猕猴桃保鲜技术介绍

    加强栽培管理

    果品质量好是猕猴桃贮藏保鲜成功的基础。通常采用的栽培管理措施有加强土壤管理，进行配方施肥；科学疏花疏果，制定合理的叶果比率；保护天敌，加强病虫害防治；科学修剪，不使用激素等。通过这些措施的实施，可以保证猕猴桃优质高产。

    科学采收

    1.采收注意事项。采收前5天内不得向园内灌水，20天内不得施用氮肥，不得在雨后6天内或早晨有露水时采摘，采果人员必须修剪好指甲并带上手套，采果前不饮酒，采果时不吸烟。

    2.采收技术及要求。要做到适期采收，使猕猴桃达到应有的风味和品质，以利于贮藏。（１）同一果园不同地块、同一植株不同部位的猕猴桃成熟不可能一致，应做到分期、分批采收，先外后内，先上后下，根据要求按级别采收好果、无伤果，反对一扫光的做法。（２）不得采收碰伤果、拉伤果、虫害果、授粉不良的畸形果以及因日灼引起局部凹陷发皱的果。（３）采果时手握果实向上推，轻轻旋转，不能硬拉。要轻拿轻放，小心装运，以避免果实损伤、堆压。装箱（筐）时要品种单一。

    保鲜库管理

    1.库内消毒。（１）排除库内异味，消除库内杂物。用饱和的高锰酸钾溶液或漂白粉洗刷地面后紧闭库门24小时，每立方米用5～15克硫磺拌干锯末熏蒸，48小时后开机降温。

    2.预冷、装袋。⑴将消毒后的库间或预冷间的温度提前两天降至0℃。（２）24小时内将采摘果入库预冷（日入库预冷量为冷库容量的15%左右），库温稳定在3℃左右，待全部入库预冷结束，根据要求分级装箱。（３）装袋时选用不漏气的保鲜袋，将果实一层一层轻放于袋内，防止果顶损坏或刺伤其他果实，然后放入专用保鲜剂。（４）将扎好袋的果箱按级别堆垛。目前较为理想的堆垛方法为梅花堆垛。

    3.贮藏。猕猴桃的贮藏必须抓好“四度”。（１）温度。一般控制在0℃左右，即使是不低于冰点的库温突然变化，也可能对猕猴桃造成冷害，影响贮藏的品质。（２）气体浓度。猕猴桃为呼吸跃变型浆果，贮藏过程中吸收氧气，产生二氧化碳和乙烯。降低氧气浓度，提高二氧化碳浓度，排除乙烯气体是猕猴桃贮藏保鲜的重要手段。（３）湿度。湿度过小可使猕猴桃失水，果皮发皱，库内湿度一般应控制在95%～96%。（４）净度。不仅要有果实的净度还要有环境的净度。果实须无虫害、无污染，在贮藏过程中要及时处理感染病菌或腐烂变质的果实，要及时清理库间杂物，排除有害气体。