对虾产业新形势 | 第十四届对虾产业发展大会主论坛嘉宾齐聚，共享产业智慧与成果盛宴

7月13日，由中国水产流通与加工协会和中国—东盟海水养殖技术“一带一路”联合实验室共同主办的第十四届对虾产业发展大会在广州拉开帷幕。本届大会以“聚势赋能 链动全球产业协同发展”为主题，致力于打造国际产业交流合作的专业性平台。会议设置“对虾产业新形势”主论坛，行业权威专家深入剖析了当前全球对虾生产、贸易和市场变化，面临的发展困境与挑战，分享了产业链最新增值转型的方案与实践路径，为对虾产业接下来的布局优化与结构升级提供了兼具前瞻性与实操性的新思路。


　　中国水产流通与加工协会会长崔和作《中国对虾发展形势》主旨报告
 
　　中国水产流通与加工协会会长崔和就“中国对虾发展形势”进行了深度解读，全面呈现了中国对虾在进出口贸易、养殖、市场等多方面的现状与趋势。他分析到，在水产品进出口贸易方面，2024年中国水产品进出口贸易均有所突破，进口总量达到1110万吨，对虾贸易量、额仍居首位。近年来，在对虾养殖方面，养殖面积与产量变化特点鲜明。北方山东东营、滨州等地养殖面积曾大幅增加，近年增长趋缓；南方因养殖面积约束，转向精养模式，小棚养殖和陆基工厂化养殖成为产量增长主方向。但近几年，对虾市场价格低迷，小棚养虾面积在增长几年后趋于稳定，陆基工厂化养殖也未增加，特别是出于效益考量，许多地方改养斑节对虾代替南美白对虾，低产但效益可观，导致2024年中国对虾总产量下降。从品种看，南美白对虾虽仍是主力，但养殖面积和产量双降，中国对虾养殖稳定，日本对虾、斑节对虾产量则有所增长。崔和会长根据2024年对虾饲料销量估算，2024年我国对虾养殖产量超166万吨，较2022年183万多吨的高峰下滑。市场消费环节，餐饮消费对虾数量减少，家庭消费数量增加。在全球对虾市场格局中，进口国集中在中国、美国和欧盟，市场份额超75%，加上日本约占80%，未来几年这一格局不会有大变化。然而，当前中国作为全球最大对虾进口市场，消费不景气，多数水产市场价格低位徘徊，不利于全球对虾生产与市场的扩张。此外，美国发起的对等关税，尤其是对中国的单独税率，也将深刻影响全球对虾市场格局。他认为，面对这些挑战，中国对虾产业需积极调整策略，通过改变养殖品种、规格，提高存活率、减少病害发生等措施，适应市场变化，实现可持续发展。


　　中国—东盟海水养殖技术“一带一路”联合实验室主任何建国作《对虾产业技术突破与升级》主旨报告
 
　　中国—东盟海水养殖技术“一带一路”联合实验室主任何建国就对虾产业技术突破与升级等内容进行了分享。他提到，中国作为对虾养殖大国，养殖品种丰富多样，涵盖凡纳滨对虾、虎虾、中国明对虾、日本对虾等。2024年，对虾产量约244万吨。在品种培育上，已成功育出15个凡纳滨对虾新品种，涵盖快速生长、耐环境胁迫、抗病性强等不同特性，2024年我国SPF对虾苗种产量达2500亿尾。技术研究方面，分子设计育种技术也有关键进展，构建了资源亲缘关系信息库，发现IRF基因SSR标记可调节基因表达活性。疾病防控方面，中国研发了自动核酸检测设备，用于现场快速检测病原体。同时，重点分享了我国不同养殖模式的生产特点、优势、适用性等，为国外业界创新养殖模式提供了多样性场景化参考方案。
 
　　国家虾蟹产业技术体系首席科学家曹煜成作《我国对虾主要养殖模式与绿色高效生产实践》主旨报告
 
　　国家虾蟹产业技术体系首席科学家曹煜成聚焦我国对虾主要养殖模式与绿色高效生产实践主题。他介绍，我国作为对虾养殖与消费大国，养殖模式丰富多样化，区域性产业集群明显，华南与华东地区养殖产量高，精养模式效益良好，成为乡村经济发展有力支撑。然而，行业发展面临诸多挑战。经济层面，对虾市场价格低迷、国际竞争激烈，养殖户增收诉求迫切；监管方面，要保障优质产品供给、把控质量安全，推进养殖尾水治理；技术方面，环境容量标准缺失、装备与智慧化技术亟待提升。为推动产业高质量发展，多种创新技术与模式应运而生，曹首席分享了绿色养殖模式实践成果与经济效益，他表示，未来将持续推动全产业创新集成，推动对虾高效养殖计划，开展负责任、绿色养殖，促进产业绿色高质量发展。
 
　　中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员孔杰作《凡纳滨对虾种业产业化突破与实践》主旨报告
 
　　中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员孔杰分享了“凡纳滨对虾种业产业化突破与实践”的相关情况。他介绍，凡纳滨对虾是全球扩张最快的养殖物种，美国在1984年开始支持“联邦海产对虾养殖计划”，建立SPF核心群体，SPF和家系选择育种成为产业发展的两大关键事件。我国在家系育种产业化应用上，完善了规模化家系选育技术，目前海大育种规模超2000个家系，已连续选育16代以上，建立了完善的家系系谱数据库。同时我国分子育种方面成果丰硕，查清了抗病遗传标记与基因，发现多个与抗弧菌性状显著相关的连锁群区域，解析了生长与抗病相关关系的关键分子与决定机制，建立了高通量基因分型技术，培育出分子育种代表性新品种“中兴2号”，南美白对虾育种进入分子设计育种时代。


　　联合国粮食及农业组织渔业官员谢琳·安东尼萨米作《全球对虾贸易格局》主旨报告
 
　　联合国粮食及农业组织渔业官员谢琳·安东尼萨米就全球对虾市场与消费趋势等主题和与会者分享，她指出，全球水产品生产与贸易格局正发生显著变化，水产品价值不断提高，越来越多水产品用于食用消费。生产端，全球水产品总产量从1970年的6550万吨飙升至2022年的1.85亿吨，养殖产量已超越野生捕捞，占比近70%，其中南美白对虾主导养殖市场。生产重心持续向亚洲转移。贸易端，2024年厄瓜多尔、印度、越南、印尼和中国占据全球前五大出口国地位。值得关注的是，消费端呈现分化特征，2024年美国市场半加工冷冻虾占比48%，精深加工品进口量同比增长26%。同时，中国精深加工品出口也呈增长态势。日本市场加工虾进口量提升30%，主要来自越南、泰国。东南亚市场则因餐饮业复苏，带动马来西亚、泰国、越南消费量上升。她认为，生产国正在成为更加强大的市场，未来亚洲将持续引领产量增长，加工增值产品与替代市场开发将成为竞争焦点。
 
　　为多维度、分层次分享产业发展形势和前沿信息，大会设置了全球对虾供需形势、技术赋能与创新实践、饲料营养与健康、加工与消费4个专题报告环节，以及对虾消费形势变化与增量空间主题对话等众多内容。
 
　　对虾产业发展大会自2009年首创至今已成功举办十四届，始终以促进全球对虾产业健康可持续发展为宗旨。集合中外权威专家资源，凝聚行业智慧，以全球化视角解析种业创新、绿色养殖、国际贸易、加工与流通等全产业链关键环节，帮助行业企业把准机遇动向、研判发展趋势、强化产业发展韧性、推动全球资源高效对接与优化配置，持续赋能行业主体。大会十多年来与产业携手攻克难题，科学引导产业转型升级，得到全球业界的广泛认可。



日期：2025-07-17