加拿大批准来自酿酒酵母LALL-MA+的麦芽糖α-淀粉酶用于面包等食品中

2025年2月18日，加拿大卫生部发布M-FAA-25-01号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自法夫驹形氏酵母LALL-LI2的脂肪酶（lipase）用于面包、白面粉、全麦面粉和非标准化烘焙产品中。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

12月30日，重庆市市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检情况的通告，检出6批次不合格食品。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

面包食用历史悠久，种类繁多。19世纪前，由于磨粉技术限制，普通民众只能食用小麦磨粉后直接制作的全麦面包。第二次工业革命后，新磨粉技术的发展，白面包逐渐取代全麦面包，成为主食。近年来，随着全民健康意识的增强和生活水平的提高，全麦面包作为全谷物食品的代表，重新走进公众生活，受到青睐。为帮助消费者合理选购和科学食用全麦面包，特作如下消费提示。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2024年10月30日，加拿大卫生部发布M-FAA-24-12号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自黑曲霉菌株PLR的脂肪酶（lipase）用于面包、面粉、全麦面粉、意大利面(干的和新鲜的)和非标准化烘焙产品中。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2024年3月22日，加拿大卫生部发布M-FAA-24-02号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自酿酒酵母LALL-GO的葡糖氧化酶（glucose oxidase）用于面包、面粉、全麦面粉和非标准化烘焙产品中。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2024年2月28日，加拿大卫生部发布文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自地衣芽孢杆菌GICC03548的麦芽四醇酶（maltotetraohydrolase）用于面包、面粉、全麦面粉和非标准化烘焙产品中。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

由中国粮油学会立项的《面包用全麦粉》等3项团体标准已完成征求意见稿，现公开征求意见。请有关单位及专家提出宝贵意见或建议，并于2024年2月1日之前将《征求意见反馈表》以邮件的形式反馈至学会团体标准工作秘书处，逾期未回复按无意见处理。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2023年9月13日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0207号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自酿酒酵母LALL-LI的脂肪酶（lipase）用于面包、面粉、全麦面粉和非标准化烘焙产品中。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2023年6月9日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0204号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自枯草芽孢杆菌ROM的α-淀粉酶（alpha-Amylase）用于面包、面粉、全麦面粉和非标准化烘焙产品中。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2023年4月27日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0200号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自枯草芽孢杆菌AR-651的α-淀粉酶（alpha-Amylase）用于面包、面粉、全麦面粉和非标准化烘焙产品中。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）