食品安全风险评估技术指南是根据《食品安全法》和《食品安全风险评估管理规定》（试行）制定，参照了国际食品法典委员会等国际组织的风险评估相关程序和规范以及我国食品安全风险评估工作实践。本指南规范了食品安全风险评估实施过程的一般要求，可为我国风险评估机构及资源提供单位开展食品安全风险评估及其相关工作提供参考。
食品安全风险评估（Risk assessment）是评估食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性因素对人体健康造成不良影响的可能性及其程度的科学过程。当需要在短期内完成时，可进行应急风险评估（Rapid risk assessment）；当需要根据现有信息提出风险评估目标或临时措施建议时，可先行开展风险研判（Risk profiles）。
食品安全风险评估技术指南.pdf
食品标准法规动态回顾（2025-5-9至2025-5-16）
食品标准法规动态回顾内容涉及标准和法规两个方面。标准方面，《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》等 28 项国标及修改单，《食品添加剂生产通用卫生规范》以及《食品中N-乙酰神经氨酸的测定》等标准正征集意见。法规方面，国家食品安全风险评估中心就食品添加剂、食品相关产品、新食品原料等征求意见，多部门也出台了食品相关法规政策及通知。
2025-05-16553
食品标准法规动态回顾（2025-1-4至2025-1-10）
食品标准法规动态回顾（2025-1-4至2025-1-10），主要涉及国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会关于批准发布《工业硫酸》等243项国家标准的公告（2024年第32号）、国家食品安全风险评估中心发布橄榄果多酚等2种新食品原料公开征求意见、国家食品安全风险评估中心公开征求滑石粉等4种食品相关产品新品种的意见等标准法规。
2025-01-10864
食品标准法规动态回顾（2024-10-19至2024-10-25）
食品标准法规动态回顾（2024-10-19至2024-10-25），主要涉及市场监管总局关于发布《特殊医学用途配方食品注册优先审评审批工作程序》的公告 (总局公告2024年第44号)、国家食品安全风险评估中心关于公开征求过氧化物酶等6种食品添加剂新品种意见、国家食品安全风险评估中心关于樱花多酚等2种新食品原料公开征求意见等标准法规。
2024-10-25645
食品标准法规动态回顾（2024-9-21至2024-9-27）
食品标准法规动态回顾（2024-9-21至2024-9-27），主要涉及国家粮食和物资储备局关于征求《食用植物油散装运输卫生要求（征求意见稿）》 强制性国家标准意见的通知、国家食品安全风险评估中心关于公开征求谷氨酰胺转氨酶等11种食品添加剂新品种意见、市场监管总局关于公开征求《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引（征求意见稿）》意见的公告等标准法规。
2024-09-27792
食品标准法规动态回顾（2024-9-7至2024-9-14）
食品标准法规动态回顾（2024-9-7至2024-9-14），涉及国家标准化管理委员会关于征求《食品添加剂 三聚甘油单硬脂酸酯》等7项拟废止强制性国家标准意见的通知、国家食品安全风险评估中心关于完善“三新食品”安全性评价资料要求的通知、突发公共卫生事件应对法（草案）征求意见等标准法规。
2024-09-141027
食品标准法规动态回顾（2024-8-31至2024-9-6）
食品标准法规动态回顾（2024-8-31至2024-9-6），主要涉及国家标准《食品保质期确定指南》征求意见、国家标准化管理委员会关于下达《食用植物油散装运输卫生要求》强制性国家标准制定计划的通知、国家食品安全风险评估中心公开征求聚异丁烯等6种食品相关产品新品种意见等标准法规。
2024-09-06466
食品标准法规动态回顾（2024-8-10至2024-8-16）
食品标准法规动态回顾（2024-8-10至2024-8-16），主要涉及国家标准《银耳中银耳多糖的测定方法》征求意见、国家食品安全风险评估中心关于公开征求二丁基羟基甲苯（BHT）等4种食品添加剂新品种意见、 广东省市场监督管理局关于征求《广东省食品生产企业风险分级管理办法（试行）（征求意见稿）》意见的公告等标准法规。
2024-08-16389
