家禽福利养殖的有关分歧

     尽管我国养殖企业开始愈加关注动物福利养殖，但对什么是福利，以及达到福利的路径还有所分歧。

    1.概念分歧

     中国农业国际合作促进会翟虎渠会长认为，动物福利的翻译存在问题，应该是动物健康。而福利一词在中国有更广泛的内涵，因为现在人的福利还是问题，遑论动物福利。

     除了概念上的分歧外，关于福利的标准行业也有不同的看法。究竟哪一种生产方式更符合动物福利要求也争论的重点。

    2.养殖模式的福利差异

     荷兰瓦赫宁根大学MarkoRuis教授认为，受福利政策影响，欧洲家禽养殖模式正在整体向非笼养系统转移。从2012年开始，欧盟禁止使用层架式鸡笼，如果要笼养则仅允许使用富集化鸡笼、分区鸡笼和大型鸡笼。富集化鸡笼里面富集了许多功能，分区鸡笼则对功能设计了分区，比如采食区、产蛋区、休息区等。通过不同的分区处理，实现一个分区养殖的效果。但荷兰提出更高的要求，2020年以后，富集化鸡笼和分区鸡笼也被禁止。另外，平养系统和放养系统是都属于无笼养系统，但放养系统是最高级的形式，荷兰放养饲养的家禽比例高达50%。

     MarkoRuis教授指出，关于笼养和非笼养系统的差别，有一个非常有意思的比喻。笼养像骑自行车、平养像开小汽车，大型笼养系统就像是开卡车，有机放养系统就像开飞机。这不仅是生产方式的改变，而且养殖理念也发生变化。可以说在笼子里养鸡，饲养员是主人，一切都是他说了算。如果是有机放养，鸡则是主人，一切围着鸡转。

     北京华都峪口禽业周宝贵书记认为，国内现行的笼养、平养和散养模式在福利面前各有优劣。平养、散养和笼养是现在主要的养殖模式，在福利方面各有优缺点。平养在活动空间方面有优势，但是在卫生、打斗、安静、平等方面存在劣势；散养在活动空间、自由表达天性方面有优势，但在食物、气候、卫生等方面存在劣势；笼养的优势也很多，但主要缺陷是自由。

     中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟黄建明秘书长指出，以白羽肉鸡笼养为例，受资源约束，白羽肉鸡在我国北方地区正在积极推广笼养技术，各项生产指标都有提升。但从动物福利的角度讲，笼养是与福利的要求背道而驰的。所以这里就有矛盾。但经验表明，国外的模式不能照搬，要结合国内的具体情况，找到一个结合点。

     有代表提出，笼养技术提高鸡的成活率和生产指标，这难道不是福利吗，成活率低是福利吗？最原始养殖方式就一定是福利吗？要防止福利大棒将我国养殖业打回到原始状态。

     因此，周宝贵强调，没有哪一种饲养方式是全面具有优势的，不能凭某一单项指标就以偏概全，要综合评估动物福利。

    3.福利与成本的矛盾

     南京农业大学赵茹茜教授认为，对家禽生产而言，减少应激非常重要。而我国养鸡生产中存在着大量的应激问题，主要包括物理应激、生理应激、免疫应激和心理应激。比如圈舍环境中存在粉尘和环控问题，饲养密度过大问题，还有饲料中的毒素以及过量免疫问题，疾病导致的免疫低下和代谢紊乱等等。长期的慢性应激是导致鸡生长性能和抗病力下降，以及养鸡效益低下的万恶之源。

     周宝贵认为，对于生产者而言，福利改造带来的综合成本上升是大家最关注的。尤其是经历了长时间的低迷，行情刚好转，现在又开始谈论福利问题了，压得大家喘不过气来。但实际上福利恰恰是一种降低成本的重要手段，因为福利的目的是让动物更健康，进而产生更高的价值。从某种意义上来说，散养的福利养殖鸡蛋的成本反而比现代化养殖更低，因为其投入更少。

     《科技新报》的一篇有关美国动物福利鸡蛋的报道也认为福利养殖的成本增加并不大，但效益非常显著。文章称，据美国农业部统计，一般鸡蛋在美国售价为一打 1.31~1.45 美元。而据加州大学农业议题中心计算，动物福利鸡蛋的生产成本只不过增加 15 美分，售价平均却为一打 3.42 美元，可见其中利润之丰厚。

    4.福利与食品安全

     有代表认为，从食品安全的角度讲，完全福利的鸡采食的安全性难以保障的。因此，推行动物福利究竟要什么样的结果仍需要思考。而且标准一旦制定下来，就要不折不扣的执行，否则就不要制定，因此建议动物福利的标准要考虑到现实性，可行性。