重庆曝光23起假劣肉制品典型违法案件，这些红线千万别踩！
近年来，重庆市各级市场监管部门持续加大制售假劣肉制品违法行为打击力度，2026年以来已累计查处涉及无证生产经营、肉类未经检验检疫、原料和食品过期、使用非食用物质、超范围使用食品添加剂、掺假掺杂和虚假宣传、过程控制不严格、标签标识不合规等违法案件732起。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15431
山东省农业科学院揭示济麦44高产优质协同机理研究成果入选“山东好成果”
近日，山东省农业科学院联合中国科学院遗传与发育生物学研究所，以超强筋小麦品种“济麦44”为样本，首次完整解析复杂面筋基因簇结构，成功揭示小麦高产优质协同机理，该重大基础研究成果入选“山东好成果”，标志着我国小麦育种正式从传统经验性选育迈入精准化设计新阶段。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15739
山东省农业科学院质标所在1区期刊《Food Chemistry》上报道了水稻籽粒代谢组学研究
该论文从广泛靶向代谢组学的视角揭示了发育时期与品种对水稻籽粒品质的影响。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15357
美国召回可能受肉毒杆菌污染的婴儿配方奶粉
据美国食品药品监督管理局（FDA）消息，2026年6月13日，美国FDA发布召回通报称，Nara Organics正在召回两款婴儿配方奶粉，因为产品可能受肉毒杆菌污染。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15651
家禽所在宿主因子FGF8介导甲型流感病毒免疫逃逸机制方面取得进展
近日，家禽所在国际知名期刊《Virulence》（中科院1区TOP期刊，IF=5.4）发表研究论文。该研究首次揭示了宿主因子FGF8在甲型流感病毒（IAV）感染过程中介导免疫逃逸的新机制。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15751
野生稻优异耐盐遗传资源被挖掘
近日，中国农业科学院作物科学研究所水稻优异种质资源发掘与创新利用创新团队从普通野生稻中挖掘了一个调控水稻耐盐性的稀有等位基因，并揭示其通过多级信号途径调控野生稻和栽培稻耐盐性的分子机制。相关研究结果发表在《先进科学（Advanced Science）》上。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15625
低GI食品怎么选才不踩坑？上海消保委：记住这4点｜6·18必看系列之五
今天这篇是纯干货选购指南，上海市消保委联合营养专家整理，照着买不踩雷。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15373
净网专项行动 | 马某“移花接木”编造涉某商超食品安全类网络谣言被拘留！
经查，5月21日，网民马某为吸粉引流、博取关注，将网络上流传的老旧进行“移花接木”，拼接并炮制了上述谣言进行发布，虚构本地商超食品安全乱象，蓄意制造网络热点，引发大量网民关注和讨论。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15388
市场监管总局约谈山姆总部
针对一段时期以来监管发现和媒体曝光的山姆线下门店及线上网店多发的食品安全问题，近日，市场监管总局依法对沃尔玛（中国）投资有限公司（即山姆总部）负责人进行了责任约谈。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15970
注意！浙江这7批次不合格食品检出食品添加剂超标问题
6月12日，浙江省市场监督管理局发布2026年第19期食品安全监督抽检信息通告，检出14批次不合格食品，其中，有7批次不合格食品检出食品添加剂超标问题。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15441
官宣｜定了！FHE2027博鳌健康食品科学大会将于2月22日-26日在博鳌启幕
FHE2027博鳌健康食品科学大会举办时间、地点已正式确定，提前开启年度行业盛会倒计时！ 大会各项筹备工作已全面启动，展位预定、演讲合作、专题论坛、品牌赞助、参会报名等通道即将开放！……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15414
食品行业一周舆情信息汇总（2026.06.08-06.14）
2026年06月08日-06月14日食品行业舆情信息有：销售过期食品 市场监管总局约谈美宜佳总部；鱼饵中违法添加“地西泮” 涉案人被刑拘；遇见小面创始人道歉 赠送商标给渝见小面；海淀市监局回应鹅腿阿姨售卖鸭腿争议；正大小酥肉检出禁用防腐剂不合格；螺丝椒农残超标563%，盒马涉事门店被立案调查；盒马回应麻薯纯脂黑巧变代可可脂；水果店疑似用嘴给水果喷水？通报：关停！；官方通报13人吃自制食品后中毒；“豆包误判蘑菇导致用户中毒”，回应来了。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15587
2026年6月输日食品违反日本食品卫生法情况（6月15日更新）
近日，日本厚生劳动省更新输日食品违反日本食品卫生法情况，通报多批次食品及相关产品不合格。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15520
食品合规训练营圆满收官，3.5天沉浸式学习赋能行业人才升级
6月9日—12日，由食品伙伴网主办的"食品安全人员合规能力提升训练营"在上海举办并圆满落幕。本次训练营历时3.5天，吸引了来自全国各地近40位食品行业同仁参加，覆盖生产、流通、餐饮、高校等不同领域；学员们完成了从法规体系到全链条合规、从风险管理到VR沉浸式实操的系统学习，并通过结业考核获得培训结业证书，其中六位表现突出的学员获评"优秀学员"。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15617
爱尔兰召回受诺如病毒污染的冷冻牡蛎
2026年6月12日，爱尔兰食品安全局发布2026.31号预警通报，爱尔兰召回一批受诺如病毒污染的冷冻牡蛎。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15254
澳新召回受化学污染的熟虾仁
2026年6月13日，澳新食品标准局（FSANZ）发布召回通告，ASO United Pty Ltd正在召回一款熟虾仁，因为产品受化学污染（呋喃西林）。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15606
台湾地区预告订定「食用橄榄油及橄榄粕油品名及标示规定」草案
2026年6月12日，台湾卫福部食药署发布卫授食字第1151300507号公告，预告订定「食用橄榄油及橄榄粕油品名及标示规定」草案。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15590
意大利发生蜂房小甲虫病疫情
据世界动物卫生组织（WOAH）消息，2026年6月12日，意大利卫生部向WOAH报告称，意大利发生一起蜂房小甲虫病疫情。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15982
美拉德反应 vs 焦糖化反应：都是“变黑变香”，到底有何不同？
从滋滋作响的煎牛排，到热气腾腾的烤面包，再到红烧肉表面那一层诱人的亮红色——这些我们日常生活中的美味，背后都藏着神奇的化学魔法。而这两大核心魔法，正是美拉德反应和焦糖化反应。然而，很多人以为烤肉的焦香和炒糖色的甜香都是“烤焦”的味道，将它们混为一谈。其实，这两种反应的化学本质截然不同。今天我们就从食品科学的角度，来彻底理清它们的异同。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15549
中小水产加工厂突围之路：差异化竞争落地指南
中小水产加工厂的核心困境，本质是同质化内卷下的价格战死循环：产品和大厂趋同、渠道依赖大批发商、没有品牌溢价，最终陷入 “原料涨、成品跌、利润薄” 的生存挤压。突围的核心逻辑不是 “做大”，而是避开与头部企业的规模竞争，用 “小、专、精、特” 构建不可替代的价值—— 把灵活、本地化、决策快的优势发挥到极致，从 “赚加工费的代工厂” 升级为 “细分赛道的服务商”。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-06-15229