气调包装常见问题解决攻略三

        ◆预制食品
        
        零售小包装
        
        选择25%-40% CO2/60%-75% N2。
        
        ◆乳制品
        
        零售小包装
        
        硬质干酪100% CO2
        
        软质干酪50% CO2/50% N2
        
        搓碎干酪100% N2
        
        奶油产品30% CO2/70% N2
        
        散装
        
        一般采用100% CO2
        
        ◆果蔬
        
        零售小包装
        
        0%-10% CO2/5%-10% O2/90%-95% N2
        
        散装
        
        同上
        
        散装西红柿50% CO2/50% N2
        
        散装苹果30% CO2/70% N2
        
        充气方案
        
        可采用单汽缸预混合气体、组合汽缸在线混合或液化气体。这主要根据食品种类来进行选择。
        
        典型气调包装设备
        
        零售：主要是成型-充填-封口设备、托盘及薄膜包装、真空室、水平式成型-充填-封口设备。
        
        预包装的生鲜产品或散装：带有通气管的软包装袋。
        
        包装材料
        
        气调包装的包装材料必须有很高的阻隔性。请注意，气调包装仅仅是食品保险技术中的一种，必须结合严格的卫生条件、温度控制、pH值、盐含量等因素综合考虑。