原料配方 白菜100千克 食盐9千克 红辣椒末1千克 花椒面100克
制作方法 1.将白菜去根及老叶，洗净后切成4瓣，菜心向上放入缸内，放一层撒一层盐，放完之后，稍洒少量清水，然后压紧，放上重石，盖好盖口。
2.7天后将菜捞出洗净，切成小方块或条放入缸中。
3.将余下的食盐和红辣椒末、花椒面放入缸中，与白菜搅拌均匀，然后压实封口，在阴凉处放置10天即可食用。
产品特点 色橙黄，味咸香辣，清凉爽口。
蛋白脆笋的加工工艺
蛋白脆笋是一种以大豆分离蛋白为主要原料，辅以魔芋粉、海藻酸，三种植物充分融合，营养合理搭配，让人们的饮食更加健康。成品炒、煎、凉拌多种加工工艺，给人们跟多的味觉享受，满足人们不同的美食需求。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-01-241265
- 关于食用菌采后技术的一些疑问，专家帮你解答
0评论2021-01-12
- 腌制蔬菜保脆及保藏研究现状
0评论2016-11-05