1.青贮料要适时收获。用塑料袋青贮的原料,要按季节适时收获。不能收得过早或过迟,才能保持青贮饲料的营养。一般地说。用作塑料袋青贮的原料,主要是粮食作物(玉米、高梁,不包括专作饲料用的玉米、高梁)的茎、叶,要在不影响粮食生产的前提下,茎、叶未枯黄时收割。譬如:玉米在腊熟期有四匹绿叶以上,高梁有一半以上的绿叶,营养物质未损前收获;甘薯藤要在霜前期叶未黄、未落,藤未枯,寒露后、霜降前收获;豆科(蚕豆、豌豆)类,要在花前期或花蕾期收割;萍类(红浮萍、细绿萍)要在春秋盛繁期收贮;饲用牧草、野青草、菜叶等,要在生长旺盛、茎叶未枯黄前收贮。各种青贮原料要清洁新鲜,无泥沙杂质,无农药污染,无腐败霉变,不干净的原料须用清水洗净。严禁将腐败霉变的原料用于青贮。原料收获后,要将原料切为1~2厘米的短节,晾干多余水分后再装袋青贮。
2.优质青贮必备条件。
塑料袋青贮获得优质饲料的主要条件是:密封缺氧,水分适宜,糖分充足三个基本条件,缺一不可,不可偏废。青贮成败的关键主要是密封缺氧,因此应排除袋内空气。严密封闭保持无氧条件,造成乳酸菌生长繁殖的特殊环境,同时杜绝腐败菌和其他杂菌繁衍生长。
青贮的原料要有适量的糖分。青贮原料含糖量不得低于1~2%,糖是乳酸菌生长繁殖必须的营养,糖分不足,乳酸菌生长繁殖就会受到限制。因此,原料必须有一定的含糖量才能适应乳酸菌迅速生长发酵,产生乳酸使饲料酸化。从而有利于保存饲料。青贮原料糖份的多和少,对青贮质量有很大影响。对含糖量少的原料,如豆科、禾本科、青草、菜叶、萍类应添加4~7%的米糠或麸皮以补充糖份的不足。有条件的可加适量的糖蜜水,对提高青饲料品质有很大作用。
3.正确用青贮添加剂。在青贮过程中使用添加剂可提高青贮料的品质。青贮添加剂的种类和添加方法是:
①加甲醛。用40%的甲醛液按0.4%的比例加入青贮料,能保护青贮料的蛋白质不受损失,有利于牲畜消化吸收。
②加磷酸。每吨青贮料均匀喷洒15%的磷酸溶液20~25公斤、芒硝3公斤,能抑制丁酸菌和腐败霉菌的生长,使青贮料不变质。
③加蚁酸。每吨青贮料加85%的蚁酸溶液3000毫升,将蚁酸稀释20倍喷洒,能有效地提高青贮料品质,减少青贮料糖分损失。
④加尿素。每吨青贮料加饲用尿素6~10公斤,尿素以1比2~40的比例用水溶解后喷洒在青贮料上,能有效地增加粗蛋白质的含量。
⑤加食盐。按0.2~0.5%的比例加入食盐,能提高青贮料品质,且适口性好。
⑥加乳酸菌。加乳酸菌培养物或乳酸菌酵母培养制成的混合发酵剂,每吨青贮料中加乳酸培养物0.5升或乳酸菌450克。
⑦加糖蜜水。在青贮原料中加入1~2%的糖蜜水青贮。

- 功能性食品加工技术一一微胶囊技术
0评论2025-05-28
酱卤制品香辛料的使用、调香及注意事项
酱卤制品的调香技术是产品成败的关键。虽不可能达到完美无缺,但必须形成产品的特点,以大众化来面向消费群体。一个产品香气与口味的组成从大的方面讲,以底香为主,适当加入香辛料,以烘托出其本身所具有的香气和滋味,从小的方面讲是以咸味调味料、甜味调味料、鲜味调味料、酒类添加物和各种香辛料组成。有时还需要加入部分酸味调味料,用来构成一个香味与滋味的金字塔,以使产品最终达到香气浓郁的特点。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2025-05-26622

- 6种药食同源物质饮料的加工工艺和配方
0评论2025-05-22
鱼丸诞生记:科学工艺大揭秘
原料配方大公开 要制作出美味弹嫩的鱼糜丸子,精准的原料配方是关键的第一步。主要原料包括 1500g 鱼糜,……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2025-05-13820
两款热菜酱料的配方、调配方法和应用举例
本文介绍了两款自制的酱料,详细介绍了每一款酱料的原料组成、调配方法以及适用范围等,并附有一款实例举证,使用酱料快速做出美味的食物。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2025-05-09515
无磷保水剂的研究现状
目前,磷酸盐在肉制品加工领域应用最广泛,可以有效减少水产品在加工、运输和贮藏过程中水分及营养成分的流失,保持制品度,提高出品。但磷酸盐用量过大会导致产品风味恶化,组织结构粗糙,并且磷酸盐能被肌肉中的酶水解,使保水效果大打折扣。膳食中磷酸盐含量过多时,能在肠道中与钙结合成难溶于水的正磷酸钙,从而降低钙的吸收,危害身体健康。无磷保水剂(Non-Phosphate Additive,NPA)方面,国内外已经开始使用淀粉、变性淀粉、大豆蛋白及大豆分离蛋白、酪蛋白、海藻酸钠及其裂解物等来代替传统磷酸盐保水剂。……(
2025-05-07992
两种婴幼儿辅食的制备工艺
均衡营养摄入是确保婴幼儿健康的保障。当宝宝成长到4个月以后,除母乳外还应为婴幼儿提供额外的营养补充,以满足婴幼儿……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2025-04-281133

- 酪蛋白、乳清蛋白的营养组合与生产工艺
0评论2025-04-25