果酱蛋糕

    材料
　　（A）160克糖，15克蛋糕乳化剂
　　（B）5个鸡蛋，130克面粉，1茶匙发粉
　　（C）40毫升水
　　（D）85克化黄油做法
    1．将（A）混合拌匀，加入（B）搅拌至浓稠。
　　2．加入（C）续搅拌至松发、浓稠。
　　3．加入（D）搅至均匀。
　　4．倒入直径约30厘米的方形模具里。
　　5．放在烤箱中层，用190℃烘烤20分种，烤后马上将蛋糕从模具里反扣出来，冷却备用。
　　6．用黄油忌廉将两片蛋糕夹起来。
　　7．用直径约8厘米的圆切刀模具将蛋糕压切成圆形。
　　8．在蛋糕周边，涂上黄油忌廉，然后沾上干椰丝。
　　9．将黄油忌廉挤在蛋糕表层的边缘，然后将果酱挤在中间即可。
　　小贴士
    如不用果酱，可改用煮溶的巧克力或其他装饰代替。