我国饮料工业起步较晚,但近几年发展十分迅速,2000年饮料年产量已达1200万吨,人均消费 超过10kg。随着我国人民生活水平的提高,对饮料的内容和形式都提出新的需求。因此,新产品新品牌层出不穷,包装形式也是五彩缤纷,饮料品种由单一的汽水发展成为果汁、蔬菜汁、矿泉水等多种品种。饮料的口味出现多样化、综合化、立体化。要求商家不断地开发新的饮 料产品,以满足广大消费者的消费需求。
人类进入二十世纪九十年代以来,国际上兴起了食用鲜花的热潮,鲜花色彩绚丽妖艳,体姿妩媚俊俏,气味清香芬芳,气质高洁典雅,花中孕育着生命,是美好的象征。我国花资源十分丰富 ,可食用花有100多种,农业生产种植面积100多万亩,加上大量野生花卉,花种类和产量十分可 观。例如我国年产鲜玫瑰花800万公斤,红花200万公斤,洋槐花300亿公斤,百合花80万公斤,菊花800万公斤,我国产鲜花具有大规模工业化生产的原料基础。
本技术选用玫瑰花、菊花、洋槐花、金银花、红花、木槿花、桂花、百合花、啤酒花等鲜花为原料,利用现代高新技术,科学提取鲜花中的营养成分和风味物质。
加工产品类型有以单一 或复合鲜花为原料,加工成含汽和不含汽鲜花饮品,或含电解质型和营养能量型现代新型饮品 ,产品口感独特、丰富、新颖。提供的主要技术有各种类型鲜花饮品的加工工艺、产品配方 和标准以及鲜花饮品的工厂设计、设备选型等成套技术。本项技术可以选用绞股蓝、红景天、芦荟、蚂蚁、香菇等保健生物材料加工保健饮品。可以选用茶叶为原料,加工红茶、绿茶、乌龙茶、柠檬茶、冰茶等饮品。以猕猴桃、苹果、葡萄、草莓、山楂、核桃.板栗.杏和杏仁等水果以及西红柿、胡萝卜、芦笋、生姜等蔬菜为原料,加工出富含维生素和果蔬中其它营养成分的产品,产品具有果蔬的天然色泽和风味,口感清爽丰富。加工的产品类型 有:果蔬原汁、带肉果汁及复合果汁饮料。该项目工艺成熟、生产投资成本小,原料丰富,产品市场前景广阔。
该项技术成果总体技术水 平达国内领先水平,填补了我国饮品领域空白,成果应用前景广阔,并能够尽早进行工业化生本项技术成熟,产品新颖