萝卜一般在秋季栽培，冬季供应市场。而近几年越夏栽培获得成功，产品收获期正值8月下旬至9月上旬的蔬菜淡季，因此投资少，见效快，收益高，发展前景广阔，其主要栽培技术：
一、选用优良品种。萝卜越夏栽培，要选用在高温条件下生长良好、质脆、味甜、肉质根膨大快的品种，适宜我地种植的品种主要有沂蒙夏青、鲁萝卜2号、新济杂2号、夏秋55等。
二、及时整地施肥。麦收后，每亩施优质腐熟的有机肥5000千克、硫酸钾复合肥50千克作基肥，浅耘耕翻，深耕23-27厘米，整平耙细后起小高垄，以利通风与排水，减少软腐病等病害的发生，一般垄距50-55厘米，垄顶宽20厘米。垄高15-18厘米，长不超过20厘米，防止田间积水和浇水不匀。
三、确保一播全苗。一般6月中下旬播种，播种时可在垄上开浅沟条播，也可按确定好的株距穴播，每穴播5-7粒种子，并使种子在穴中散开，以免出苗后相挤，幼苗纤弱，播种深度1.5-2厘米，播种过浅，土壤易干且出苗后易倒伏，胚轴弯曲，将来根形不直；播种过深，不仅影响出苗的速度与健壮，还影响肉质根的长度和颜色。播种后及时覆土，覆土厚度约2厘米左右，每亩播5500-6000穴。播后在垄沟内浇一遍小水，2-3天后再浇一水，水量以不超过垄高，洇透垄背为宜。
四、加强田间管理
1、及时间苗。夏季萝卜幼苗出土后生长迅速，要及时间苗应早间稀留苗，晚定苗为原则，以保证苗全苗壮。早间苗，苗小，拔苗时不至损伤留用苗的须根；晚定苗可比早定苗减轻因菜螟等的危害而造成缺株。一般在1片真叶展开时第1次间苗，拔除受病虫损害及细弱的幼苗、病苗、畸形苗及不具原品种特征的苗，宜留子叶展开方向与行间垂直而2片子叶大小一致，形状呈圆肾形的苗。在长至2-3片真叶时进行第2次匀苗，每穴留苗2-3株，"大破肚"时留具有原品种特征的健壮苗一株，即为定苗，其余拔除。
2、合理浇水。越夏萝卜生长期短一般不蹲苗，要一促到底。幼苗期为降低地温应掌握"少浇勤浇"的原则，始终保持表层土湿润，但不要大水漫灌。肉质根生长期应充分均匀浇水，维持土壤有效含水量在70-80%，也可叶面喷施0.2%尿素和0.3%磷酸二氢钾混合液，6-7天喷1次，连喷3次；肉质根膨大期可结合划锄进行培土。
3、分期追肥。第1次追肥在幼苗长出2片真叶时在行间追施腐熟的人粪尿，每亩用500-1000千克；第2次追肥在第2次间苗后进行，用量同第1次；至"大破肚"时再追施1次复合肥，每亩用量10千克。
五、防治病虫害。越夏萝卜生长期正值高温多雨季节，极易发生病虫害。主要病害有黑斑病、黑腐病；主要害虫有蚜虫、菜青虫、黄条跳甲。对黑斑病可在发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500-600倍、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍或64%杀毒矾可湿性粉剂400-500倍液，每隔7-10天喷1次，视病情发展连续防治2次，也可兼治霜霉病。对黑腐病可在发病初期喷洒47%加瑞农可湿性粉剂800倍或喷洒农用链霉素3000倍或新植霉素4000倍液，每隔7-10天喷1次，连续防治2-3次。对蚜虫和菜青虫可用20%菊马乳油1000-1500倍液或者2.5%敌杀死乳油2000-3000倍液喷雾，对黄条跳甲可用50%辛硫磷乳油或80%敌敌畏乳油1000倍或天王星乳油5000倍液喷雾，隔7-10天喷一次，连喷2-3次。
六、适时收获。越夏萝卜收获期不十分严格。肉质根基本长成后即可根据市场行情陆续收获，但不可收获过晚，否则易糠心，影响品质。