1、雏鸡雏鸭中毒，多发生在2-6周龄。表现为食欲不振，生长不良，衰弱，贫血，冠苍白，排出白色稀粪，腿麻痹，常缩脖闭眼呆立，幼鸭脱毛，时时发出哀叫声，常躺卧地上，头呈角弓反张，后痉挛而死。成禽的耐受力强，呈慢性经过，症状不明显，仅表现食欲减少，消瘦，贫血。中毒久者发生肝癌，产蛋禽则产蛋率下降，孵化率降低。剖检肝脏有特殊性损坏。急性中毒，肝肿大，色淡而苍白，有出血斑，肾肿大、出血，十二指肠有出血性炎症；慢性中毒，肝脏呈淡黄褐色，并有多处出血和不规则白色坏死。肝脂肪含量增加，病程长者，可见肝癌结节。
2、猪吃发霉玉米后5-15天出现症状。病猪精神沉郁，食欲不振乃至废绝，口渴喜饮，可视粘膜黄染或苍白，四肢无力，走路蹒跚，粪便先干后稀，重者混有血丝，甚至血痢、尿黄浑浊，后期出现间歇性抽搐、角弓反张等神经症状，多因衰竭而死亡。部分病例肛门或阴门水肿。剖检腹腔有少量黄色或黄红色腹水，肝肿大或萎缩、质脆，病程长者肝间质增生，质地变硬，肝表面有灰黄色坏死灶。胆囊肿大，胆汁少而浓。胃底弥漫性出血或溃疡，肠道有出血性炎症。肾脏肿胀、苍白或淡黄色。全身淋巴结肿胀、充血或水肿。
3、犊牛发病后生长发育缓慢，被毛粗乱、逆立无光泽。病初食欲不振，后期废绝。角膜混浊，常出现一侧或两侧眼角失明。反刍停止，磨牙，呻吟，有时有腹痛表现，间歇性腹泻，排泄混有血液凝块的粘液样软便，表现里急后重症状，往往因虚脱昏迷死亡。成年牛的症状比犊牛轻，呈慢性经过。除表现前胃弛缓，精神沉郁、食欲减少外，乳牛还表现产奶性能降低，奶量下降。肉牛发育迟缓，饲料转换率明显降低；妊娠母牛有时发生早产或排出死胎等。剖检后主要发现肝脏质地变硬，表面有灰白色坏死灶，有时全部黄染。胆囊扩大，胆汁浓稠。大多数病牛腹腔积液形成腹水。肠系膜、皱胃和结肠水肿。肾脏发淡或呈黄色。
二、诊断。霉玉米中毒主要是黄曲霉毒素中毒。首先做饲料史调查，观察饲料种类、储存及喂量，并结合病史、发病情况、症状、病理变化、流行病学调查，可做出初步诊断，确诊需结合实验室检验。
三、防治。到目前为止，本病尚无特效解毒剂，临诊中也仅限于对症处理并加强肝脏解毒机能。投服一些保肝、强心、解毒药物，如维生素E、高糖等。心衰时用强心剂，如安钠咖注射液等。发现畜禽中毒应立即停喂发霉玉米。⑴猪中毒后用高锰酸钾洗胃，内服吸附剂，然后投缓泻剂；⑵肉鸡和蛋鸡中毒后停喂发霉玉米，用5%板蓝根糖浆全天饮水，连饮3-5天。另外，还可在饲料中拌制霉菌素3-5天，可起防治作用。
四、预防
1、加强玉米收获、储存工作，防止霉变。在玉米收获季节注意天气变化，及时收割，不过早也不过迟。收获后应尽快晾干或烘干。对于环境变化而无法用人力晒干或烘干的，可使用一些防霉剂，如丙酸制剂等。
2、饲料库要干燥，并且通风要好。在玉米储存过程中定期检查料库的温度和湿度。料库温度不应超过24℃，相对湿度控制在80%以下，防止发热潮湿。
3、玉米中添加霉可吸。其主要成分是酿酒酵母细胞壁的活性提取物，可广谱吸附霉菌毒素，霉菌毒素一旦被吸附则很难摆脱。霉可吸的添加量为0.5-2公斤/吨饲料。
4、可用30%的小麦代替玉米使用，另外添加小麦型酶制剂。
5、对已有霉变者应及时挑出，以防止霉菌扩散。
6、对轻度发霉的玉米可先粉碎后用清水浸泡，料水比为1:3（反复换水，直到浸泡水呈无色为止），之后再与预混料混合使用；同时增加饲料中复合维生素B，加强肝脏解毒机能；在配制全价日粮时减少玉米的用量，添加1-5%的植物脂肪或固体磷脂以补充不足部分的能量，减少中毒机会，禁止使用发霉严重的玉米。