组织特性、保水性、粘结性及产品得率等。虽然不同鱼种的凝胶强度有高低之分,但可以采用一些提高凝胶强度的措施来提高鱼糜制品的弹性。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
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